როდესაც გსურთ არაჩვეულებრივი, ორიგინალური პირველი კერძი დახვეწილი და სასიამოვნო გემოთი, სცადეთ წვნიანი შებოლილი ორაგულის ქედებიდან.
რეცეპტის შინაარსი:
- საინტერესოა ორაგული
- ორაგულის ქედებიდან წვნიანის დამზადების წესები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ორაგულის მთლიანი ნაჭრებისგან წვნიანის დამზადება მიუღებელია. ამიტომ, ორაგულის ხელმისაწვდომი ქედი შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემცვლელი და ის შეიძლება იყოს შებოლილი ან ახალი.
საინტერესოა ორაგული
ორაგულს აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო, არამედ ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა (ვიტამინები A, B ჯგუფი, ფოლიუმის მჟავა, ნიაცინი, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია, სელენი, მანგანუმი, სპილენძი).
ორაგულის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ბუნებრივი წარმოშობის სხვადასხვა ნაერთს, რაც მხოლოდ ერთ სარგებელს მოუტანს ადამიანის სხეულს. ხოლო თევზში შემავალი კვალი ელემენტები გამაახალგაზრდავებელ გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე. გარდა ამისა, ორაგულის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, ხელს უწყობს გულსისხლძარღვთა სისტემის პროფილაქტიკასა და მკურნალობას, ასევე ავსებს ორგანიზმს ისეთი აუცილებელი ამინომჟავებით, როგორიცაა ომეგა -3, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს ნორმალური ქოლესტერინის დონე სისხლში. გარდა ამისა, ორაგულში არსებული პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები გააუმჯობესებს მეხსიერებას და გააძლიერებს ნერვულ სისტემას.
ორაგულის ქედებიდან წვნიანის დამზადების წესები
ზოგადი წესი: ორაგული უნდა იყოს ახალი, ან, უკიდურეს შემთხვევაში, შებოლილი. გაყინული ორაგული ყოველთვის უხარისხოა და შეიცავს უამრავ ყინულს. ორაგულის პირველი კერძის მომზადებისას, განსაკუთრებით მუცლიდან, ქედებიდან, კუდიდან ან თავიდან, აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი, ან უკეთესი - პირველი დუღილის შემდეგ შეცვალეთ წყალი, კვლავ ჩამოიბანეთ ორაგულის ნაჭრები და კვლავ შეავსეთ წყლით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 179 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ორაგულის შებოლილი ქედები - 500 გ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- კამა - პატარა მტევანი (გაყინული შეიძლება გამოყენებულ იქნას)
- დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4-5 ცალი.
- ნიახურის გამომშრალი ფესვი - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
შებოლილი ორაგულის ქედებიდან წვნიანის დამზადება
1. გარეცხეთ ორაგულის ქედები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომლებიც მოათავსეთ ქვაბში. მოათავსეთ გახეხილი ხახვის თავი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა და ნიახურის გამომშრალი ფესვი.
2. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი.
3. შემდეგ, ბულიონის ადუღების მოლოდინის გარეშე, დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ კარტოფილი ქვაბში ქვაბში ორაგულისთვის.
4. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ გაადვილდეს გაწმენდა და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრა.
5. წვნიანის მზადყოფნა განისაზღვრება კარტოფილის მზადყოფნით. როდესაც ტუბერები მიაღწევენ რბილ კონსისტენციას, ეს ნიშნავს, რომ წვნიანის მომზადება დასასრულს უახლოვდება. ასე რომ, დაჭრილი კვერცხი ჩადეთ ქვაბში.
6. მიჰყევით მათ გარეცხილი და დაჭრილი კამა.
7. კოვზით ან დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე; მათ უკვე შეასრულეს თავიანთი დანიშნულება, არომატს და გემოს აძლევდნენ. დაასხით წვნიანი მარილით და შავი პილპილით, გააჩერეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად 1-2 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. სურნელოვანი წვნიანი მზად არის, ჩაასხით თასებში და მოიწვიეთ ოჯახი სადილად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ორაგულის ქედის წვნიანი.
