TOP 6 ორიგინალური რეცეპტი ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის მეტალის ვირთხის 2020 წლის ახალი წლისთვის. სასარგებლო რჩევები, საიდუმლოებები და რეკომენდაციები. ვიდეო რეცეპტები.
საახალწლო სუფრა არ ეხება მხოლოდ სალათებს, ცხელ კერძებს და საჭმელს. ტრადიციული ხელნაკეთი ახლად გამომცხვარი საახალწლო ნამცხვრები არასოდეს იქნება ზედმეტი სადღესასწაულო სუფრაზე. მით უმეტეს, თუ ის თემატურია მეტალის ვირთხის 2020 წლის მომავალი წლის შესაბამისად. ნებისმიერი ტკბილეული შესაბამისია საახალწლო სუფრაზე. ტორტი, ტორტი, ტორტი და ჯანჯაფილი, კექსი და რულეტი და ნამცხვრები მარილიანივით ტკბილი გამოდგება … ხე. ნამცხვრების ან ნამცხვრის ნაცნობი სუნი ავსებს სახლს არომატით და კომფორტით და მისცემს სადღესასწაულო და მხიარულ განწყობას. და თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკის წყალობით, სამზარეულოს პროდუქტები სწრაფად და მარტივად გამომცხვარია. ამიტომ, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს რეცეპტების უმეტესობას. მთავარია სამზარეულოს სიყვარულით და კარგი განწყობით მივუდგეთ. დაამშვენებს ხელნაკეთი შედევრები ფიგურალურად ნაძვის ხეების, ვარსკვლავების, ირმების სახით …
საახალწლო გამოცხობა - სასარგებლო რჩევები და ხრიკები
- ტორტის ცომი უფრო რბილი და ფხვიერი იქნება, თუ დაამატებთ უნიფორმაში მოხარშულ და გახეხილ კარტოფილს. 250 გრ ფქვილი ცვლის 1 საშუალო კარტოფილს.
- პროდუქტები მეორე დღესაც უფრო ფუმფულა და ფუმფულა გახდება, თუ ფქვილის ნაწილი პროპორციულად შეიცვლება კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლით.
- წინასწარ გაცერით ფქვილი ცომისთვის: მინარევები გადის მისგან და ის გამდიდრდება ჰაერის ჟანგბადით.
- უფუარი ცომისგან გამოცხობა გახდება თუ ცომს დაამატებთ 1 სუფრის კოვზს. კონიაკი
- საფუარის ცომი ხელზე არ გეკვრებათ, თუკი ხელისგულებს მცენარეული ზეთით შეზეთავთ.
- თხელი ცომი უფრო ადვილად ამოვა, თუ გადაახვიეთ პულგარდის ქაღალდით ან სუფთა თეთრეულის ქსოვილით.
- ძალიან სველი ცომი გააბრტყელეთ პერგამენტის ქაღალდის ფურცელზე.
- თუ ტორტის შევსება გამდნარია, დაუმატეთ 2-3 ს.კ. დამსხვრეული კრეკერი ან სახამებელი.
- ტორტი უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს სიახლეს, თუ ცომს მცენარეული ზეთი დაემატება.
- დაფქვის შემდეგ, შებოლილი ცომი შედგით ცივში 30-60 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ ბისკვიტს მოზელვისთანავე.
- ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობამდე, გახეხეთ ზედაპირი ჩანგლით, რომ გამოცხობისას ორთქლი გამოვიდეს.
- ნებისმიერი ცომეული უფრო ოქროსფერი ყავისფერი და ყავისფერი იქნება, თუ გამოცხობის წინ ათქვეფილი კვერცხით შეზეთავთ.
- შევსების მიზნით დაჭრილი ვაშლი არ ბნელდება, როდესაც ლიმონის წვენით ასხამენ და შეინარჩუნებენ ფორმას სახამებლით მოფრქვევისას.
- მსუბუქად შეწვით კაკალი პროდუქტებისთვის, რათა ცომეულმა სასიამოვნო გემო მიიღოს.
- სანამ ცომს ქიშმიშს დაამატებთ, გარეცხეთ ან დაასველეთ. შემდეგ გააშრეთ და ჩაყარეთ ფქვილში ისე, რომ კენკრის გარშემო სიცარიელე არ წარმოიქმნას.
- ცილები უფრო სწრაფად სცემენ, თუ გაცივდებიან და ათქვიფვის პროცესში დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
- დაფარეთ ტკბილეულით სავსე ნამცხვრები ყინულით ჯერ კიდევ თბილად.
- გამოიყენეთ ხის ნემსი ან ასანთი, რომ შეამოწმოთ გამოცხობა დასრულებულია. თუ პროდუქტები მზად არის, ნატეხი მშრალი და სუფთა იქნება.
- დაასხით მზა ნამცხვარი მავთულის თაროზე, შემდეგ ქვედა არ დატენიანდება.
- ტორტი დიდხანს არ დნება და სუფთა რჩება, თუ პირსახოცით დაფარავთ და თიხის ჭურჭელში ინახავთ.
ქაშაყი ტორტი დამზადებული shortcrust საკონდიტრო
ჰერინგბონის ნამცხვრებს აქვთ მდიდარი გემო, პიკანტური არომატი და ზამთრის მშვენიერი სახე! მთავარი ის არის, რომ ცომი კარგად არის გაცივებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში პრობლემური იქნება მისი გახეხვა. ამისათვის მიღებული ცომი შეინახეთ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში, ან შედგით მაცივარში, მაგრამ მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 498 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 125 გ
- მოხარშული შესქელებული რძე - 380 გ
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- შემწვარი თხილი - 125 გ
- რძე - 125 მლ (ცომში), 5 ს.კ.
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- კონიაკი - 3 სუფრის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი, უმაღლესი ხარისხის - 375 გ
მომზადება Yolochki ტორტი საწყისი shortcrust საკონდიტრო:
- ცომისთვის შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით.
- ჩაასხით რძეში, გამდნარი (არა მოხარშული) კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ.
- დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური, არაწებვადი ცომი.
- ჩამოაყალიბეთ ცომი ბურთულად, მოათავსეთ საჭმლის ტომარაში და მოათავსეთ საყინულეში 45 წუთის განმავლობაში.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი კარაქით და დაადეთ მასზე ცივი ცომი გახეხილი უხეშ სახეხზე.
- გაგზავნეთ ცომი ღუმელში გასაშრობად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი 180 გრადუსზე 10-20 წუთის განმავლობაში.
- ცოტათი გააგრილეთ მზა ცომი, გატეხეთ ხელებით და ჩადეთ ცალკე თასში.
- ჩაასხით თხილი ჩოპერის თასში და გააჩერეთ სანამ არ დაიშლება.
- შეუთავსეთ გატეხილი ცომის ნამსხვრევები, თხილი, მოხარშული შესქელებული რძე და კონიაკი.
- მოზილეთ ცომი ბლანტამდე. ცომის კონსისტენცია შეასწორეთ რძით (5 სუფრის კოვზამდე).
- დააფარეთ ცომი სახურავით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 8 საათის განმავლობაში.
- დაასველეთ კონუსური ფორმის ღვინის ჭიქა შიგნით ცივი წყლით და მჭიდროდ მოათავსეთ ცომი მასში. რაც უფრო მკვრივია მასა, მით უფრო ადვილია მისი ამოღება.
- გადააბრუნეთ შევსებული ჭიქა სუფრის ფირფიტაზე და ამოიღეთ, ხე გამოვა!
კექსი "ნაძვის ხე"
ეს მიმზიდველი პატარა ჰერინგბონის მაფინები, გაფორმებული ცილის მინანქრით, შეგიძლიათ მიირთვათ ან ჩამოიხრჩოთ ჰერინგბონზე მარინგის დამატების შემდეგ. ასეთი ტკბილი ნაძვის ხის დეკორაციები განსაკუთრებით მოეწონება ბავშვებს.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 250 გ
- ფქვილი - 150 გ
- სიმინდის სახამებელი - 125 გ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 200 გრ (ცომისთვის), 450 გრ (მინანქრისთვის)
- კვერცხის ცილა - 200 გ
- მწვანე საკვები შეღებვა - გემოვნებით
საახალწლო ნაძვის ხის კექსის მომზადება:
- ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ კვერცხი და კვლავ ათქვიფეთ.
- შეუთავსეთ ფქვილი სახამებლით, დაუმატეთ კარაქი და კვერცხის მასა და მოზილეთ ცომი.
- ჩაასხით ცომი მაფინის ფორმებში, ნახევრად სავსე.
- მოათავსეთ მაფინები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 165-170 ° C ტემპერატურაზე 15-17 წუთის განმავლობაში.
- მზა ცომეული ამოიღეთ ფორმიდან.
- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად სანამ არ გახდება ფუმფულა და მტკიცე პიკი.
- შეღებეთ თეთრი მინანქარი საკვები საღებავით და გამოიყენეთ საკონდიტრო ტომარა ნაძვის ხის სახით პროდუქციის გასაფორმებლად.
- მოათავსეთ მაფინები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 100 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში, რომ გაყინოთ. შემდეგ დატოვეთ პროდუქტები ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში ისე, რომ ჭიქურა მთლიანად გაშრეს.
ნაძვის ხის დეკორაციის ნამცხვრები
რეცეპტი შემოთავაზებული ორცხობილა არის ადვილად მოსამზადებელი გამომცხვარი პროდუქტი. პროდუქტები სასიამოვნოა გემოვნებით, აქვთ წარმოსადგენი გარეგნობა და შეუძლიათ დაამშვენონ არა მხოლოდ საახალწლო დღესასწაული, არამედ საახალწლო ნაძვის ხე.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- ცივი კარაქი - - 100 გ
- შაქარი 75 გ
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
- ათქვეფილი კვერცხის გული - დავარცხნისთვის
ნაძვის ხის დეკორატიული ნამცხვრების დამზადება:
- გაცრილ ფქვილში დაამატეთ კვერცხის ცილა, ლიმონის წვენი, შაქარი და დაჭრილი კარაქი.
- მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად, გადააფარეთ პლასტმასის და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით, დაახლოებით 5 მმ სისქით და დაჭერით ნამცხვრები.
- გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
- გამოიყენეთ კოქტეილის მილი, რომ გააკეთოთ ნაჭდევები ფუნთუშის ზედა ნაწილში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩამოკიდოთ იგი ხეზე.
- გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული და დააბრუნეთ ღუმელში.
- როდესაც ცომი გაყავისფრდება, ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან და გააცივეთ.
- ნაზად ჩადეთ ლენტები ორცხობილაში და ჩამოკიდეთ ნაძვის ხეზე.
ჯანჯაფილი "პატარა კაცები"
ნათელი და სურნელოვანი თაფლის ნამცხვრები ჯანჯაფილის სუნი ასდის. რეცეპტი არის მარტივი და საბიუჯეტო.საკონდიტრო ნაწარმი დაამშვენებს როგორც საახალწლო სუფრას, ასევე საახალწლო ნაძვის ხეს და მათი საჩუქრად წარდგენა შესაძლებელია ულამაზეს თემატურ ყუთში.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 700 გ
- შაქარი - 250 გ
- წყალი - 200 მლ
- თაფლი - 250 გ
- დარიჩინი - 1/4 ჩ/კ
- დაფქული ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ
- ადგილზე მიხაკი - pinch
- დაფქული კარდამონი - პინჩი
- მარილი - მწიკვი
- სოდა ან გამაფხვიერებელი - 8 გ
ჯანჯაფილის მომზადება "პატარა კაცები":
- ჩაასხით თაფლი, შაქარი და წყალი ქვაბში. გააგზავნეთ ღუმელში და უწყვეტი მორევით გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ მარილი, აურიეთ და გააცივეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაცერით ფქვილი სოდაში წვრილ საცერში და დაუმატეთ გაციებულ სიროფს. მოზილეთ ცომი ელასტიურამდე, შეაგროვეთ ბურთი, შემოახვიეთ შესაფუთი ფილმით და შედგით მაცივარში 3 დღის განმავლობაში.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, გააბრტყელეთ ცომი 7 მმ სისქის ფენად და ამოჭერით პატარა ადამიანების ფიგურები სპეციალური ყალიბებით.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და დაალაგეთ ჯანჯაფილის ნაჭდევები. შეზეთეთ ისინი წყლით და დატოვეთ 10 წუთი ისე, რომ ჯანჯაფილის ნამცხვრები გამოცხობის დროს არ შემცირდეს და შეინარჩუნოს სწორი ფორმა.
- გაგზავნეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 12-15 წუთის განმავლობაში.
- გააფორმეთ გაცივებული ჯანჯაფილის ნაჭდევები თეთრი შაქრის პასტით.
როლი "საახალწლო ჟურნალი"
საახალწლო ჟურნალი არის ტრადიციული ფრანგული საშობაო ნამცხვარი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ საახალწლო სუფრას. ეს არის უგემრიელესი ტორტი, რომელიც გარეგნულად წააგავს "ჟურნალს", აქედან მოდის ამ დესერტის სახელიც.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 6 ცალი. (ბისკვიტისთვის)
- ფქვილი - 150 გ (ბისკვიტისთვის)
- შაქარი - 150 გრ (ბისკვიტისთვის)
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი (ბისკვიტისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (ბისკვიტისთვის)
- კრემი ცხიმის შემცველობით 33-35% - 500 მლ (შესავსებად), 100 მლ (შოკოლადის კრემი)
- შოკოლადი - 100 გ (შესავსებად), 100 მლ (შოკოლადის კრემი)
- შაქარი - გემოვნებით (შესავსებად), 50 მლ (შოკოლადის კრემი)
- კარაქი (დარბილებული) - 50 გრ (შოკოლადის კრემი)
როლის დამზადება "საახალწლო ჟურნალი":
- ბისკვიტისთვის ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ მოცულობა არ გაიზრდება. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი. შეუთავსეთ ფქვილი და კვერცხი-შაქრის ნარევი
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და დაასხით ცომი, თანაბრად გაანაწილეთ იგი მთელ ზედაპირზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მზა ბისკვიტი საცხობი ფურცლიდან და დადეთ სუფთა პირსახოცზე. ამოიღეთ ქაღალდი, გადაიტანეთ ბისკვიტი პირსახოცით რულეტში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილებისთვის, შემდეგ შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის პუდრა მწვერვალებამდე და შოკოლადი წვრილად დაჭერით.
- გახსენით ბისკვიტი, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დაჭრილი შოკოლადი. ნაზად გააბრტყელეთ რულეტად და შედგით მაცივარში.
- კრემისთვის კრემი შეურიეთ შაქრის პუდრას და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღების გარეშე.
- შოკოლადი წვრილად დაჭერით დანით და შეურიეთ ცხელ კრემს.
- დაამატეთ დარბილებული კარაქი შოკოლადის კრემის ნარევს და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაფარეთ რულეტი შოკოლადის კრემით და დაემთხვა მას ხის ქერქის მიმბაძველი ნიმუშით.
ზაფრანის და კარდამის ფუნთუშები
ჯანსაღი და ლამაზი ფორთოხლის ფუნთუშები ჯანჯაფილის არომატით სრულყოფილია და დაამშვენებს საახალწლო ტკბილ სუფრას. თუ სასურველია, ცომეულის გაფორმება შესაძლებელია, რაც ბავშვებისთვის ნამდვილი შემოქმედებითი პროცესი გახდება.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ
- შაქარი - 80 გ
- კარაქი - 50 გ
- რძე - 325 მლ
- ახალი საფუარი - 15 გ
- კარდამონი (დაფქული) - 0,5 ჩ / კ
- ზაფრანა - 3 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ქიშმიში - 100 გ
ზაფრანისა და კარდამის ფუნთუშების დამზადება:
- ჩაასხით თბილი რძე (37 ° C) ქვაბში, დაუმატეთ ზაფრანა და დატოვეთ რძის შესაღებად. შემდეგ დაუმატეთ საფუარი და შაქარი და აურიეთ. დატოვე დუღილი 15 წუთის განმავლობაში.
- გაცერით ფქვილი, აურიეთ კარდამონი და მარილი. დაამატეთ კვერცხი ფქვილის ნარევს, დაასხით ცომი და მოზილეთ ცომი.
- დაასხით ცომი გამდნარი კარაქით, დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში გასაფართოებლად.
- შემდეგ ჩამოაყალიბეთ მისგან პატარა ფუნთუშები, თითოეულში ჩაყარეთ ცოტა გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, მოათავსეთ ფუნთუშები თავზე და გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ გამოვიდეს. შემდეგ მოათავსეთ ფუნთუშები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
