ქათმის ბულიონისა და ცივი წვნიანის უეცარი კავშირი. შესაფერისია მაგარი ამინდისთვის! მსუბუქი და მართლაც გემრიელი ოკროშკა ქათმის ბულიონში. სანამ ემსახურება, ეს უნდა იყოს infused. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ოქროშკა მზადდება სხვადასხვა გზით: კეფირით, კვასით, არაჟნით, ბულიონით და ა.შ. დღეს ჩვენ მხოლოდ ამ უკანასკნელთან ერთად მოვამზადებთ - ოკროშკას ქათმის ბულიონით. ასეთი ვიტამინის კერძი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს ხელნაკეთ კვებას: დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და ჯანსაღი. ბევრისთვის შეიძლება ჩანდეს, რომ კერძის ეს ვერსია ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება, მაგრამ სინამდვილეში ის საერთოდ არ არის ცხიმიანი, მაგრამ ძალიან მკვებავი და გემრიელია. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ხელნაკეთი არაჟანი გასახდელი, მაშინ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სეზონი chowder რეგულარული მაღაზიაში შეიძინა არაჟანი ან მაიონეზი. ამ ოკროშკას რეცეპტის კიდევ ერთი საიდუმლო არის მდოგვის არსებობა, რაც კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.
ბულიონისთვის ქათმის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა უცხიმო ხორცი. მაგალითად, ხბოს, ინდაურის ან კურდღლის კარგი არჩევანია. არსებობს ოკროშკას რეცეპტები მჭლე ღორის ხორცით, რომელიც ასევე აღმოჩნდება თანაბრად გემრიელი კერძი. ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების შეღავათების მიხედვით. შეგიძლიათ მოათავსოთ კიტრი, ბოლოკი, ბოლოკი. ისინი ასევე ავსებენ კერძს ნებისმიერი მწვანილით: კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, არის რეცეპტები კილანტროთი და რეჰანით.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ სოკოს ოკროშკა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 137 კკალ.
- პორცია - 6-7
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, პლუს დრო დამატებითი საკვების მომზადებისთვის
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი
- მდოგვი - 50 გ
- კიტრი - 3 ცალი.
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- კამა - მტევანი
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- მარილი - 1.5 ჩ / კ
- არაჟანი ან მაიონეზი - 500 გ
- რადიშ - 150-200 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ოკროშკა ქათმის ბულიონში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათამი, ჩაყარეთ ქვაბში წყალი და გააგზავნეთ გაზქურაში საზ. იმისათვის, რომ ბულიონი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, ამოიღეთ კანი მისგან, რადგან ის შეიცავს ყველაზე ცხიმს და ცუდ ქოლესტერინს. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ხმაური. შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე მაქსიმალური ჯანმრთელობისთვის. ხარშვის დროს, ნუ ადუღებთ ძალადობრივად და პერიოდულად ამოიღეთ ცხიმი, შემდეგ ბულიონი გამჭვირვალე გახდება. მოაყარეთ მარილი ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. ამოიღეთ ფრინველი მზა ბულიონიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. დარწმუნდით, რომ გაწურეთ ბულიონი გაზის 2-3 ფენით ისე, რომ ის გახდეს უფრო გამჭვირვალე და ზედმეტი ცხიმის გარეშე. გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად.
2. გარეცხეთ კარტოფილი ჭუჭყისგან, შეავსეთ სუფთა სასმელი წყლით და მოხარშეთ ქერქში დარბილებამდე. კარტოფილს უნდა მოაყაროთ მომზადების ბოლოს, ხარშვის დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს რისკი, რომ მოხარშვის დროს კარტოფილი დაიშლება. გააცივეთ მზა ტუბერები.
3. დაასხით კვერცხი ცივი წყლით და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ნუ მოხარშავთ დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გული შეიძლება ლურჯი გახდეს. მზა კვერცხები გადაიტანეთ ყინულის წყალში და დატოვეთ გასაცივებლად.
4. როდესაც ზემოაღნიშნული პროდუქტები მზად იქნება, დაიწყეთ ოკროშკას მომზადება. გაცივებული ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით 5-7 მმ კუბებად.
6. გააცალეთ კვერცხი და დაჭერით კარტოფილივით.
7. გარეცხეთ კიტრი, გაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან და დაჭერით პატარა კუბებად.
8. გავრეცხოთ ბოლოკი, გავამშრალოთ, კუდები მოვაჭრათ და დავჭრათ კოჭებივით.
9. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
ათიგარეცხეთ კამა, გააშრეთ წვრილად.
11. შეურიეთ არაჟანი ან მაიონეზი მდოგვს ღრმა კონტეინერში.
12. აურიეთ მდოგვის გასახდელი.
13. დიდ ქვაბში დაამატეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი და დაუმატეთ მჟავე მდოგვის გასახდელი.
14. დაასხით ბულიონი, რომელიც გაწურულია წვრილ საცერში, საკვებს, მარილს და დაამატეთ ლიმონმჟავა. ლიმონის მჟავის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი. აურიეთ ოკროშკა ქათმის ბულიონში, შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ოკროშკა ქათმის ბულიონში.
