გიყვართ ბადრიჯნის ხარშვის მომზადება? და სეზონი ამ ბოსტნეულისთვის არ არის გრძელი … მე გირჩევთ გაყინოთ ეს ბოსტნეული ისე, რომ მთელი წლის განმავლობაში ისიამოვნოთ თქვენი საყვარელი კერძებით. მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად! Როგორ? მე გეტყვით ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯნის გაყინვისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი. ვინაიდან გაყინვის მეთოდი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ კერძში გამოიყენებენ ბადრიჯანს. მთავარია, რომ ბოსტნეული გაყინვის შემდეგ აღმოჩნდება გემრიელი. მე უკვე გითხარით, როგორ გაყინოთ უმი ბადრიჯანი და შემწვარი რგოლები. დღეს ის მოამზადებს მათ ხარშვისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბოსტნეულის შესაბამისი ჭრა. ჩაშუშული ბადრიჯანი ჩავყარე ხარშვაში, ამიტომაც ავირჩიე გაყინვის ეს მეთოდი. მაგრამ თუ თქვენ გირჩევნიათ ნახოთ დაჭრილი ბოსტნეული ბარებში თეფშზე, მაშინ ისე გაჭერით.
ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მთელი ბადრიჯანი. შემდეგ მათგან შეგიძლიათ ხიზილალა მოამზადოთ. ისინი ასევე ხარშულია, გახეხილია, გამომცხვარია ღუმელში ან გრილდება გაყინვამდე. გაყინვისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ შემდეგი ნიუანსი. ბადრიჯანი ინახება საყინულეში -15 … -18 გრადუს ტემპერატურაზე. შენახვის ვადა არა უმეტეს 12 თვისა. მათი ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია. არ არის საჭირო მათი წინასწარ გალღობა, რადგან ხარშვაში ისინი თბება დამუშავებული, სადაც გაყინავს და მიაღწევს სრულ ხარშვას. აქედან გამომდინარე, გაყინული კუბურები შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩადოთ ცხელ ტაფაში სხვა შერჩეული ინგრედიენტებით შესაწვავად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 24 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 1 საათი აქტიური სამზარეულო დრო, 2 საათი გაყინვისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
ზამთრისთვის გაყინული ბადრიჯნის ეტაპობრივი მომზადება ხარშვისთვის:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწურეთ პირსახოცით, გაჭერით ყუნწი და დაჭერით კუბიკებად, გვერდებზე დაახლოებით 1, 5-2 სმ. მაგრამ თუ ხარშვისთვის სხვა მეთოდს იყენებთ, გამოიყენეთ იგი.
2. მოათავსეთ ბადრიჯანი თასში და მოაყარეთ მარილი. შეანჯღრიეთ, რომ მარილი განაწილდეს მთელზე. დატოვე ისინი ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ მთელი სიმწარე გაქრეს. ამ ხნის განმავლობაში, ტენიანობის წვეთები წარმოიქმნება ბოსტნეულის ზედაპირზე. ეს არის მავნე სოლანინი, მწარე, რომელიც გამოვიდა ბოსტნეულიდან.
3. შემდეგ ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დატოვე ისინი მთლიანად გაშრობა. შემდეგ ბოსტნეული შემწვარი იქნება. და თუ ის სველდება ტაფაში, იქნება ბევრი შესხურება.
4. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ბადრიჯანი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თქვენ არ გჭირდებათ მათი მარილი. დაასხით მარილი, როდესაც ხარშავთ ხარშვის შემდეგ.
5. მოათავსეთ ბადრიჯანი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
6. იპოვეთ მოსახერხებელი ფიცარი, რომლითაც გაყინავთ თქვენს ბოსტნეულს. გადაახვიეთ იგი გადასაფარებელი და დაალაგეთ ბადრიჯნის კუბურები ერთ რიგში. მოსახერხებელი იქნება ბოსტნეულის ამოღება ფილმიდან გაყინვის შემდეგ.
მოათავსეთ დაფა საყინულეში და ჩართეთ ინტენსიური გაყინვა. როდესაც ლურჯი პირობა გაყინულია, ჩადეთ ჩანთაში და მოათავსეთ შემწვარი ბადრიჯნის ფიცარი ფიცარზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ბადრიჯანი ზამთრისთვის. სამი დადასტურებული გზა !!!
