შოკოლადის ფონდანტი განკუთვნილია მსუბუქი და ჰაეროვანი შოკოლადის დესერტების მოყვარულთათვის. ეს არის საოცრად ნაზი და რბილი კექსი, რომელიც უბრალოდ დნება პირში. სცადეთ მისი მოხარშვა, გარწმუნებთ, რომ არ ინანებთ!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
შოკოლადის ფონდატი არის პოპულარული, გემრიელი და ძალიან უჩვეულო ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმი! ამავე დროს, ის ოდნავ კაპრიზულია. იმის გამო, რომ პირველად, სრულყოფილი რბილი და ბლანტი შუალედი შეიძლება ყველას არ იმუშაოს. მაგრამ რამდენჯერმე ვარჯიშის და ღუმელთან და ფორმებთან შეგუების შემდეგ, კექსი მშვენიერი გამოვა. პირველად, მე გირჩევთ, ჯერ გამოაცხოთ ერთი ნამცხვარი, რომ შუაში ნახოთ, შემდეგ კი გადაწყვიტოთ რა არის საჭირო, შეამციროთ ან გაზარდოთ ხარშვის დრო.
ნებისმიერი საცხობი კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას: სილიკონი, კერამიკა, რკინა, ქაღალდი … ერთადერთი განსხვავება იქნება გამოცხობის დროში. ფონდანტის მომზადების ყველაზე სწრაფი გზაა ქაღალდის შეფუთვაში, უფრო გრძელი - კერამიკული ფორმით.
ასეთი ნამცხვრები შესაფერისია ზაფხულის თბილი დღეებისთვის, როდესაც არ გსურთ ღუმელის ჩართვა, რადგან ფონდანტი გამომცხვარია არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. და ამ მოკლე დროში, ღუმელს არ ექნება დრო, რომ გაათბოს ოთახი. იდეალურად გამომცხვარი დელიკატესი არის ბლანტი ცენტრი. თუ გადააჭარბებთ, შეგიძლიათ მიირთვათ შოკოლადის მაფინები ან მაფინები. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება გემრიელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 422 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- შავი შოკოლადი - 100 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 70 გ
- კარაქი - 100 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 30 გ
- შაქარი - 100 გ
- კონიაკი - 30 მლ
ფრანგული შოკოლადის ფონდანტის დამზადება
1. თასში აურიეთ გატეხილი შოკოლადის ნაჭრები და დაჭრილი კარაქი.
2. განათავსეთ საკვები წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და გაადნეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ შოკოლადი ადუღდება, ცომეულს მწარე გემო ექნება. მასალის გამოყენების შემდეგ შოკოლადი და კარაქი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. სხვა კონტეინერში აურიეთ კვერცხი შაქართან და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით სანამ არ გახდება ფუმფულა, მოცულობითი და ლიმონისფერი.
4. ჩაასხით კვერცხი შოკოლადის ნარევში და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
5. დაასხით კონიაკი პროდუქტებს და აურიეთ ასევე. კონიაკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომი ან ვისკი.
6. დაამატეთ ფქვილი, გაცერით საცერში.
7. ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი იქ, და ასევე გაცერით. ეს ქმედება დაგეხმარებათ ცომის უფრო ადვილად მოზილებაში.
8. მოზილეთ ცომი გლუვი და გლუვი. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი არაჟნის მსგავსი.
9. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. თუ მას ფქვილს დაასხამთ, მაშინ პროდუქტზე იქნება თეთრი წერტილები.
10. შეავსეთ ფორმები 2/3 ცომით.
11. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ პროდუქტი 10 წუთის განმავლობაში. მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები დრო. ვინაიდან ყველას აქვს განსხვავებული ფორმები და მათი ზომა ასევე განსხვავებულია. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია გამოვიღოთ იგი ღუმელიდან, სანამ ზედმეტად გამოაშკარავდება.
12. თუ თქვენ გაქვთ მოლურჯო ქერქი თავზე და რბილი ცენტრი თქვენს პროდუქტზე, მაშინ ის სწორად მიიღეთ. მიირთვით ცხელი შოკოლადის ცომეული მოხარშვისთანავე ათქვეფილი ნაღებით ან ვანილის ნაყინით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ფონდატი.
