ფხვიერი და ხრაშუნა ფაფუკი ვანილის არომატით და მსუბუქი კრემი საბჭოთა წარსულის ლეგენდარული კლასიკაა. გავიხსენოთ წარსული და მოვამზადოთ საოცრად გემრიელი დელიკატესი, რომლის წინააღმდეგობაც შეუძლებელი იქნება!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ფაფის მოყვარულებს, ტკბილ კბილებს და დაკავებულ დიასახლისებს მოეწონებათ ეს მარტივი და ძალიან გემრიელი დესერტის რეცეპტი - ფაფუკი მილები. საჭირო ინგრედიენტები, ფიზიკური ძალისხმევა და დახარჯული დრო მიიღებს მინიმუმს, მაგრამ შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს. შეძენილი გაყინული ფაფის უპირატესობა არის საყინულეში მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადა, დაახლოებით ერთი თვე. ეს საშუალებას გაძლევთ ყოველთვის გააკეთოთ მისი მარაგი და გქონდეთ მზა ცომი ხელთ ისე, რომ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ტკბილეული საჭირო დროს.
ტუბულებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცომი, როგორც საფუარი, ასევე საფუარი. ამ რეცეპტის ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ მილები ძალიან სწრაფად არის გაჟღენთილი კრემით, საიდანაც ისინი წყვეტენ ხრაშუნასა და რბილს. თუმცა, ამ პრობლემის მოგვარება შესაძლებელია გამოყენებამდე მილების კრემით შევსებით და ზუსტად იმდენს, რამდენსაც ჭამთ. და თავად ჩალის გამოცხობა შესაძლებელია წინასწარ, და მომავალი გამოყენებისთვისაც კი, მაგალითად, ერთი კვირით ადრე და ინახება მშრალ ადგილას, და ჩაყრის საჭიროებისამებრ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 454 კკალ.
- პორცია - 12-15 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- გაყინული ცომი - 1 ფურცელი (300 გრ)
- რძე - 1 ლიტრი
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 150 გ
- ვანილინი - 1 პაკეტი (11 გ)
- კარაქი - 50 გ
კრემისებრი ფაფუკი საკონდიტრო რულეტის დამზადება
1. ამოიღეთ ცომი საყინულედან და დატოვეთ მაცივარში 1-2 საათით, რომ ოდნავ გადნება, შემდეგ კი მთლიანად გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც ცომი გახდება რბილი და მოქნილი, დადგით მაგიდაზე, დაფქული ფქვილით და გააფართოვოს თხელი ფენით დაახლოებით 3 მმ სისქით, მოძრავი პინით.
2. ცომი გაჭერით 1, 5-2 სმ სისქის ზოლებად, რომლითაც სპირალურად შეახვიეთ სპეციალური რკინის მილები. თუ არცერთი არ არის, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ მუყაოსა და კილიტადან.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და გაგზავნეთ მილები გამოსაცხობად 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ ისინი ძალიან გაწითლდეს, შეინახეთ ისინი უფრო დიდხანს, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ მზა მილები ღუმელიდან, შედგით მაცივარში ისე, რომ არ დაიწვას თავი და ამოიღოთ კონუსის ფორმისგან. ამის გაკეთება ფრთხილად ისე, რომ ისინი არ დაარღვიოს.
5. სანამ ცომი გალღვება მაცივარში, მოხარშეთ კრემი ისე, როგორც არის. ჯერ კიდევ უნდა გაცივდეს. ამისათვის აურიეთ კვერცხი, ფქვილი და შაქარი.
6. სცემეს საჭმელი მაღალი სიჩქარით მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ლიმონისფერი.
7. ჩაასხით რძე ქვაბში, გააცხელეთ ცომის ტემპერატურაზე და ჩაასხით კვერცხის მასაში.
8. გააჩერეთ ქვაბი გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ კრემი ყოველთვის. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ წაშალეთ კრემი ცეცხლიდან. ნარევს დაუმატეთ კარაქი, ვანილინი და აურიეთ. დატოვე ისინი ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებისთვის.
9. როდესაც ჩალის მიირთმევთ, შეავსეთ ისინი ნაღებით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
10. დალიეთ ჩაი და დაიწყეთ ტკბილი და გემრიელი ტორტის დაგემოვნება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფაფუკი საკონდიტრო რულეტი კრემივით.
