მოდით გავაკეთოთ ყველის სუპი სოკოთი დღეს. მარტივი რეცეპტი, მაგრამ საოცარი შედეგი - მდიდარი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი. როგორ საზ? ჩვენ ვკითხულობთ ქვემოთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტები
ყველის სუპები ჩვენთან მოდის ევროპული სამზარეულოდან. მათი მთავარი მაჩვენებელია ხარშვის პროცესში ყველის დამატება. ამისათვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ყველი - დამუშავებული, რბილი, მყარი და თუნდაც ლურჯი ყველი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკანასკნელი ვარიანტი მხოლოდ მცოდნეებისთვისაა.
ყველის სუპი სოკოთი გამოდის გემრიელი - მდიდარი კრემისებრი სოკოს გემოთი. სოკოს გარდა, წვნიანს შეგიძლიათ დაამატოთ ქათამი, შებოლილი ხორცი ან უბრალოდ ბოსტნეული. ყოველ ჯერზე, შედეგი გაახარებს თქვენ. შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ როგორც ნელ გაზქურაში, ასევე გაზქურაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 68 კკალ.
- პორცია - 8 თეფში
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-6 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- შამპინიონები - 500 გ
- ქათამი - 400 გ
- დამუშავებული ყველი "დრუჟბა" - 2 ცალი.
- წყალი - 3-3, 5 ლ
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის. ლ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყველის სუპი შამპინიონებით ქათმის ბულიონში
1. უპირველეს ყოვლისა, ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის სუპის ნაკრები ან მთელი ქათმის მკერდი. ადუღების შემდეგ დაასხით ბულიონი და დაამატეთ სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და შავი წიწაკა. სანამ ბულიონი ხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო. ჩვენ ვრეცხავთ შამპინიონებს და ვჭრით ნაჭრებად.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გაანაწილეთ ხახვი. გაიარეთ გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ მასში სტაფილო და სოკო. ჩვენ ყველაფერს ერთად ვატარებთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. შამპინიონები არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული, ოდნავ უნდა შეიცვალოს ფერი. მაშინ წვნიანი სურნელოვანი იქნება.
3. როდესაც ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან და დაამატეთ მასში დაჭრილი კარტოფილი. ჩვენ ველოდებით წყლის ადუღებას.
4. ახლა დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და სოკოს შემწვარი. მოხარშეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ნუ დაგავიწყდებათ, მარილი და პილპილი წვნიანი თქვენი გემოვნებით.
5. ბოლოს დაამატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი. იმისათვის, რომ ადვილად გახეხოთ დამუშავებული ყველის ბლოკი, ჩაყარეთ საყინულეში წვნიანის დასაწყისში, რის შემდეგაც გახეხვა ადვილი იქნება. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზი და დაახურეთ თავსახური.
6. დატოვეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი დნება.
8. ყველის სუპი სოკოთი, რომელიც ემსახურება კრუტონებს. Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) ყველის სუპი სოკოთი და ქათმით
2) შამპინიონისა და ნაღების ყველის სუპი
