თუ მოგწონთ ტრადიციული აზიური სამზარეულოს ტკბილი და მჟავე გემო, მაშინ დააფასებთ კორეული სტილის კიტრს ზამთრისთვის. მიჰყევით ჩვენს რეცეპტს და ეს უგემრიელესი სალათი დაამშვენებს თქვენს სუფრას.
კორეული კიტრი შესანიშნავი მომზადებაა ზამთრისთვის. ეს არის რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ თუ გსურთ რაიმე ახალი. რასაკვირველია, ყველას არ მოსწონს ტკბილი და მჟავე მარინადი, ტრადიციული კორეული სამზარეულოსთვის, მაგრამ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კიტრი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის: ზომიერად ცხარე, ოდნავ ტკბილი, არა მარილიანი. სცადეთ გააფართოვოთ რამდენიმე პატარა ქილა ზამთრისთვის და დარწმუნდით, რომ ზამთრის ცარიელი დრო და ძალისხმევა ღირს. შედეგად, ზამთრისთვის უგემრიელესი კორეული კიტრის ქილები იგზავნება საკუჭნაოში თაროზე. მაშ, დავიწყოთ!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 59 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა
- სამზარეულოს დრო - 5 საათი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ
- სტაფილო - 0,5 კგ
- ნიორი - 3-4 კბილი
- მარილი - 50 გ
- შაქარი - 0.5 სტადიის.
- სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 10-15 გ
- ძმარი - 0.5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 0.5 სტადიის.
ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო კორეული კიტრი ზამთრისთვის
სანამ დაიწყებთ კიტრის დამუშავებას ზამთრის მოსავლისთვის, თუ ისინი არა მხოლოდ ბაღიდან არიან, დაასველეთ ცივ წყალში 4-6 საათის განმავლობაში. ეს გარანტირებული გახდის მათ crispy და მტკიცე. გარეცხეთ თითოეული ნაყოფი საფუძვლიანად, კუდები დაჭერით და კიტრი 4-8 ნაწილად, ზომის მიხედვით. დაჭრა არ არის კრიტიკული: თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ კიტრი დაჭერით სქელ ნაჭრებად ან "კეფებად".
გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო გრძილად გახეხეთ კორეული სტაფილოს სპეციალურ სახეხზე. თუ არ არსებობს, არ აქვს მნიშვნელობა. გახეხეთ ისე, როგორც გსურთ: უხეშ სახეხზე ან დაჭერით წვრილ ზოლებად.
დაამატეთ ნიორი, დაჭერით ან გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე. გინდა უფრო ცხარე მადა? გაზარდეთ ნივრის რაოდენობა. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ბოსტნეული.
შეუთავსეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი და სუნელი ცივი მარინადისთვის. აურიეთ, ყურადღება არ მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ მარილი და შაქარი სრულად არ იშლება.
დაასხით ბოსტნეული მარინადით, დაახურეთ თავზე და გააჩერეთ, ჩაასხით წვენი და გააჩერეთ არომატში და გემოში 4 საათის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ კიტრი. დამარილების პროცესში შეგიძლიათ სცადოთ მომავალი ზამთრის მოსავალი. თუ ფიქრობთ, რომ რაღაც აკლია, შეგიძლიათ დროულად დააგემოვნოთ შაქრის ან მარილის რაოდენობის მორგებით.
დაალაგეთ კორეული კიტრი სტერილურ ქილებში.
მნიშვნელოვანი ნაწილია სტერილიზაცია. ჩვენ ქვაბებს ვათავსებთ წყლის ქვაბში და ვდებთ გაზზე. ტაფის ძირში აუცილებლად ჩადეთ რაიმე სახის ნაჭერი ან ხელსახოცი ისე, რომ ქილები არ გასკდეს. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩვენ ვასტერილიზებთ ნახევარი ლიტრიან ქილებს ხუფების ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო ლიტრიან ქილებს - 15. მას შემდეგ, რაც კიტრი საკმარისი დროა დაკონსერვებული, გრძელვადიანი სტერილიზაცია არ არის საჭირო. ყველაფრის შემდეგ, ჩვეულებისამებრ, ჩვენ ვტრიალებთ ქილაებს, ვბრუნებთ და ვფუთავთ მათ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
კორეული კიტრი ზამთრისთვის მზად არის. მშვენიერი მადა, რომელიც გაახალისებს ნებისმიერ ზამთრის დღესასწაულს მშვენიერი გემოთი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. Გემრიელად მიირთვით!
