გემრიელი, ჯანსაღი და ამავე დროს სადღესასწაულო - გოგრის კრემის ტორტი. მე წარმოგიდგენთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს დახვეწილი დესერტის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყველაზე ხშირად, გოგრა გამოიყენება ფაფის მოხარშვის, ბლინების დასამზადებლად ან მაფინების გამოსაცხობად. მაგრამ გოგრის ნამცხვარი იშვიათად გამომცხვარია. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი დესერტი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, წვნიანი და ზომიერად ტენიანი, არამედ ძალიან სასარგებლოც. ასე რომ, დღეს მე გირჩევთ გოგრის ტორტის დამზადებას. ეს არის ნაზი, ფაქტიურად უწონო რბილი ბისკვიტის ნამცხვრები და დელიკატური, აბრეშუმისებრი კრემი. ასეთი ტორტი შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერი სადღესასწაულო დესერტის მაგიდაზე. არცერთი დამსწრე სტუმარი არ მიხვდება, რომ დესერტი დაფუძნებულია გოგრაზე.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ გემრიელი და ჯანსაღი დამატებები რეცეპტში. მაგალითად, ასეთ ნამცხვარს შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი ან ჩირი. ამის გაკეთება, დაამატეთ შემწვარი თხილი interlayer. ასე რომ თქვენ გახდის პროდუქტის გემოს კიდევ უფრო ნათელი და გაჯერებული, და ქლიავი, გამხმარი გარგარი ან ქიშმიში დაამატებთ უჩვეულობას.
შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის გოგრა რეცეპტისთვის, რადგან ეს არის ნამცხვრის მთავარი ინგრედიენტი. შეიძინეთ ტკბილი მსხლის ფორმის, ის არის ყველაზე ტკბილი. მაგრამ თუ ეს არ გამოჩნდა ბაღში, მაშინ ჩვეულებრივი ჯიშები გააკეთებენ. მთავარი ის არის, რომ არ გამოიყენოთ გოგრა, რომელიც განკუთვნილია ცხოველების საკვებად. სურნელოვანი და გემრიელი ნამცხვარი არ გამოვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 227 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- სემოლინა - 200 გრ (ნამცხვრებისთვის)
- გოგრა - 250 გრ (ნამცხვრებისთვის)
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ (ნამცხვრებისთვის)
- სოდა - 1 ჩ / კ (ნამცხვრებისთვის)
- დაფქული ფორთოხლის კანი - 1 ჩ / კ (ნამცხვრებისთვის)
- რძე - 1 ლ (კრემისთვის)
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი (კრემისთვის)
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ (კრემისთვის)
- შაქარი - 1, 5 სტადიის. (0.5 სტადიის. ნამცხვრებში, 1 ს.კ. კრემში)
- კვერცხი - 5 ცალი. (2 ცალი. ნამცხვრებში, 2 ცალი. კრემში)
- კარაქი - 100 გ (50 გრ ნამცხვრებში, 50 გრ ცომში)
ეტაპობრივად გოგრის ნამცხვრის მომზადება კრემი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაასუფთავეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. გოგრა, რა თქმა უნდა, შეიძლება მოხარშული იყოს, მაგრამ გამოცხობისას ის ბევრად უფრო ჯანსაღია. გარდა ამისა, სამზარეულოს ეს მეთოდი შეინარჩუნებს მასში მეტ ვიტამინს და მინერალს.
2. მზა გოგრა გადაიტანეთ თასში და გახეხეთ დამსხვრეული ან ბლენდერით.
3. გოგრის პიურეს დაუმატეთ სემოლინა, დაფქული მუსკატის კაკალი და დაფქვილი ფორთოხლის კანი. აურიეთ, რომ საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
4. შემდეგ დაამატეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე და ასევე აურიეთ.
5. დატოვეთ ცომი ისე, რომ სემოლინა ადიდებოდეს და გაიზარდოს მოცულობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა ნამცხვრებში, ის კბილებს კბილებს.
6. შეუთავსეთ ორი კვერცხი შაქართან.
7. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და გაორმაგდება მოცულობაში.
8. ჩაასხით კვერცხის მასა ცომში.
9. დაამატეთ საცხობი სოდა და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
10. შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და გააცალეთ ცომი. გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ნატეხის გახვრეტით: ის მშრალი უნდა იყოს წებოს გარეშე. მზა ნამცხვარი გააციეთ ფორმაში, შემდეგ ამოიღეთ მისგან და გრძელი დანით გაჭერით სიგრძეზე.
11. ამ დროისთვის მოამზადეთ კრემი. ამისათვის აურიეთ კვერცხი, შაქარი და ფქვილი.
12. კარგად აურიეთ საჭმელი მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ფაფუკი.
13. ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ 35-37 გრადუსამდე.
14. ჩაასხით კვერცხის მასა თბილ რძეში.
15.მოხარშეთ კრემი საშუალო ცეცხლზე მუდმივი მორევით, სანამ პირველი ბუშტუკები არ გამოჩნდება. როგორც კი დაინახავთ, რომ მასა ღრიალებს, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით ვანილინი კრემში და დაამატეთ კარაქი. აურიეთ, რომ ზეთი მთლიანად დაიშალოს.
16. ახლა დაიწყეთ ტორტის შეგროვება. მოათავსეთ ერთი ქერქი კერძზე და წაისვით კრემი.
17. ნამცხვარი კარგად შეზეთეთ კრემით და მოათავსეთ შემდეგი ნამცხვარი, რომელიც ასევე წაუსვით კრემს.
18. ნამცხვარს დაასხით ნუში ან შემწვარი გოგრის თესლი და დატოვეთ 2-3 საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გოგრა-ფორთოხლის კრემის შოკოლადის ტორტი.
