უგემრიელესი ბოსტნეული - გამომცხვარი ბადრიჯანი ყაბაყით და სოუსით. მარილიანი-მჟავე გემო მძაფრი გემოთი და მდიდარი ნივრის არომატით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
სანამ ბოსტნეულის სეზონი გაჩაღდა, აუცილებლად გამოიყენეთ ისინი და არა მხოლოდ ახალი, არამედ გამომცხვარიც. ბოლო ვარიანტი არის დიეტური და ბევრად უფრო ჯანსაღი. ამიტომ, მე შემოგთავაზებთ საზაფხულო მარტივ რეცეპტს - გამომცხვარი ბადრიჯანი ყაბაყით სოუსით ღუმელში. ეს არის გემრიელი და არომატული დაბალკალორიული საჭმელი, რომელიც სწრაფად და მარტივად მზადდება. სულ რაღაც ერთ საათში მიიღებთ დამოუკიდებელ კერძს ან იდეალურ გვერდით კერძს ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. უფრო მეტიც, ღუმელთან დიდხანს დგომა არ მოგიწევთ: ბადრიჯანი და ყაბაყი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით სოუსი და გააგზავნეთ ღუმელში. გარდა ამისა, ეს არის ბიუჯეტის კერძი, რადგან ყველა ბოსტნეული ახლა ძალიან იაფია.
ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ყაბაყი, ასევე ბადრიჯანი ცალკე. ის ასევე ძალიან გემრიელი გამოვა, მაგრამ დუეტში ბოსტნეულით კერძი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. მიზანშეწონილია ბადრიჯნის, ყაბაყისა და იმავე დიამეტრის პომიდვრის აღება ისე, რომ ისინი ლამაზად გამოიყურებოდეს მზა კერძში. ვინაიდან რგოლებად დაჭრილი ბოსტნეული ერთმანეთის მიყოლებით იკეცება, ქმნის მშვენიერ კომპოზიციას. ამ რეცეპტის პროდუქტები მომზადდა ღუმელში. თუმცა, სურვილისამებრ, ისინი შეიძლება გაცხელდეს დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ ან ნელ გაზქურაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 90 კკალზე.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 4-5 ცალი.
- მწარე წიწაკა - 1 პოდ
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- რეჰანი - 3-4 ყლორტი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- Cilantro - 3-4 ფილიალი
- სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
გამომცხვარი ბადრიჯნის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყაბაყით და სოუსით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, ბადრიჯანი და პომიდორი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით ისინი იმავე ზომის რგოლებად, თითოეული დაახლოებით 5-6 მმ. შეინახეთ ერთი პომიდორი სოუსისთვის. თუ იყენებთ მოწიფულ ბადრიჯანს, ისინი შეიცავს მავნე სოლანინს, რაც ბოსტნეულს მწარე გემოს აძლევს. მის მოსაშორებლად, დაჭრილი ხილი დაასხით მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ.
2. მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი.
3. გარეცხეთ დარჩენილი პომიდორი, გააშრეთ, დაჭერით კუბიკებად და ჩადეთ ტაფაში შემწვარ წიწაკასა და ხახვში. დაასხით სოუსი მარილით და შავი პილპილით და გააჩერეთ სანამ პომიდორი დარბილდება.
4. შეარჩიეთ მოსახერხებელი საცხობი კერძი და მოათავსეთ მომზადებული სოუსი ბოლოში.
5. მოათავსეთ ბადრიჯნის, ყაბაყისა და პომიდვრის რგოლები თავზე, მონაცვლეობით. მოაყარეთ მათ დაჭრილი ნიორი და ცხელი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დაფარეთ ფორმა კილიტაზე და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე ნახევარი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი ბადრიჯანი ყაბაყასთან ერთად სოუსით თბილი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ბოსტნეული: ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი.
