ათქვეფილი კვერცხი უმარტივესი კულინარიული კერძია. მას თაყვანს სცემენ როგორც მამაკაცები, ქალები და ბავშვები. და, რამდენი ვარიაციაა მის მომზადებაში, ასე ადვილია დათვლა. მე ვიზიარებ შემწვარ კვერცხსა და შემწვარ ახალგაზრდა კარტოფილის მარტივ რეცეპტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ახალგაზრდა კარტოფილის კომბინაცია ათქვეფილი კვერცხებითა და მწვანილებით არის უნივერსალური, კერძის მეორე სახელია "ესპანური ომლეტი". საკვები შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის: საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი და დააკმაყოფილებს თითოეული ადამიანის მოთხოვნილებებს. სწრაფი და მარტივი რეცეპტი გულიანი და მკვებავი ხელნაკეთი დაბალანსებული კერძისთვის, რომლის მომზადებას არაუმეტეს 30-35 წუთი სჭირდება.
უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა კარტოფილი კერძისთვის, რადგან ის შეიძლება შემწვარი იყოს ქერქის გარეშე და ის უფრო სწრაფად იწვება, ვიდრე ძველი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კვება შეავსოთ მყარი ყველით, პომიდორით, სოკოთი, ძეხვით, შებოლილი ჯაგრისით ან დაკეპილი ხორცით, რაც კვერცხს გაცილებით დამაკმაყოფილებელს გახდის. თუმცა, კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის მხოლოდ ერთი კარტოფილით.
შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება როგორც მცენარეულ ზეთში, ასევე გამდნარ ღორის ცხიმში. მეორე შემთხვევაში, კერძი იქნება უფრო დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი, მაგრამ ასევე უფრო მაღალკალორიული. თუმცა, თუ თქვენ არ შეგაშინებთ ზედმეტი კალორიებით, მაშინ გამოიყენეთ მეორე ვარიანტი. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება მომზადდეს შემწვარი კვერცხით ან ათქვეფილი კვერცხით ბადაგით. ეს დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და უპირატესობაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 61 კკალ.
- პორცია - 1
- ხარშვის დრო - 15 წუთი კარტოფილის ადუღება, 5 წუთი კარტოფილის შემწვარი, 5 წუთი კვერცხის შემწვარი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მწვანეები - რამოდენიმე ყლორტი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ათქვეფილი კვერცხის მომზადება შემწვარი ახალი კარტოფილით
1. გარეცხეთ კარტოფილი. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა, რადგან მისი კანი ახალგაზრდაა. თუმცა, თუ თქვენ მოხარშავთ ძველ კარტოფილს, მაშინ მოაცილეთ კანი მისგან.
2. შეავსეთ ტუბერები სასმელი წყლით და მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე. აადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, ე.ი. რბილობა თქვენ არ გჭირდებათ მარილი. სამზარეულოს დრო დაახლოებით 15 წუთია. თუ კარტოფილი დიდია, მაშინ ალბათ ის მიაღწევს მზადყოფნას 20-25 წუთში.
3. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ. შემდეგ დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად დაახლოებით 5-7 მმ სისქის. ხელების ცხელი გაჭრის თავიდან ასაცილებლად, დაჭერით ტუბერი ჩანგლით.
4. გააცხელეთ ტაფა კარაქით (ან ლარდით) და მოათავსეთ კარტოფილი შესაწვავად. დააყენეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ფაქტიურად 3-4 წუთი.
5. შემდეგ გადააბრუნეთ კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი.
6. დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ კვერცხი ტაფაში და მოაყარეთ მარილი. არ დაფაროთ ტაფა სახურავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გული გახდება მძიმე. მოხარშეთ კვერცხი არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
7. მიირთვით მზა კვება უშუალოდ მოხარშვისთანავე, ვინაიდან ჩვეულებრივი არ არის შემწვარი კვერცხების მოხარშვა მომავალი გამოყენებისთვის, ისინი უგემრიელესია მხოლოდ ახლად მოხარშული. როდესაც ემსახურება, sprinkle მას დაჭრილი ახალი მწვანილი: კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი კვერცხი და კარტოფილი.
