უგემრიელესი თევზი ცხარე ტრადიციულ სოუსში - გამომცხვარი კობრი ღუმელში სოიოს მდოგვის მარინადში. სრულიად მარტივი და სწრაფი ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
კობრის თევზაობა სახალისოა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ნაკბენი კარგია. მაგრამ როდესაც ყველა თევზი დაიჭირეს, ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კობრი მინიმალური შრომით და დროით. მე ვთავაზობ, რომ ნამდვილი სადღესასწაულო მკურნალობა ჩვეულებრივი მდინარის კობრისგან. უფრო მეტიც, ეს საკმაოდ მარტივია, მასში ყველაზე რთული არის თევზის დაჭერა ან ყიდვა. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცხოთ კობრი ღუმელში სოიოს მდოგვის მარინადში, რაც ხორცს ბევრად უკეთეს გემოს გახდის. თევზი აღმოჩნდება საკმაოდ ორიგინალური, ამავე დროს დახვეწილი. ეს კერძი იქნება კარგი ალტერნატივა ჩვეულებრივი შემწვარი თევზისთვის. სოიოს სოუსი დაამატებს წვნიანობას და კაშკაშა გემოს კობრს, მდოგვი კი პიკანტურას და არომატს. ეს "სასურსათო" დუეტი ავსებს გამხმარი ბალახის თევზის სუნელს. გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი.
ამ კერძის მომზადებისას გამოიყენება მარილის მინიმალური რაოდენობა და სურვილის შემთხვევაში, ის შეიძლება მთლიანად გამორიცხოს რეცეპტიდან. ამის წყალობით, ორგანიზმში სითხის შეკავება არ მოხდება. ასევე, ზეთი არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის, რაც ამცირებს გამომცხვარი თევზის კალორიულ შემცველობას. და თუ გინდათ კობრისთვის თხილის არომატის დამატება, მარინადს დაამატეთ სეზამის თესლი, უგემრიელესი პიკანტურა - ცხელი ან წითელი ჩილი წიწაკა.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ კობრი ხახვით და ლიმონით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 115 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- გამოცხობის დრო - 30 წუთი. კარკასის დაფარვა შესაძლებელია მარინადით და დაუყოვნებლივ იგზავნება გამოსაცხობად ან დატოვება მარინირებაზე 1-2 საათის განმავლობაში. ასევე დრო სჭირდება თევზის გაწმენდას, მაგრამ ეს სამუშაო გამყიდველებს შეუძლიათ შეასრულონ დამატებითი საფასური კობრის ყიდვისას
შემადგენლობა:
- კობრი - 1 კარკასი
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო გამომცხვარი კობრი ღუმელში სოიოს მდოგვის მარინადში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, მდოგვი, შავი პილპილი და თევზის სუნელი ღრმა თასში. თუ არ მარინირებთ, მაშინვე დაუმატეთ მარილი გემოვნებით. თუ თევზს გააჩერებთ სოუსში ცოტა ხნით, გამოცხობამდე მარილი მოაყარეთ.
2. კარგად აურიეთ მარინადი გლუვამდე ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს.
3. მოამზადეთ კობრი მარინირებისა და შეწვისთვის. ამისათვის გამოიყენეთ სკრაბი, რომ მოაცილოთ იგი, შეწყვიტოთ ფარფლები და ამოიღოთ ღრძილები. გაჭერით მუცელი და ამოიღეთ წიაღი. ამოიღეთ შიდა შავი ფილმი. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ კარკასი ქაღალდის პირსახოცით.
4. თევზის ორივე მხარეს გააკეთეთ პარალელური ჭრა 1, 5-2 სმ მანძილზე, ამის წყალობით თევზი უკეთესი იქნება მარინირებული და გაჯერებული წვენით. მოათავსეთ კობრი საცხობ ფორმაში.
5. გაანაწილეთ მარინადი კარკასის ყველა მხარეს. თუ თქვენ გაქვთ დამატებითი დრო, დატოვეთ მარინირება 1 -დან 2 საათის განმავლობაში.
6. გამოაგზავნეთ კობრი სოიოს მდოგვის მარინადში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად, ახლად მოხარშული მოხარშვის შემდეგ. სუფრასთან მიტანის წინ თევზი დაასხით ლიმონის წვენით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კობრი სოიოს თაფლის სოუსში.
