ჩაშუშული ცხვრის ნეკნები წიწიბურათი არის როგორც გვერდითი კერძი, ასევე ხორცი. წიწიბურა გაჟღენთილია ხორცის წვენით, რაც მას არომატულსა და წვნიანს ხდის, ხოლო შემორჩენილი რჩება. მე ვთავაზობ ამ გემრიელი კერძის მომზადებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
წიწიბურა არის მარცვლეული, რომელიც ყველაზე მოთხოვნადია დიასახლისებსა და მზარეულებს შორის. არსებობს უამრავი რეცეპტი მისი მომზადებისთვის. თუმცა, ყველაზე პოპულარული და გემრიელი კერძი არის წიწიბურა, რომელიც მოხარშულია პილაფის მეთოდის მიხედვით. თუ ვინმეს არ მოსწონს ეს მარცვლეული, მაშინ ამ ვერსიაში ყველა დააფასებს კერძს და აღმოაჩენს მარცვლეულის გემოს თავისთვის.
დღეს მე ვთავაზობ წიწიბურას ცხვრის ნეკნებით. ეს არის მშვენიერი კერძი სერიიდან "დაეხურე თითები". კერძი მოხმარებულია და გულწრფელად აქებს აბსოლუტურად ყველას, და თუნდაც მათ, ვისაც ცხვარი არ უყვარს. ვინაიდან მისი სპეციფიკური გემო საერთოდ არ იგრძნობა კერძში. და ვინც ძნელია ბატკნის დაღეჭვა, ასევე დააფასებს საკვებს, რადგან აქ და პრაქტიკულად არ არის საჭირო საღეჭი, ხორცი თავად დაიმალება თქვენს პირში. გარდა ამისა, ეს კერძი ასევე ძალიან ჯანსაღი, მკვებავი და რაც მთავარია, უჩვეულოა. ბატკანი კარგად მიდის წიწიბურასთან ერთად. პროდუქტები ერთმანეთს საუკეთესოს აძლევს. და კერძის დამატებითი პლიუსი - თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი დროის დახარჯვა სამზარეულოსთვის. ზოგადად, უმჯობესია საჭმლის მომზადება და გასინჯვა ერთხელ, ვიდრე ასჯერ წაკითხვა მისი დამსახურების შესახებ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 142 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45-50 წუთი
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 150 გ
- ცხვრის ნეკნები - 800 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
წიწიბურასთან ერთად ჩაშუშული ცხვრის ნეკნების ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ ცხვრის ნეკნები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ დანა მათ ძვლებთან ისე, რომ თითოეულ ნეკნზე იყოს ხორცის და ცხიმის ფენა.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. როდესაც კარაქი იწყებს წუწუნს, შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. მოათავსეთ ნეკნები ტაფაში და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე. დაალაგეთ ხორცი შეძლებისდაგვარად ისე, რომ ნაჭრები არ შევიდეს ერთმანეთთან. ამრიგად, ისინი შემწვარი იქნება, ვიდრე ჩაშუშული. მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
3. აიღეთ კომფორტული სტეფანი სქელი ქვედანით და მოათავსეთ ნეკნები მასში.
4. გარეცხეთ წიწიბურა და დაასხით ხორცს. თქვენ არ გჭირდებათ აურიეთ, ის უნდა განთავსდეს თანაბარ ფენაში. შეაზავეთ მხოლოდ მარილი მარილით.
5. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით ისე, რომ ის ერთი თითით მაღლა იყოს.
6. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა, დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ ტაფა არ გახსნათ. გადაიტანეთ თბილი პირსახოცით და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ საგულდაგულოდ აურიეთ საჭმელი ისე, რომ წიწიბურა არ დააქუცმაცოთ და კერძი თეფშებად გაყოთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ცხვრის წელი.
