როგორ გემრიელად გამოვაცხოთ გემრიელი ცხვრის ხორცი, ნეკნები ტაფაში? ეს არის დიდი სადღესასწაულო მყისიერი კვება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- შემწვარი ცხვრის შემწვარი ნეკნები ტაფაში
- ვიდეო რეცეპტი
კავკასიური სამზარეულო მდიდარია ხორცის დელიკატესებით. ერთ -ერთი მათგანი შემწვარი ცხვრის ნეკნებია ტაფაში. მაგრამ ბევრი უარს ამბობს მათ ცხვრის სპეციფიური სუნის გამო. მაგრამ ცნობილი ტკბილეულის მომზადება შესაძლებელია იმდენად გემრიელად, რომ საკვების არომატი აუცილებლად გაგიჩნდებათ მისი გასინჯვის სურვილს. კავკასიის მცხოვრებთა მთავარი საიდუმლო ცხვრის მოხარშვაში არის ახალგაზრდა ცხოველის ხორცის გამოყენება. მაშინ კერძი არა მხოლოდ სასიამოვნო სუნი ექნება, არამედ განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ ძველი ვერძის ხორცი მისი ძვლის დიდი ზომით, ყვითელი ცხიმით და სპეციფიკური სუნით. ახალგაზრდა ბატკანს აქვს პატარა ნეკნები, თეთრი ცხიმი და არ აქვს უსიამოვნო არომატი.
კიდევ ერთი საიდუმლო არის ახალი ხორცი, რომელიც არ არის გაყინული. გაყინული პროდუქტი, რა თქმა უნდა, ნაკლებად წვნიანი იქნება, რადგან ტენიანობის ნაწილი იკარგება გაყინვის დროს. მაგრამ თუ თქვენ კვლავ მოგიწევთ გაყინული ხორცის გამოყენება, მაშინ ის სწორად უნდა გაყინოთ - მაცივრის ქვედა თაროზე. გარდა ამისა, ცხვარი უნდა იყოს დამარილებული მხოლოდ გამოწვის შემდეგ. ვინაიდან მარილი "ამოიღებს" ტენიანობას ხორცისგან, ნეკნების ძალიან ადრე დამარილება მათ გაშრობს.
უნდა აღინიშნოს, რომ ცხვარი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ის ცხიმის შემცველობით 2 -ჯერ ჩამორჩება ღორის ხორცს და მისი ქოლესტერინი 2,5 -ჯერ ნაკლებია, ვიდრე ძროხის ხორცში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 310 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალი ცხვრის ნეკნები - 500 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი - 0,5 ჩ / კ (სურვილისამებრ)
- ცხვრის ცხიმი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება შემწვარი ცხვრის ნეკნები ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ფილმი და მცირე რაოდენობით ცხიმი, რომელზედაც შეწვით ცხვრის ხორცი. ძეხვი ძეხვით დაჭერით.
2. მოათავსეთ დაჭრილი ცხიმი სქელძირიან ტაფაში, გაადნეთ და ამოიღეთ ქვაბიდან.
3. როდესაც ტაფა კარგად გაცხელდება, მოათავსეთ ცხვრის ნეკნები ტაფაში ისე, რომ ისინი დადგეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ მათ მთაში დააყენებთ, ისინი ჩაშუშული იქნებიან, საიდანაც წვენის ნაწილს დაკარგავენ.
4. გახეხეთ ისინი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ყველა მხრიდან. ეს საშუალებას მისცემს juiciness დარჩეს დარტყმები. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და განაგრძეთ შემწვარი.
5. როდესაც ნეკნები თითქმის მზად არის, მოაყარეთ ისინი დაფქული წიწაკით.
6. შემდეგ მარილი გემოვნებით.
7. და არომატი დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილით. მაგრამ ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კავკასიური სანელებლები და მწვანილი. მაგალითად, სუნელი სვია, ზაფრანა, დარიჩინი, გამხმარი ქინძი, რეჰანი და სხვა შემდეგ მიირთვით მკურნალობა სუფრაზე. შემწვარი ცხვრის ნეკნები კარგად ერწყმის დაფქულ კარტოფილს და ახალი ბოსტნეულის სალათს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის ნეკნები ტაფაში.
