ახლა ახალგაზრდა ბოსტნეულის სეზონში, ახალგაზრდა კარტოფილი ძალიან აქტუალურია. მაგრამ მას ძირითადად ადუღებენ და მიირთმევენ კამაზე, ზეთით მოასხამენ. მაგრამ ამ მიმოხილვაში მინდა შემოგთავაზოთ ღუმელში ახალგაზრდა ტუბერების გამოცხობა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გვერდითი კერძი გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილის სახით იმდენად კარგია, რომ საკმაოდ სათანადო იქნება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი. ამ კერძი, თქვენ უნდა შეიძინოთ მცირე ან საშუალო ზომის ახალგაზრდა კარტოფილი, თუნდაც შესაფერისი ბარდა. მთავარი ის არის, რომ ყველა ტუბერი იგივე ზომისაა, რომ ერთდროულად გამომცხვარი იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზოგი დაიშლება, ზოგი კი ნესტიანი დარჩება შიგნით.
თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ახალგაზრდა კარტოფილი სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ თითქმის ყველა ვარიაციაში, აღმოჩნდება გემრიელი. მთავარია კერძი მოიხმაროთ სამზარეულოსთანავე, ხოლო ტუბერები თბილი და ნაზია. დღეს მე გთავაზობთ უმარტივეს გვერდით კერძს, რომელიც შესაფერისია მთელი ოჯახისთვის - ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი ნიორით, თურქული სანელებლებით და კარაქით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ, როგორიცაა დაფნის ფოთოლი, როზმარინი, ნიორი, ქინძი, ოხრახუში, კამა, წიწაკის ნაზავი, კარი ან პაპრიკა. აქ შესაძლებელია ნებისმიერი ექსპერიმენტი და შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენს განწყობაზე.
თანამედროვე ღუმელს შეუძლია კარტოფილის გამოცხობა, მაგრამ რუსული ღუმელიც შესაფერისია. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე სამუშაო ღუმელი, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ტაფაში მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე და ტაფის ქვეშ გამყოფი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 156 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 600 გ
- კარაქი - 30 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- სუმახი - 0,5 ჩ / კ
- ზირა - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული ზაფრანა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება:
1. დახარისხეთ კარტოფილი, შეარჩიეთ თანაბარი, გლუვი და იდენტური ტუბერები დაზიანების გარეშე. გარეცხეთ ისინი გაშვებული წყლის ქვეშ. არ არის საჭირო ტუბერების გახეხვა, მათი კანი ძალიან თხელი და გემრიელია. მოათავსეთ მომზადებული კარტოფილი დიდ თასში.
2. წინასწარ ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან ისე, რომ მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას. დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ კარტოფილზე.
3. ჩაყარეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაიხეხეთ ნივრის კბილი პრესის საშუალებით. თუ გირჩევნიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, გამოიყენეთ ისინი.
4. კარგად აურიეთ კარტოფილი ისე, რომ თითოეული ტუბერი დაფარული იყოს სანელებლებით და დაფარული ზეთის თხელი ფენით.
5. აიღეთ საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ კარტოფილი მასში. არ არის საჭირო მისი შეზეთვა, რადგან არის ბევრი ზეთი კარტოფილით. დაალაგეთ ტუბერები ერთ ფენაში ისე, რომ ერთმანეთზე არ იყოს დაგროვილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფსკერი კარგად არ გამოცხვება და არ ექნება ხრაშუნა ქერქი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ ტუბერები გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. განსაზღვრეთ მზადყოფნა ფერის მიხედვით, ის უნდა იყოს ოქროსფერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა კბილის ჩხვლეტის საშუალებით - ის ადვილად უნდა შევიდეს კარტოფილში. არ გამოიყენოთ დანა ან ჩანგალი ამ მიზნებისათვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტუბერები დაიშლება.
მიირთვით ახლად მომზადებული საკვები მაგიდაზე, პირდაპირ ღუმელიდან. როდესაც მიირთმევთ, დაასხით საცხობ ფირფიტაზე დარჩენილი ხახვი და დაასხით ახალი მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი.
