როგორ მოვამზადოთ სპარსული კერძი - მანდარინის ქათმის ხორცი? წარმოგიდგენთ ეტაპობრივად რეცეპტს ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სპარსული სამზარეულო აოცებს თავისი უჩვეულო და ბრწყინვალე კერძებით. მაგალითად, სამეფო სუფრის ღირსი - ქათამი მანდარინით. ეს არის ძალიან უჩვეულო დუეტი, მაგრამ ნამდვილი გურმანები და უგემრიელესი კერძების მცოდნეები, კერძი აუცილებლად გაახარებს თავისი ეგზოტიკური ბუკეტი არომატებითა და გემოვნებით. ქათმის ხორცი ზოგადად ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივია. ის არ შეიძლება შევადაროთ სხვას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ტკბილ და მჟავე კომბინაციებს. ქათამი მადლიერებით იღებს ყველა სახის სოუსს ამ კომბინაციის საფუძველზე. ეს არის სასიამოვნო სიახლე, მსუბუქი ტკბილი ნოტი და მანდარინის ციტრუსის სოუსი. გამომდინარე იქიდან, რომ რეცეპტში არ გამოიყენება ცედრა, მანდარინის გემო შეუმჩნეველია და არ ფარავს ქათმის გემოს.
შეეცადეთ მოამზადოთ ქათმის და მანდარინის უჩვეულო დუეტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი მზადდება მარტივად და სწრაფად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემწვარი ტაფა ამაღლებული მხარეებით, ისე, რომ შეწვისას არ გაფანტოთ. თუ ასეთი ღრმა ტაფა არ გაქვთ, გამოიყენეთ მომრგვალებული ვოკი. სამზარეულოს ამ მეთოდის წყალობით, ქათმის ხორცი არის წვნიანი და ნაზი, ხოლო მანდარინი შეინარჩუნებს ნაჭრების ფორმას, ხოლო არბილებს შიგნიდან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ც.
- მანდარინი - 3-4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
მანდარინით ჩაშუშული ქათმის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათამი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით ფრინველი მოსახერხებელ ნაჭრებად, სადაც გსურთ იყოთ კომფორტულად. თუ გსურთ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი გახადოთ, ამოიღეთ კანი ფრინველისგან.
2. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მანდარინი გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. დაამატეთ ქათამი და გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. პირველი 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ იგი მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ იგი დაფარული იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, რომელიც დალუქავს მათ წვენს. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. გაგზავნეთ ხახვი ფრინველთან. აურიეთ და შეწვით საკვები, სანამ ბოსტნეული გამჭვირვალე გახდება.
5. მოათავსეთ მანდარინი ტაფაში.
6. დაასხით კერძს მარილი, დაფქული წიწაკა, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ჩაასხით 100 მლ წყალი და ადუღეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ დონეზე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ ქათამი 45 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით მზა კერძი მაგიდაზე ნებისმიერი გვერდითი კერძით. მანდარინის ნაჭრებთან ერთად ქათამი დადეთ თეფშზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათამი მანდარინით.
