დაიღალეთ ქათმის სუპებით, ბორშით და კომბოსტოს წვნინით? გაახარეთ საყვარელი ადამიანები უნიკალური პირველი კერძით - წვნიანი ღვიძლით, მწვანე ლობიოთი და მოხარშული კვერცხით. ის მსუბუქია და ამავე დროს კარგად იკვებება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრი არ ამზადებს ღვიძლის პირველ კურსებს. უფრო მეტიც, ზოგიერთს არც კი სმენია ასეთი რეცეპტის შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ღვიძლის სუპებს აქვთ არაჩვეულებრივი გემო და განმეორების სიმარტივე. ვინაიდან ღვიძლი სწრაფად იხარშება, ბულიონს წინასწარ მომზადება არ სჭირდება. დახარჯეთ მინიმალური დრო სადილის მომზადებაზე. ასეთი წვნიანის კიდევ ერთი პლიუსი, სუბპროდუქტს აქვს მდიდარი გემო და არომატი, ამიტომ ძალიან ცოტაა საჭირო. მხოლოდ 150-200 გრ ღვიძლი საკმარისია 1 ლიტრი ბულიონისთვის. დღეს ვიყენებ ხბოს ღვიძლს, რომელიც აძლევს კერძს მდიდარ გემოს, ხოლო ქათმის, ინდაურისა და იხვის ღვიძლის სუპები უფრო ნაზია.
გარდა ამისა, ღვიძლის წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღია. ის შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილებს, ვიტამინებს (რიბოფლავინი, A, ქოლინი, C), ფოლიუმის მჟავა, მიკრო და მაკრო ელემენტები (იოდი, სელენი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა). ამიტომ, ასეთი სუპები შეიძლება შეიტანოთ დიეტის მენიუში, ორსული ქალებისა და ბავშვების დიეტაში.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი საკვები ღვიძლის წვნიანს და ყოველთვის მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს და ახალ კერძს. ამ რეცეპტში გამოიყენება მწვანე ლობიო და მოხარშული კვერცხი. ლობიო შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული, ხოლო მოხარშული კვერცხი კერძის საინტერესო მაჩვენებელია.
ასევე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ ღორის ღვიძლი და ბოსტნეულის წვნიანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ღვიძლი - 350 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მწვანე ლობიო - 250 გ
- მწვანე (ნებისმიერი) - პატარა თაიგული (ახალი, გამხმარი ან გაყინული)
- კვერცხი - 1 ც. ერთი პორციისთვის
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ეტაპობრივად წვნიანის მომზადება ღვიძლით, მწვანე ლობიოთი და მოხარშული კვერცხით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
2. გარეცხეთ ღვიძლი, გათიშეთ კილიტა და დაჭერით ნაჭრებად, რომლის ნახვაც გსურთ თქვენს წვნიან ფირფიტაში. თუ ამ ტიპის ღვიძლში სიმწარე იგრძნობთ, ნახევარი საათით დაასველეთ რძეში ან წყალში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა სახის ნაყენით.
3. მომზადებული ღვიძლი ჩაყარეთ ქვაბში და დაუმატეთ გახეხილი ხახვი. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით და დადგით გაზქურაზე.
4. მას შემდეგ, რაც ღვიძლი ადუღდება, წყლის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი.
5. გამოიყენეთ ნაჭერი კოვზი ან კოვზი, რომ ამოიღოთ ქაფი და ცეცხლი საშუალოზე გადააქციოთ.
6. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მომზადებული სტაფილო ქვაბში.
7. ღვიძლის სუპის მომზადების 15 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე და გადაყარეთ. რადგან მან უკვე მისცა კერძს გემო, არომატი და სარგებელი.
8. გაუგზავნეთ მწვანე ლობიო საჭმელს.
9. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მწვანილი, მოაყარეთ კერძი მარილი და შავი პილპილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის ბარდა. მოხარშეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან. დახურეთ სახურავით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
10. სანამ წვნიანს მიირთმევთ, მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. მე გირჩევთ ამის გაკეთებას მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის ჩაასხით წყალი ჭიქაში და გაათავისუფლეთ ერთი კვერცხი. გამოიყენეთ ერთი კონტეინერი თითოეული გახეხილი ქოთნისთვის.
11. მოათავსეთ კონტეინერი კვერცხთან ერთად მიკროტალღურ ღუმელში.
12. ადუღეთ 850 კვტ სიმძლავრეზე 1 წუთის განმავლობაში და გადმოწურეთ ცხელი წყალი.თუ თქვენი მოწყობილობის სიმძლავრე განსხვავებულია, შეცვალეთ სამზარეულოს დრო.
ჩაასხით ღვიძლისა და მწვანე ლობიოს წვნიანი ნაწილებად, და თითოეულს დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი. მიირთვით კერძი კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ვეგეტარიანული წვნიანი ლობიოთი და მოხარშული კვერცხით.
