ალუბლის ჯემი, ეტაპობრივი რეცეპტი, რომლისთვისაც ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ, გამოდის მდიდარი და გემრიელი. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ჯემი, წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტი.
თუ ვინმე მკითხავს, როგორი მურაბის ჭამა მიყვარს ზამთარში (სინამდვილეში, არა მხოლოდ ზამთარში) ყველაზე მეტად, მაშინ პასუხი აშკარა იქნება ამ სტატიის ფარგლებში - რა თქმა უნდა, ეს იქნება ალუბლის ჯემი. მთელი ოჯახი სოლიდარობაშია ჩემი სიყვარულით ამ ტკბილი მომზადების მიმართ. შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი ორმოებით ან მის გარეშე, მაგრამ მე მირჩევნია ორმოს. მიუხედავად იმისა, რომ ჯემში არის სპეციალური არომატი თესლით (მოყვარულთათვის, ჩვენ გირჩევთ, თესლი მოხარშოთ სიროფში 20 წუთის განმავლობაში).
ჯემისთვის მიიღეთ მხოლოდ მწიფე და წვნიანი კენკრა. სიტკბო, რა თქმა უნდა, ასევე მნიშვნელოვანია, მაგრამ არა იმდენად. იმისათვის, რომ კენკრა დუღილის შემდეგ გემრიელი და წვნიანი დარჩეს, მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული პროცედურის შემდეგ მურაბა მწიფდება. კენკრა გაჟღენთილია სიროფით, რჩება მთლიანი და რბილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 224 კკალ.
- პორცია - 4 ქილა
- სამზარეულოს დრო - 12 საათი
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1 კგ
- ორმოს ალუბალი - 1 კგ
ეტაპობრივად მომზადება ორმოს და უწყლო ალუბლის ჯემი
პირველი რაც მე ვაკეთებ არის გარეცხილი ალუბალი; საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ ვსვამთ მათ მარილიან წყალში (მავნებლების მოსაშორებლად). შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ ძვლებს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. მე ძალიან ვისიამოვნე თხელი კისრის ბოთლის გამოყენებით. კისერზე დაადეთ ალუბალი და ჯოხით გამოწურეთ ძვალი. ალუბალი უცვლელი რჩება და თესლი ბოთლის ძირში ეცემა. კედლები და თქვენ დარჩებით სუფთა.
შეავსეთ ალუბალი შაქრით 1 – დან 1 – მდე 1. გახეხეთ ალუბალი ისე, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს. ჩვენ ვტოვებთ ალუბალს მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ისე, რომ მათ მისცენ საკმარისი წვენი.
აი რამდენი წვენი მისცა ალუბალმა ღამით.
მოათავსეთ თასი ან ქვაბი ჯემით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ალუბალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაფი ნაჭერი კოვზით ან კოვზით. ხუთი წუთის შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და გააჩერეთ ჯემი 3-4 საათის განმავლობაში და უმჯობესია დატოვოთ სანამ არ გაგრილდება მთლიანად.
ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას 3 ჯერ. მესამედ მომზადებამდე მოამზადეთ ჯემის ქილები. გაასტერილეთ ისინი და გააშრეთ მთლიანად. უფრო სწრაფად გასაადვილებლად შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია ღუმელში - გარეცხეთ სოდაში და დაასველეთ ცივ ღუმელში. გააცხელეთ იგი 120 გრადუსამდე. სტერილიზაცია ქილებში 5 დან 10 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ჯემი გაცივებულ ქილებში და დაუყოვნებლივ დახურეთ სახურავებით.
ალუბლის მზა მურაბა შეიძლება ინახებოდეს ორ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ თესლის ჯემი - არა უმეტეს ორი წლის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
ორმოს ალუბლის ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში
