ნაპოლეონი ჩვენი ქვეყნის მრავალი ადამიანის ერთ -ერთი საყვარელი ნამცხვარია. თუმცა, ყველა დიასახლისს არ შეუძლია ნამცხვრების გამოცხობა ამ დელიკატესისთვის. ეს მიმოხილვა დაგეხმარებათ ასეთი უყურადღებობის გამოსწორებაში და თქვენ შეძლებთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
საბჭოთა სამზარეულოს ლეგენდარული სასწაული არის ნაპოლეონი. ეს არის ყველაზე პოპულარული ტორტი ყველა დღესასწაულზე. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. იგი გაჟღენთილია კრემით ან არაჟნით, ან შედედებული რძით კარაქით. ამ შემთხვევაში, ნამცხვრები ყოველთვის მზადდება ფაფუკი დაუტკბარი ცომისგან. შედეგი არის წარმოუდგენლად გემრიელი დელიკატესი, რომელიც დამსახურებულად სარგებლობს დიდი წარმატებით. დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს კაკალი ან ფიჭვი, თხილი ან კეშიუ.
მისი მომზადების მრავალი ვარიანტიდან არის მარტივი და რთული ძირითადი დახვეწილობები, რაც დაგეხმარებათ საოცრად გემრიელი დესერტის დამზადებაში. პირველი, შეარჩიეთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი და გაცერით რამდენჯერმე წვრილ საცერში. ეს ცომს შემატებს ფუმფულაობას. მეორეც, მიიღეთ ცხიმის ყველაზე მაღალი შემცველობის ზეთი, მაშინ ცომი უფრო ბრწყინვალე გახდება. ის უნდა იყოს ცივი, მაგრამ არა გაყინული, რადგან როდესაც ცომი ამოვა, ფენები იშლება. მესამე, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს გაცივებული, ჩათვლით. და წყალი. ცომი სწრაფად იშლება ისე, რომ საკვები არ გაცხელდეს. მეოთხე, ცომი ერთი მიმართულებით არის დაშორებული თავისგან, ხოლო გამუდმებით გადააქვთ 1-2 მმ სისქეზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 381 კკალ.
- პორცია - 8 ნამცხვარი დიამეტრით 22 სმ.
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი ცომის გასაცხელებლად, ერთი საათი ცომის გასაგრილებლად, 1,5 საათი ნამცხვრების გამოსაცხობად
შემადგენლობა:
- კარაქი - 200 გ
- ფქვილი - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- სასმელი წყალი - 30 მლ
- მარილი - მწიკვი
როგორ გააკეთოთ ნაპოლეონის ნამცხვრის ფენები:
1. განათავსეთ ცივი კარაქი მაგიდაზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. კარაქს დაუმატეთ წვრილად გაცრილი ფქვილი.
3. აიღეთ დანა და გაჭერით კარაქი ფქვილში. კარაქი რაც შეიძლება წვრილად უნდა დაჭრათ, რომ წვრილი ნამცეცი მიიღოს.
4. ჭიქაში აურიეთ ცივი წყალი, ცოტა მარილი და ათქვიფეთ კვერცხში.
5. კვერცხი და სითხე კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის შესაქმნელად.
6. ჩამოაყალიბეთ ცომი სლაიდით და შუაში გააკეთეთ პატარა დეპრესია, რომელშიც დაასხით კვერცხის სითხე.
7. გახეხეთ ცომი კიდეებიდან შუაზე, დააწყვეთ ერთმანეთზე.
8. ჩამოაყალიბეთ ცომი ერთ მუწუკად, გადააფარეთ იგი საკვებით და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ შედგით საყინულეში 15-20 წუთის განმავლობაში.
9. შემდეგ ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
10. გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად 22 სმ დიამეტრის ყალიბისთვის.
11. ცომის ყველა ნაჭერი მოათავსეთ მაცივარში კილიტაში, და დაიწყეთ ერთი ნაწილის ამოვლება მოძრავი პინით.
12. გააფართოვოს ის თხელი ფურცელი დაახლოებით 2 მმ სისქის.
13. მოათავსეთ ცომი ყალიბზე და გაჭერით წრეში. დანარჩენი ცომი შედგით მაცივარში.
14. ცომზე, ჩანგლით გააკეთეთ პუნქცია რამდენიმე ადგილას.
15. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სანამ ერთი ნამცხვარი გამომცხვარია, გააფართოვოს მეორე. აცხვეთ ყველა 8 ნამცხვარი ერთნაირად. გააბრტყელეთ ცომის ნარჩენები და ნაჭრები და გამოაცხვეთ ასევე. შემდეგ გახეხეთ მათ ბლენდერით და დაასხით მზა ნამცხვარი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ 12 ნამცხვარი 19 წუთში.
