ზამთრისთვის თაფლის აგარიკის გაყინვის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საყინულეში. არ არის რთული კულინარიული ტექნოლოგიები და კონსერვანტები და გაყინული სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას თქვენს საყვარელ რეცეპტებში, ისევე როგორც ახალში.
თაფლის სოკო ტყის სოკოს ძალიან გავრცელებული სახეობაა. მათ აქვთ მკვრივი სტრუქტურა და შემადგენლობა მდიდარია ნუტრიენტებით. ბევრი კულინარიული ექსპერტი თვლის თაფლის აგარიკის გაყინვას ზამთრისთვის საყინულეში სითბოს დამუშავების შემდეგ, მოსავლის აღების საუკეთესო საშუალებად.
სახლში მოხარშული სოკოების გაყინვა არის შესანიშნავი ალტერნატივა გაშრობისა და შენარჩუნებისათვის და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მაქსიმალური გემო, არომატი და ნუტრიენტები. უფრო მეტიც, მთელი ზამთარი შეგიძლიათ გემრიელი კერძების მომზადება საკუთარი ხელით შეგროვებული სოკოთი.
სანამ გაყინავთ ახალ სოკოს ზამთრისთვის, საჭიროა მათი სწორად მომზადება. ახალგაზრდა სოკო უნდა შემოვიდეს მიმოქცევაში ყოველგვარი დაზიანების გარეშე და, უფრო მეტიც, ჭიის ხვრელების გარეშე. ის სოკოები, რომლებიც მაცივარში ერთ დღეზე მეტხანს იწვა, არ არის მიზანშეწონილი გაყინვა, უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოხარშოთ და შეჭამოთ.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ სოკო ხახვით?
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 17 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- თაფლის სოკო - 1 კგ
- წყალი
ზამთრისთვის გაყინული სოკოების ეტაპობრივი მომზადება
1. იმისათვის, რომ გაყინოთ სოკო ზამთრისთვის, რეცეპტის მიხედვით, შეარჩიეთ უახლესი და უმაგრესი სოკო. ამოიღეთ ფოთლები და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაალაგოთ მსხვილები პატარებიდან, ან უბრალოდ გახეხოთ დიდი და დატოვოთ პატარები ხელუხლებელი. მოათავსეთ მომზადებული სოკო მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გაწურეთ ბულიონი, ჩამოიბანეთ სოკო და შეავსეთ სუფთა წყლით და დადგით ცეცხლზე. ამ შემთხვევაში, არ არის საჭირო სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენება. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
2. 20-25 წუთის შემდეგ, სოკო გადაყარეთ საწურში და დატოვეთ ცოტა ხნით, სანამ სოკო გაათბეთ ზამთრისთვის, ისე რომ წყალი იყოს მინა და პროდუქტი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სოკო სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე დადოთ ისე, რომ ზედმეტი სითხე სწრაფად შეიწოვოს მასში.
3. ზამთრისთვის სოკო სწორად გაყინეთ, გაყავით ნაწილებად და მოათავსეთ მომზადებულ ფორმებში. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური კონტეინერები ან სპეციალური საყინულე ჩანთები. საუკეთესო ვარიანტია ვაკუუმური შეფუთვა. ამის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ პროდუქტი მჭიდრო ჩანთაში, ჩადეთ მასში მილი, შეაგროვოთ ჩანთის თავისუფალი კიდე მის გარშემო, ამოიღოთ მთელი ჰაერი და შემდეგ მიაბათ იგი.
4. მიამაგრეთ თარიღის ნიშანი თითოეულ პაკეტს. ჩვენ ვაგზავნით ბლანკებს საყინულეში. მიუხედავად იმისა, რომ სოკო გაყინულია ზამთრისთვის, მიზანშეწონილია სოკო მოათავსოთ სხვა პროდუქტებზე, რათა მათ შეინარჩუნონ ფორმა და არ გაანადგურონ.
5. ასეთი ბლანკის შენახვის ვადაა დაახლოებით 6 თვე. თუ საყინულე ინარჩუნებს ტემპერატურას დაახლოებით -18 გრადუსამდე, მაშინ მასში შენახვის ვადაა 12 თვე. ხელახლა გაყინვა დაუშვებელია, რადგან ამ შემთხვევაში სოკომ შეიძლება დაკარგოს სპეციფიკური სტრუქტურა.
6. ახლა თქვენ იცით, როგორ გაყინოთ თაფლის აგარიკა ზამთრისთვის საყინულეში. არ გაყინოთ სოკო მომზადებამდე დიდი ხნით ადრე. საყინულედან ამოღების შემდეგ, ისინი დაუყოვნებლივ შეიძლება ჩააგდოთ სამზარეულოს კერძში. ამ გზით მომზადებული თაფლის სოკო არის უნივერსალური პროდუქტი. მათი მონაწილეობით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგივე კერძები, როგორც ახალთან ერთად, მაგალითად, სუპები, ხარშვები, შემწვარი კარტოფილი, სალათები, პიცა და მრავალი სხვა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ გავყინოთ სოკო ზამთრისთვის
2. ზამთრისთვის თაფლის აგარიკის მოსავალი
