როგორ მოვამზადოთ ომლეტი რძის და ორთქლის გარეშე? რა არის მისი მომზადების საიდუმლო? როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები? გაეცანით ომლეტის წარმოშობის ისტორიას და დაეუფლეთ უმარტივეს ჰაეროვან რეცეპტს ყოველდღე, რომ გაახაროთ ოჯახი საუზმით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ომლეტი არის კვერცხით დამზადებული კერძი. მისი ისტორიული წარმოშობა იყოფა ორ ვერსიად. ზოგი ვარაუდობს, რომ ის საფრანგეთიდან ჩამოვიდა, ზოგი - ძველი რომის ფესვებს მიაწერს. მისი ვარიაციების დიდი რაოდენობა არსებობს. იაპონელი ამზადებს ომურსეტს, ესპანეთში კერძი ეწოდება tortilla, იტალიაში - frittata, ხოლო ფრანგები ამზადებენ მას ფქვილის, რძის ან წყლის დამატების გარეშე, მხოლოდ კვერცხზე სანელებლებით.
ომლეტი ჩვეულებრივ ამზადებენ ტაფაში. თუმცა, მცირეწლოვან ბავშვებს და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებს არ უნდა მიირთვან შემწვარი კვერცხი. ამიტომ, მათთვის, ორთქლზე მომზადებული ომლეტი იდეალური ვარიანტი იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, საკვები ორთქლზეა - ყველაზე ჯანსაღი და დიეტური. იგი მზადდება ზეთის დამატების გარეშე და ყველა საკვები ნივთიერება შენარჩუნებულია პირვანდელ ფორმაში.
კლასიკური ორთქლის ომლეტი რძეს იყენებს. თუმცა, მის გარეშე შეგიძლიათ მიიღოთ ნაზი და აყვავებული კერძი. ამის მისაღწევად, უნდა დაიცვან მარტივი წესები.
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები. კვერცხს უნდა ჰქონდეს გლუვი გარსი დაზიანებისა და უხეშობის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხების სიახლე მარილის წყალში ჩაძირვით - ახალი კვერცხი დაიხრჩობა და შემორჩენილი კვერცხები დარჩება ზედაპირზე.
- მეორეც, კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფვით ან ჩანგლით. მიქსერი გამოიყენება მხოლოდ ომლეტ-სუფლეზე.
- მესამე, ყოველთვის გამოიყენეთ საფარი ხვრელით, რომ ტენიანობა გაქრეს. და სამზარეულოს დროს, არასოდეს გახსნათ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის ბრწყინვალება გაქრება ტემპერატურის ვარდნიდან. გამოიყენეთ გამჭვირვალე მინის სახურავი სამზარეულოს პროცესის გასაკონტროლებლად. და იმისათვის, რომ ომლეტი ყავისფერი გახდეს, სახურავი შეიძლება შეზეთოთ შიგნით კარაქით.
- შეავსეთ კერძები 2/3 ნაწილის მასით, რადგან ომლეტი გაიზრდება სამზარეულოს დროს.
- ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, მომზადებული საკვები დადგით სახურავის ქვეშ, გახსნის გარეშე, სანამ არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას. ეს საშუალებას მისცემს კერძი არ ჩამოვარდეს. ასევე შეუძლებელია მისი გადაჭარბებული ექსპოზიცია, რადგან ცივი ომლეტი მოაგვარებს.
- თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი სხვადასხვა დანამატებით: ხორცი, ყველი, ბოსტნეული. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ დამატებითი პროდუქტები არ უნდა აღემატებოდეს კვერცხის მთლიანი მასის 50% -ს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, omelet არ მოიმატებს, რადგან ჭარბი საკვები გახდის მას მძიმე და მკვრივ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 38 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 2 ჩ / კ
- სასმელი წყალი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - ომლეტის თუნუქების საპოხი მასალისთვის
- მარილი - 1/4 ჩ/კ ან გემოვნებით
- სოდა - 1/3 ჩ/კ
ორთქლზე მომზადებული ომლეტის დამზადება რძის გარეშე
1. ჩაყარეთ კვერცხები ღრმა ცემის კონტეინერში.
2. ჩაასხით მათ არაჟანი, დაასხით სასმელი წყალი, დაამატეთ სოდა და მოაყარეთ მარილი.
3. გამოიყენეთ ხელის ათქვეფილი საჭმელი, სანამ კვერცხის მასა არ გახდება გლუვი.
4. ახლა, თუ თქვენ გაქვთ ორთქლმავალი, გამოიყენეთ იგი მწარმოებლის მიერ აღწერილი ინსტრუქციის შესაბამისად. თუ არ არსებობს ასეთი სამზარეულო "გაჯეტი", მაშინ ააშენეთ შემდეგი სტრუქტურა. შეარჩიეთ სწორი ზომის ქვაბი და დაასხით წყალი მასში. მოათავსეთ საცერი ბრტყელი ზედაპირით ქვაბზე ისე, რომ არ მოხვდეს ქვაბში მდუღარე წყალს.
5. აიღეთ ომლეტის ფორმები. ისინი შეიძლება იყოს რკინა, მინა, კერამიკა ან სილიკონი. შეზეთეთ ისინი მცენარეული ზეთით, თუ აპირებთ მათგან მზა ომლეტის ამოღებას.
6. შეავსეთ ფორმები ათქვეფილი კვერცხებით.
7მოათავსეთ კონტეინერი ომლეტის ნარევით საცერში.
8. დახურეთ sieve გამჭვირვალე საფარით და განათავსეთ სტრუქტურა ფირფიტაზე. ომლეტი მოხარშეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შედედება.
9. დატოვეთ მზა კერძი გამორთული გაზქურის სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან, დადეთ თეფშებზე და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცილის ომლეტი.
