ბლინები ჩვენი ბავშვობაა. წითელი, ცხელი, არაჟნით ან კარაქით. ზაფხულის სეზონზე მათი მომზადების მრავალი ვარიანტიდან განსაკუთრებით პოპულარულია ნაზი და რბილი ყაბაყის ბლინები. მოდით მოვხარშოთ ისინი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყის კერძები ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და ადვილად ასათვისებელია. ზაფხულში, არც ერთი დღესასწაული არ ხდება ამ ბოსტნეულის გარეშე. იგი ემსახურება სხვადასხვა ფორმებს: სუპებში, სალათებში, მადისაღმძვრელში, ხორცთან ერთად, ღუმელში და სხვა კერძებში. ყაბაყი შესანიშნავია დიეტური კვებისათვის და ცვლის მაღალკალორიულ საკვებს. ამიტომ, ის დიდხანს "დასახლდა" ჩვენს სამზარეულოში. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ისეთ პოპულარულ კერძზე, როგორიცაა ყაბაყის ბლინები. ეს რეცეპტი შეიცავს უამრავ სხვადასხვა ინგრედიენტს, მარტივიდან უჩვეულო და ეგზოტიკურამდე. ინგრედიენტების ნაკრები განსხვავდება გემოვნების მიხედვით, ამიტომ აქ იხსნება კულინარიული შემოქმედების ფართო სპექტრი.
გოგრა ბლინების კლასიკური რეცეპტია ბოსტნეულის მასა ფქვილთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ დაამატოთ სემოლინა, შვრიის ფქვილი, დაფქული კრეკერი და სხვა ინგრედიენტები. ასევე, ყველა სახის სუნელი და მწვანილი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ, შეგიძლიათ შეასრულოთ აქ. თუმცა, სამზარეულოს ძირითადი პროცესი აღმაშფოთებლად მარტივია, მაგრამ რეცეპტის მიუხედავად, აუცილებელია ახალგაზრდა და ძლიერი ხილის მიღება. თუ ბოსტნეული ჯერ არ გამოვიდა "რძიანი" ასაკიდან, მაშინ კანი არ შეგიძლიათ გააცალოთ. თუ ყაბაყი საკმაოდ ძველია სქელი და უხეში კანით, მაშინ მიზანშეწონილია ჯერ გაწმინდოთ და მოიშოროთ თესლი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 55 კკალ.
- პორცია - 12-15 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1/3 ჩ/კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება squash ბლინები ფქვილით:
1. გარეცხეთ გოგრა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ხილი მოზრდილია, გახეხეთ და ამოიღეთ თესლი. თუ ახალგაზრდაა, მაშინვე გაიარეთ ისინი ხორცის საფქვავში ან გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე. როდესაც მას დაფქვით, ის ქმნის უამრავ სითხეს. ის ფრთხილად უნდა დაიწიოს. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ ბოსტნეულის მასა გადაიტანოთ წვრილ საცერში და დატოვოთ 5 წუთი, რათა ის შუშა გახდეს. შემდეგ დააბრუნეთ ნარევი თასში.
2. დაამატეთ ფქვილი გოგრის ნარევს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ხორბალთან ერთად, ან შეურიოთ ან შეცვალოთ სხვა ჯიშებით, მაგალითად, წიწიბურა, ჭვავი, შვრია, სიმინდი და ა.
3. ჩაასხით კვერცხი თასში, რომ საჭმელი ერთად იყოს. თუ გსურთ ბლინები იყოს მჭლე, მაშინ ჩაყარეთ კოვზი სახამებელი ან სემოლინა. შემდეგ მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით და ცოტაოდენი წიწაკით.
4. კარგად აურიეთ საკვები ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. აიღეთ ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით და დაასხით ტაფის ძირში, შექმენით მრგვალი ან ოვალური ბლინები.
6. ბლინები შეწვით ოქროსფრამდე და გადააბრუნეთ, სადაც მოხარშავთ ერთსა და იმავე დროს, სანამ არ გაწითლდება. მიირთვით ისინი ცხელი. მათ შეიძლება მიირთვათ არაჟანი, ნივრის სოუსი ან თაფლი. ისინი მშვენივრად ერწყმის როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარ სოუსებს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გოგრის ბლინები ფქვილის გარეშე.
