როგორ მოვამზადოთ გრეტინი კარტოფილით და ხბოს ხორცით? დახვეწილობა და სასარგებლო რჩევები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფრანგული სამზარეულოს ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- გრანინის ეტაპობრივად მომზადება კარტოფილით და ხბოს ხორცით
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი ადამიანი იცნობს კერძს, ისევე როგორც გამომცხვარი კარტოფილი ოქროს ქერქის ქვეშ. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ეს ტრადიციული ფრანგული კერძი სახელწოდებით "გრატინი" ჩვენი გაგებით ნიშნავს კარტოფილის ქვაბს. ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი სწრაფი და სრულფასოვანი საჭმლისთვის მთელი ოჯახისთვის. გრატინი სრულყოფილად დივერსიფიცირებს დიეტას. კარტოფილის მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ხბოს ხორცით მადისაღმძვრელი ქერქით საკმაოდ სწრაფად იხარშება და სრულად ამართლებს ძალისხმევას. სახლში, ის შეიძლება წვნიანი და მადისაღმძვრელი გახადოს დიდი ძალისხმევის გარეშე. ხბოს ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხორცპროდუქტით თქვენი გემოვნებით: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, ან გამოიყენოთ დაფქული ხორცი, მისი კომბინირებაც კი შეგიძლიათ.
გარდა ამისა, გრატინი უზარმაზარი სფეროა კულინარიული წარმოსახვისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი რაოდენობის ფენა, შეცვალოთ მათი თანმიმდევრობა, გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები და დამატებითი ინგრედიენტები. გრატინი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ როგორც ნედლი, ასევე მოხარშული პროდუქტი. თუმცა, იმისდა მიუხედავად, რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კერძით, ყველი უცვლელი რჩება. ეს არის ის, ვინც საჭმელს აძლევს წითელ და მადისაღმძვრელ ქერქს. კერძის მომზადებისას უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ სითბოს მდგრადი კერძები, ხოლო ფენების დაყენებამდე აუცილებელია ყალიბის დაფარვა კარაქით, მაშინ პროდუქტები არ დაიწვება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 254 კკალ.
- პორცია - 1 კასეროლი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 500-700 გ
- რძე - 250 მლ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ყველი - 150 გ
- სიამოვნება და სანელებლები - გემოვნებით და სურვილისამებრ
გრანინის ეტაპობრივი მომზადება კარტოფილით და ხბოს ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით შუა მავთულის თაროსთან ერთად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. დაამატეთ დაფქული ხორცი და გახეხეთ, სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი დაფქული წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლებით და სანელებლებით.
3. სხვა ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, შეწვით ხახვი გამჭვირვალედ.
4. შეურიეთ დაფქული ხორცი და ხახვი ერთ ტაფაში. აურიეთ და გახეხეთ ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. შეზეთეთ საცხობი კერძი ბოსტნეულის ან კარაქის თხელი ფენით. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად 3 მმ. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
6. შემწვარი დაფქული ხორცი ხახვით კარტოფილის ფენაზე.
7. დაფარეთ დაფქული ხორცი კარტოფილის ფენით და მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
8. დაასხით რძე საჭმელზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ გრეტინი კარტოფილთან და ხბოსთან ერთად გამოსაცხობად 30-40 წუთის განმავლობაში. პირველი 20-25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ იგი სახურავის ქვეშ ან კილიტა, შემდეგ ამოიღეთ და მოხარშეთ ქვაბი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის გრატინი ხორცით.
