ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ხელნაკეთი ხილის მარინადის ფოტოთი ხორცისთვის სანელებლებით. ინგრედიენტების კომბინაცია. ვიდეო რეცეპტი.
იმისათვის, რომ ხორცი განსაკუთრებით რბილი და წვნიანი იყოს, ის წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული. საუკეთესო მარინადი არის ის, რომელიც შეიცავს მჟავას. ასევე, მზა პროდუქტის გემო და არომატი დამოკიდებულია სანელებლებზე, რომლებიც დაემატება მარინადს. თუმცა, ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ უნდა გადააჭარბოთ სანელებლებსა და მჟავას. მიზანშეწონილია დაამატოთ არაუმეტეს ოთხი სახის სანელებლები ნებისმიერ მარინადში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ გარისკავთ ხორცის ნატურალური გემოს ჩახშობას და ჭარბი მჟავა გახდის მას მშრალს და მკვრივს. ამ სტატიაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ხილის სანელებლებით ხორცის მარინადი ქლიავის პიურეზე დაყრდნობით.
ქლიავის მარინადი შეიცავს როგორც შაქარს, ასევე მჟავას საკმარისი რაოდენობით. ეს პროდუქტები დაამატებთ სასიამოვნო ტკბილ-მჟავე გემოს მზა კერძს, ასევე მადისაღმძვრელ ხრაშუნა ქერქს. რაც შეეხება თავად ქლიავის პიურეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი გრეხილი ხილი, დაკონსერვებული ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი ქლიავის პიურე. მარინადის სანელებლებისგან აქ გამხმარი რეჰანი, დაფქული შავი პილპილი, კარი, ჰოპ-სუნელი, ზირა და მრავალი სხვა შესაფერისია. ეს მარინადი შესაფერისია ნებისმიერი სახის ხორცისთვის: ღორის, ქათმის, ცხვრის, ხბოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 329 კკალ.
- პორცია - 300 მლ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქლიავის პიურე - 300 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- გამხმარი კილანტრო - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- გამხმარი ჩილი წიწაკა - მწიკვი
- გამხმარი დაფქული ნიორი - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
ხილის მარინადის ეტაპობრივი მომზადება ხორცისთვის სანელებლებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ქლიავის პიურე მარინადის კონტეინერში. თუ ახალი ქლიავი გაქვთ, ჯერ გარეცხეთ, ამოიღეთ ძვალი და რბილობი კანთან ერთად, გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში ან დაჭერით ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
2. ქლიავის ნარევში ჩადეთ გამხმარი კილანტრო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძის ფოთლები.
3. დაამატეთ გამხმარი დაფქული ნიორი, რომელიც შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ პრესით გავლილი ახალი ნივრის კბილით.
4. დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი და ჩილი. თუ თქვენ აპირებთ ხორცის მარინირებას დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ არ დაამატოთ მარილი. მარილი უშუალოდ ხარშვისას.
5. კარგად აურიეთ საკვები ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად იყოს გადანაწილებული და გამოიყენეთ ხილის სანელებლების მარინადი ნებისმიერი სახის ხორცის მარინადში. ის საკვებს საოცრად სწრაფად ამზადებს, მთავარია ღუმელში არ გაშრეს ან ტაფაში ზედმეტად არ მოხარშოთ. როგორც წესი, მარინირებულ ხორცს გარედან აქვს თხელი, ხრაშუნა ქერქი, ხოლო შიგნით რბილი და წვნიანი.
