კივი ეგზოტიკური ხილია, რომელსაც ძირითადად სუფთა სახით მოიხმარენ. მაქსიმუმ, იგი გამოიყენება ნამცხვრების გაფორმებისთვის ან ნაყინით მოხმარებული. თუმცა, ეს კენკრა მშვენიერ ჟელეს ქმნის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნათელი მწვანე ხორცი შავი თესლით - ტროპიკული ხილი - კივი. ამ უცხო კენკრამ წარმატებით მოიპოვა გურმანების სიყვარული და დაიპყრო რუსული გულები, რადგან აქვს მადისაღმძვრელი გარეგნობა და გამომხატველი გემო. გარდა ამისა, ის ძალიან ჯანსაღია, ვინაიდან ნაყოფი შეიცავს C ვიტამინის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას და ასევე კივი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც აფერხებენ დაბერებას.
გარდა იმისა, რომ ტროპიკების ვიტამინის მემკვიდრეობა დამოუკიდებლად მოიხმარს, გამოცდილმა კონდიტერებმა მოიფიქრეს უზარმაზარი რაოდენობა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო დესერტებითაც. ერთ -ერთი მათგანია ჟელე. დელიკატესი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ძნელია მისი დაშორება. ამ ტკბილეულის მომზადების მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ ნედლი გახეხილი კივი წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალში, ვინაიდან მისი ნატურალური მჟავა ანადგურებს ჟელატინის გელიან თვისებებს. ყოველთვის დაიცავით ეს პატარა ნიუანსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიტკბო უბრალოდ არ გამყარდება. გარდა ამისა, კივისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ მეტი ჟელატინი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხილისთვის. მაგალითად, 20 გრამი ჟელატინი 3-4 კენკრისთვის. მოდით, გადავხედოთ ამ ხილის რეცეპტს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 69 კკალ.
- პორცია - 300 მლ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი - სამზარეულო, 2 საათი - გამკვრივება
შემადგენლობა:
- კივი - 2 ცალი.
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით (შეიძლება შეიცვალოს შაქრით)
- ჟელატინი - 15 გ
კივის ჟელე
1. ჩაასხით ჟელატინი კონტეინერში და დაფარეთ თბილი ადუღებული წყლით. კარგად აურიეთ და დატოვეთ გასქელება, სანამ კრისტალები სრულად არ დაიშლება.
2. გაწურეთ კივი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით 4 ნაწილად და მოათავსეთ კონტეინერში. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კენკრა, გააჩერეთ ერთი წუთი და გადაწურეთ სითხე.
3. ბლენდერის გამოყენებით გახეხეთ კენკრა პიურეს კონსისტენციამდე. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, მაშინ გახეხეთ მასა საუკეთესო სახეხზე. მასის ხარისხის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დამატებით გახეხოთ იგი საცერში.
4. ხილის პიურეს დაუმატეთ თაფლი და აურიეთ. დააგემოვნეთ და დაამატეთ მეტი ტკბილეული საჭიროებისამებრ.
5. ჩაასხით მოხარშული და მთლიანად გახსნილი ჟელატინი კივში.
6. და კვლავ ათქვიფეთ მთელი ნარევი ბლენდერით. აუცილებელია, რომ პროდუქცია მთლიანად დაჭრილი და თანაბრად გადანაწილდეს.
7. დაფარეთ ღრმა, ფართო ფირფიტა საკინძავი ფილმით და დაასხით შიგთავსი. გააცივეთ სამკურნალო საშუალება 2 საათის განმავლობაში.
8. როდესაც მასა გამკვრივდება, მოათავსეთ თეფში თეფშზე და გადააბრუნეთ. პლასტმასისკენ გაიწიეთ, რომ ჟელე ამოვარდეს. დაჭერით ნაწილებად ბასრი დანით და მიირთვით დესერტის მაგიდა. მიირთვით გემრიელობა, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიპებით თავზე. ასევე, ასეთი ჟელე შეიძლება მომზადდეს აგარ-აგარის გამოყენებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნაყინი კივიდან.
