ანტიკრიზისული და საბიუჯეტო ვარიანტი უგემრიელესი დესერტისთვის სახლში - ფორთოხლისა და გოგრის დაშაქრული კანი. როგორ მოვამზადოთ ისინი, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გაფორმებული ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
გასაოცარი გასტრონომიული მარხვა - დაშაქრული ფორთოხლის შაქარი გოგრისა და ფორთოხლის ქერქისგან - შესანიშნავი დესერტი ჩაისთვის ან უბრალოდ საჭმლისთვის. მათი გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრების გაფორმებისთვის, მარცვლეულის ჩასადებად, დასალევად … ეს დაშაქრული ხილი იდეალურია ნებისმიერი გამოცხობისთვის, განსაკუთრებით საშობაო ნამცხვრებისთვის ან სააღდგომო ნამცხვრებისთვის. ეს არის საკმაოდ ხელმისაწვდომი, მაგრამ არაჩვეულებრივი ბუნებრივი ტკბილეულის მოყვარულთათვის. ასევე, ბავშვებისთვის ეს უგემრიელესი დესერტი ჩაანაცვლებს კანფეტს! აქ არ არის საღებავები და კონსერვანტები, მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები!
ხარშვის დროს გოგრა გაჯერებულია ციტრუსის არომატით და იძენს ნათელ ფორთოხლის არომატს. მიუხედავად იმისა, რომ ფორთოხლის კანი შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის ქერქით, მაშინ დაშაქრული ხილი შეიძენს ოდნავ მჟავეობას და ლიმონის არომატს. მთავარია ციტრუსის ცედრა დავამატოთ გოგრის ნაჭრების პარალელურად. რეცეპტის ერთადერთი უხერხულობა: დაშაქრული ხილის წარმოების ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესი. მას შემდეგ, რაც ტრადიციულად დაშაქრული ხილი არაერთხელ მიიყვანეს ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილია ტკბილ სიროფში 3-5 დღის განმავლობაში. შემდეგ ისინი გაცივდებიან და ხმება რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ბატარეასთან ახლოს, რამდენიმე საათის განმავლობაში ღუმელში ან ელექტრო საშრობში. თუმცა, შედეგები ღირს ძალისხმევა.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ დაშაქრული ყაბაყი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 605 კკალზე.
- პორცია - 300-400
- სამზარეულოს დრო - 5 დღე
შემადგენლობა:
- გოგრა - 600 გ
- დარიჩინი - 2 ჯოხი
- შაქარი - 500 გ
- მიხაკი - 5 კვირტი
- კარდამონი - 6-8 მარცვალი
- ფორთოხლის კანი - 150
დაშაქრული ხილის მომზადება ფორთოხლისა და გოგრის კანიდან, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ამოიღეთ გოგრა კანიდან, ბოჭკოებიდან და თესლიდან. გარეცხეთ რბილობი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ადუღების და გაშრობის შემდეგ ისინი თითქმის 2 -ჯერ შემცირდება. ამიტომ, რბილობი გაჭერით იმ ზომაზე, რომლის ნახვაც გსურთ საბოლოო შედეგში.
2. განათავსეთ გოგრა მძიმე ფსკერზე და დაფარეთ შაქრის 2/3.
3. შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს ყველა გოგრაზე.
4. ფორთოხლის კანი კარგად გარეცხეთ ცხელი წყლით, რადგან ფერმერები ხილს ხშირად აცხობენ ცვილით, რაც ახანგრძლივებს მათ შენახვის ვადას. თქვენ შეგიძლიათ ცვილი ჩამოიბანოთ მხოლოდ ცხელი წყლით. ამოჭერით თეთრი კანი შიგნიდან ქერქებიდან, დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად და დაუმატეთ გოგრის ქვაბში.
5. დაასხით დარჩენილი შაქარი ფორთოხლის ქერქებს. ტაფაში დაამატეთ სანელებლები: დარიჩინის ჩხირები, კარდამონი, კბილი. სურვილისამებრ, დაამატეთ ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და ბარდა.
6. შეანჯღრიეთ ტაფა და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში, რათა საკვები წვენი და სიროფი ჩამოყალიბდეს. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. დატოვეთ დაშაქრული ხილი ოთახის ტემპერატურაზე სრულ გაგრილებამდე.
8. გაიმეორეთ ადუღების, ხარშვისა და გაგრილების პროცესი კიდევ 3-4 ჯერ.
9. შემდეგ გადაიტანეთ დაშაქრული ხილი საცერში, რომ დაიწიოს მთელი სიროფი. არ დააცარიელოთ სიროფი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაშაქრული ხილის შემდეგი პარტიის მოსამზადებლად ან ცომეულში დასამატებლად.
10. გოგრის ნაჭრები და ფორთოხლის კანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 60 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში.
11. გააშრეთ დაშაქრული ფორთოხლისა და გოგრის კანი პერიოდულად გადატრიალებით.ისინი უნდა დარჩნენ რბილი და ელასტიური შიგნით, ხოლო გარედან დაფარული ხრაშუნა, გამხმარი ქერქით. გააცივეთ მზა დაშაქრული ხილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეინახეთ დაშაქრული ხილი ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ ადგილას ქაღალდის ჩანთაში ან შუშის კონტეინერში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ დაშაქრული ფორთოხლის გოგრა.
