ჩაის ტკბილი ნატურალური ინგრედიენტებისგან დამზადებული. TOP 4 რეცეპტი დაშაქრული ფორთოხლის ხილისთვის. როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად?
შეეცადეთ ზედმეტად არ გაშრეს დაშაქრული ხილი, რათა უსაფრთხოდ დაკბინოთ და ისიამოვნოთ ამ შესანიშნავი კულინარიული შედევრით. მზა კერძი დადეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. Გემრიელად მიირთვით!
დაშაქრული ფორთოხლის ხილი ვარსკვლავური ანისით და წიწაკით
ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს ცხარე კერძები. უმჯობესია არ მისცეთ ბავშვებს ასეთი დაშაქრული ხილი, რათა არ შეგექმნათ საჭმლის მონელების პრობლემები. და ყველა ბავშვს არ მოეწონება დაშაქრული ფორთოხლის ხილის ეს ვერსია.
შემადგენლობა:
- ფორთოხლის კანი (8-10 საშუალო ხილი) - 500 გ
- გრანულირებული შაქარი - 600 გ
- სუფთა წყალი - 400 მლ
- ლიმონის წვენი - 4 სუფრის კოვზი
- ვანილი - 1 ცალი
- ანისული ვარსკვლავი - 1 ვარსკვლავი
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
დაშაქრული ფორთოხლის ხილის მომზადება ვარსკვლავური ანისით და წიწაკით:
- ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ. ვინაიდან ამ კერძში ქერქი გამოიყენება, ის მაქსიმალურად უნდა გაირეცხოს. ამ მიზნით გამოიყენეთ სპეციალური სახეხავი ხილისა და ბოსტნეულის დასაბანად.
- დაჭერით ფორთოხალი, აიღეთ დაახლოებით 1 სმ რბილობი ქერქთან ერთად. შეწყვიტე ხილის ბოლოები და გადააგდე. ისინი არ უნდა შედიოდეს კერძში.
- ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
- შემდეგ ადუღეთ წყალი და დაამატეთ ქერქები. ადუღეთ ისინი 3-4 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი სუსტი უნდა იყოს.
- შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გადაყარეთ კანი საწურზე. ჩამოიბანეთ იგი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
- მიეცით წყალი მთლიანად გადინების ქერქებიდან. და კვლავ ჩამოიბანეთ ქერქები. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3-4 ჯერ.
- დაამატეთ 600 გრამი შაქარი და 400 მლ წყალი დიდ ქვაბში.
- გაგზავნეთ აქ ლიმონის წვენი, ვანილი, წიწაკა და ვარსკვლავური ანისი. ამავდროულად, ვანილის ღერო გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი, დატოვეთ ეს ყველაფერი სიროფში. წიწაკის მარცვლები დანით დაჭერით.
- მოხარშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, შაქრის სიროფს დაუმატეთ ქერქი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ახლა შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კანი საათნახევრის განმავლობაში.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ქერქები, რომ მთლიანად გაცივდეს ქვაბში.
- გადაიტანეთ თქვენი მომავალი დაშაქრული ხილი სხვა კერძზე და შედგით მაცივარში. დაე, იქ იჯდეს მეორე დღემდე.
- გადაწურეთ კანი საცერში და დატოვეთ დარჩენილი სიროფი. ქერქები დავჭრათ წვრილ ზოლებად ან კუბებად.
- შემდეგი, აიღეთ საცხობი ფურცელი და დაფარეთ იგი პერგამენტის ქაღალდით.
- განათავსეთ დაშაქრული ხილი ქაღალდზე და გაგზავნეთ ღუმელში. გააშრეთ ისინი 80 გრადუსზე მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
- შემდეგ ამოიღეთ დაშაქრული ხილი შუშის კონტეინერში და შეინახეთ სახურავის ქვეშ ისე, რომ არ გაშრეს.
თქვენ არ გჭირდებათ დაშაქრული ხილის გაშრობა, მაგრამ დაასხით სიროფი და შეინახეთ მაცივარში შუშის ქილაში სახურავის ქვეშ. შეარჩიეთ შენახვის ვარიანტი, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენ.
სწრაფი რეცეპტი დაშაქრული ფორთოხლის კანიდან
თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ დაშაქრული ფორთოხლის ხილი, მაგრამ დრო არ გაქვთ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოხარშოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექსპრეს მეთოდი.
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 4 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის.
- შაქრის პუდრა - გემოვნებით
- წყალი - 7.5 ლ
- მარილი - 2 ჩ / კ
- ლიმონმჟავა - 2-3 გ
დაშაქრული ციტრუსის ხილის ეტაპობრივი მომზადება ექსპრეს მეთოდის გამოყენებით:
- ფორთოხალი და ლიმონი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ.
- ქერქები ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ 2,5 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე.
- ქერქი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ქერქები საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. წყალი უნდა იყოს რაც შეიძლება ცივი.
- შემდეგ ქერქი ისევ ჩადეთ ქვაბში და დაასხით 2,5 ლიტრი ცივი წყალი.
- ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი მარილი აქ. საჭიროა სიმწარის სწრაფად აღმოსაფხვრელად.
- მოხარშეთ ქერქი ზომიერ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში.
- გადაყარეთ კანი საცერში, დაადეთ ცივი წყლის ქვეშ და შემდეგ ისევ ჩადეთ ქვაბში და დაასხით 2.5 ლიტრი წყალი 1 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად.
- კვლავ მოხარშეთ ქერქები 10 წუთის განმავლობაში.
- ადუღების შემდეგ გადაყარეთ ისინი საწურში და ჩამოიბანეთ.
- წყლის ამოწურვის შემდეგ, კანი დაჭერით თხელ ზოლებად. მათი სიგანე უნდა იყოს დაახლოებით 0,5 სმ.
- ახლა დაიწყეთ შაქრის სიროფის მომზადება. აიღეთ ქვაბი და დაასხით 1 ჭიქა წყალი. ქვაბი დადგით გაზქურაზე. დაამატეთ 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
- როდესაც სიროფი ადუღდება, ჩაყარეთ ქერქი მასში.
- მოხარშეთ ქერქები ზომიერ სითბოზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ნარევი მუდმივად აურიეთ.
- როგორც კი თითქმის ყველა სითხე აორთქლდება და ქერქები გამჭვირვალე გახდება, გამორთეთ ცეცხლი.
- ახლა დაამატეთ ლიმონის მჟავა ტაფაში და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- მოათავსეთ დაშაქრული ხილი საცერში და გაწურეთ დარჩენილი სიროფი. გააცივეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- შემდეგ დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ფურცლით და გაშალეთ მასზე დაშაქრული ხილი.
- გაგზავნეთ დაშაქრული ხილი ღუმელში გასაშრობად. მასში ტემპერატურა უნდა იყოს 80 გრადუსი. გააგრძელეთ გაშრობა 6-7 საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ისინი არ გაშრება.
დაშაქრული ფორთოხლის ხილი კარაქით
ამ გზით, დელიკატესი მზადდება მარტივად და სწრაფად. მთელი პროცესი დაახლოებით 4 საათს იღებს. ვეთანხმები, კლასიკურ ვერსიასთან შედარებით, ეს არის სწრაფი რეცეპტი დაშაქრული ფორთოხლის კანი. კარაქი ხელს შეუშლის ტყავის დაწვას ტაფის ძირამდე ხარშვის დროს და დაშაქრულ ხილს უფრო ნაზს გახდის.
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 5 ცალი.
- შაქარი - 2 სტადიის.
- წყალი - 1 სტადიის.
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
დაშაქრული ფორთოხლის ხილის მომზადება კარაქით:
- ფორთოხალი კარგად ჩამოიბანეთ, გააცალეთ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ნაყოფის ზემოდან განივი დაჭერით.
- შემდეგ დავჭრათ ქერქები თხელი ზოლებით.
- მოათავსეთ ქერქები ქვაბში და დაფარეთ წყლით ისე, რომ დაიმალოთ ისინი.
- დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ქერქები და გაიმეორეთ პროცედურა 5 -ჯერ. ეს ამოიღებს სიმწარე ციტრუსის ქერქიდან.
- როდესაც ქერქებს ბოლოჯერ ხარშავთ, წყალში ჩაყარეთ ცოტა მარილი.
- ახლა დაიწყეთ სიროფის მომზადება მომავალი დაშაქრული ხილისთვის. ამისათვის აურიეთ 2 ჭიქა შაქარი ჭიქა წყალთან და სუფრის კოვზ კარაქს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.
- ჩაასხით ფორთოხლის კანი მოშუშულ სიროფში. ადუღეთ კანი დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის მთელი სითხე არ აორთქლდება. ამას დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება. ნარევი მუდმივად აურიეთ.
- გადაიტანეთ დაშაქრული ხილი საცერში და დატოვეთ დარჩენილი სიროფი. განათავსეთ ისინი გრანულირებული შაქრის ფირფიტაზე.
- დაშაქრული ხილი ნაზად გადააბრუნეთ ისე, რომ ყველა თანაბრად იყოს დაფარული შაქრით.
- გააშრეთ ისინი ამ თეფშზე, პირდაპირ თქვენს სამზარეულოს დახლზე, რამდენიმე საათის განმავლობაში. აქ არის თქვენი მკურნალობა და თქვენ დასრულდა!
ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ დაშაქრული ფორთოხლის კანი. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ჩვენი რეცეპტები და რომ ეს ციტრუსოვანი დელიკატესი გახდება თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი. Გემრიელად მიირთვით!
