ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის სოკოთი ნაღების სოუსში ღუმელში. ქათმის ხორცისა და სოკოს არჩევის მახასიათებლები, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ქათამი სოკოთი ნაღების სოუსში არის საოცრად გემრიელი, არომატული და მკვებავი კერძი. ის მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე და დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს გემოთი და სარგებლით უბრალო ოჯახური სადილის დროს.
ამ რეცეპტში გამოყენებულ თითოეულ ინგრედიენტს მოაქვს საკუთარი გემო. ქათამი სოკოთი არის ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული საკვების კომბინაცია. სოკოს ინტენსიური არომატი და არომატი შესანიშნავად ავსებს ქათმის ნეიტრალურ არომატულ მახასიათებლებს. ნაღების სოუსი ხელს შეუწყობს სტრუქტურის დარბილებას და მზა კერძი უფრო წვნიანს გახდის.
კრემის სოუსში სოკოთი გემრიელი ქათმის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია სწორი საკვების არჩევა. ახალი ქათამი ყველაზე გემრიელია. თქვენ არ უნდა იყიდოთ გაყინული პროდუქტი წონის მიხედვით, რადგან ხშირად გაყინვის პირობები და შენახვის ვადა არ არის დაცული. გარდა ამისა, საკმაოდ რთულია ასეთი ხორცის სიახლისა და ხარისხის შეფასება. ზოგიერთი კულინარიული ექსპერტი მიიჩნევს, რომ ქათმის კანი ჯანმრთელობისთვის საშიშია, მაგრამ ეს განცხადება მართალია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფრინველი არასწორად იკვებება საშიში სტიმულატორების დამატებით. ამრიგად, ბროილერები, რომლებიც იყიდება მსხვილ საცალო ქსელებში, ცნობილია. და შინაური ქათმების კანს აქვს მნიშვნელოვანი კვების ღირებულება და ადვილად იძენს ხრაშუნა სტრუქტურას, რომელსაც ბევრი უყვარს სამზარეულოს დროს.
სოკო შეიძლება ხელოვნურად გაიზარდოს, მაგალითად, შამპინიონები და ტყეები. მთავარი ის არის, რომ ისინი სუფთაა მკვრივი რბილობით და სასიამოვნო არომატით. რაც შეეხება კრემს, ჩვეულებრივ არ არის პრობლემა მათ არჩევანთან დაკავშირებით.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ქათმის მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს სოკოთი ნაღების სოუსში ღუმელში.
აგრეთვე იხილეთ სოკოს ქათმის ხარშვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 2 ცალი.
- სოკო - 200 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- კრემი - 100 მლ
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად ხარშეთ ქათამი სოკოთი ნაღების სოუსში ღუმელში
1. ქათმის ბარძაყები მოიშორებს ზედმეტ ცხიმს და, საჭიროების შემთხვევაში, კანიდან. ჩვენ გავრეცხავთ პროდუქტს, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცით და თანაბრად ვწურავთ მარილით. ჩვენ ვტოვებთ სამუშაო ნაწილს 10-15 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე, ისე, რომ რბილობი დრო იყოს ცოტათი გაჟღენთილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებელი ამ ეტაპზე.
2. შემდეგი, კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი მაღალმხრივ შემწვარ ტაფაში და შეწვით ქათამი მასში. ცეცხლი საკმარისად ძლიერი უნდა იყოს, რომ ქერქი სწრაფად დაიძაბოს და გაწითლდეს. პროცესის დასასრულს ამოიღეთ ბარძაყები და დადგით თეფშზე ცოტა ხნით.
3. სანამ ღუმელში კრემის სოუსში ქათამს სოკოთი ამზადებთ, მოამზადეთ სოკო. ამ ტიპის სოკო არის unpretentious დამუშავება და მომზადება. ამიტომ, საკმარისია ჩამოიბანოთ და გაჭრათ მეოთხედებად. თუ ისინი პატარაა, მაშინ საკმარისია მათი გაჭრა შუაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ეს პროდუქტი კარგად გრძნობს თავს და არ დაიკარგოს ბარძაყის ფონზე.
4. სოკო მოათავსეთ ტაფაში, სადაც ქათამი იყო შემწვარი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. ამ პროცესის განმავლობაში, თხევადი აქტიურად გამოიყოფა, რომელიც არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიწიოს. პერიოდულად აურიეთ, აორთქლეთ წვენი და არ მისცეთ სოკოს დაწვის უფლება.
5. იმ მომენტში, როდესაც სოკოს ნაჭრები გაწითლდება და სითხე აორთქლდება, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მდოგვი და ფქვილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
6ნაღების სოუსში სოკოს ქათმის რეცეპტი გულისხმობს კრემის გამოყენებას, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან რძით. შემდეგი, დაასხით რძის პროდუქტი ტაფაში, აურიეთ და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ გაათბოთ და გაჯეროთ სოუსი გემოთი და არომატით.
7. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე. სოკოს ბალიშზე დადეთ შემწვარი ქათმის კანი. კონტეინერი არ უნდა იყოს ფართო ისე, რომ ბარძაყები 3/4 ჩაძირული იყოს და სოუსიდან მხოლოდ ოდნავ გამოირჩეოდეს.
8. ჩვენ ვდებთ მომავალ კულინარიულ შედევრს - ქათამს ნაღების სოუსით და სოკოთი - ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსამდე. საფარი ან კილიტა არ არის რეკომენდებული. გამოცხობის დრო 30-40 წუთია. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება უბრალოდ ჩაშუშოთ ტაფაზე გაზქურაზე, დადგით დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ უკვე სახურავის ქვეშ.
9. ქათამი სოკოთი ნაღების სოუსში ღუმელში მზად არის! მიირთვით ცხელი. ეს კერძი კარგად უხდება მოხარშულ ბრინჯს ან მაკარონს. ფირფიტა შეიძლება მიირთვათ ოხრახუშის ყლორტით და მიირთვათ ხელნაკეთი მწნილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ქათამი სოკოთი დელიკატურ ნაღების სოუსში
2. ქათმის ფეხები ნაღების სოუსში სოკოთი
