შოკოლადის ლუდის მაფინები ალუბლით არის უგემრიელესი და დამამშვიდებელი დესერტი, რომელიც შესანიშნავია დესერტის სუფრის ტკბილეულის სახით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის უზარმაზარი მრავალფეროვნებიდან ბევრი დიასახლისი ირჩევს პატარა კექსს, რაც გასაკვირი არ არის. მას შემდეგ, რაც ცომის მოზელვის დრო რამდენიმე წუთი სჭირდება და ისინი ძალიან სწრაფად გამომცხვარია. ფაქტიურად 35 წუთი და მზა კექსი თქვენს მაგიდაზე ტრიალებს. ეს საკონდიტრო იზიდავს იმ ფაქტს, რომ ამ მაფინების დამზადება შესაძლებელია ყოველ ჯერზე და დაამატეთ ნებისმიერი არომატული ინგრედიენტი დადასტურებულ რეცეპტებს: კაკაო, ხმელი ხილი, თხილი, დაშაქრული ხილი, კენკრა. ამიტომ, თუ თქვენ არ გაქვთ ალუბალი, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი დანამატი.
ბისკვიტის ცომისგან ალუბლით დამზადებულ შოკოლადის ლუდის ნამცხვრებს აქვთ ნათელი გემო, ხოლო ალუბალი სასიამოვნოდ გამოხატავს შოკოლადის გემოს მცირეოდენი მჟავეობით და წვნიანობას უმატებს ცომეულს. ლუდის სუნი და გემო რეცეპტში საერთოდ არ იგრძნობა. გამოცხობის დროს, მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების ქვეშ, ყველა ლუდის სპირტი აორთქლდება. ამიტომ, ასეთი პროდუქტი შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს. შეგიძლიათ აიღოთ შავი ან რძის შოკოლადი, მაგრამ ყოველთვის კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 65%. კარგი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი ასევე იმუშავებს. მე გირჩევთ გამოიყენოთ კარაქი ცხიმის შემცველობით 82-83%. ერთხელ რომ სცადეთ ამ რეცეპტის მომზადება, ის ნამდვილად გახდება თქვენთვის ნამდვილი აღმოჩენა. მინიმალური პროდუქტი და დრო - და შესანიშნავი დესერტი მზად არის!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 326 კკალ.
- პორცია - 10-12 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 75 გ
- მარილი - მწიკვი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ალუბალი - 150 გ
- შაქარი - 100 გ
- კონიაკი - 30 მლ
- საცხობი სოდა - 1 ჩ / კ
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- მსუბუქი ლუდი - 150 მლ
შოკოლადის ლუდის კექსის ალუბლით ეტაპობრივად მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. თასში მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურის კუბებად დაჭრილი კარაქი და დაუმატეთ შაქარი. არ გაადნოთ კარაქი, ის უნდა იყოს რბილი. ამიტომ, წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან.
2. მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი გათეთრებამდე, რათა შაქრის მარცვლები მაქსიმალურად დაიშალოს. ცომს დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ და მოზილეთ მიქსერით.
3. თქვენ მიიღებთ ერთგვაროვან ლიმონის ფერის კარაქ-კვერცხის მასას.
4. დაასხით ოთახის ტემპერატურის ლუდი და კაკაოს ფხვნილი შერევით თასში. კარგად აურიეთ, რომ კაკაო მთლიანად დაიშალოს.
5. ჩაასხით ზეთის მასა ყავისა და ლუდის სითხეში და კარგად აურიეთ.
6. დაამატეთ ფქვილი სოდაში შეზავებული და ცოტა მარილი ცომს. მიზანშეწონილია ფქვილის გაცრა წვრილ საცერში ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით. ეს გახდის cupcakes უფრო ნაზი, რბილი და უფრო ფუმფულა.
7. მოზილეთ ერთგვაროვან, ერთგვაროვან ცომამდე. ეს ყველაზე მოხერხებულად კეთდება ათქვიფლით ან მიქსერით. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
8. ცომს დაამატეთ ალუბალი და კარგად აურიეთ. მიზანშეწონილია ალუბლის დამატება თესლის გარეშე, ამიტომ ჯერ ამოიღეთ ისინი. გაყინული ალუბალი კარგია, მაგრამ ჯერ გაალღეთ.
9. ჩაასხით ცომი ფორმებში, შეავსეთ მათი 2/3. ეს შეიძლება იყოს რკინის, სილიკონის ან ქაღალდის ფორმები. არ შეზეთოთ სილიკონისა და ქაღალდის ფორმები და შეზეთეთ რკინის ფორმები კარაქით. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ კექსი ერთ დიდ ტაფაში. მაგრამ შემდეგ გამოცხობის დრო გაიზრდება 40 წუთამდე.
10. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ მაფინები გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში.შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის კბილის პუნქციით: ის მშრალი უნდა იყოს წებოს გარეშე. დაასხით მზა მაფინები კონიაკით და სურვილისამებრ გახეხეთ ყინულით ან ფონდით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კექსი ალუბლით.
