ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში შოკოლადის კლაფუტისის ალუბლით დამზადების ფოტოთი. ყველა საიდუმლოებას სრულყოფილი საცხობი, თქვენ lick თქვენი თითების. ვიდეო რეცეპტი.
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი ელეგანტურობით და მადლით. უფრო მეტიც, ბევრი კერძის მომზადება ძალიან ადვილია. მათ შორისაა საფრანგეთში დიასახლისების ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი, დესერტი "შოკოლადის კლაფუტი ალუბლით". ეს არის არაჩვეულებრივი ფრანგული დესერტი, რომელიც მზადდება ბლინების ცომისგან და როდესაც დასრულდება, ის წააგავს ღვეზელს, ქვაბს და მუსი ერთდროულად. რეცეპტი შესანიშნავად აერთიანებს მომზადების სიმარტივეს და თითქმის ყველა სამზარეულოში ნაპოვნი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობას. ვისაც სურს ისწავლოს გამოცხობა, ურჩია დაიწყოს ეს რეცეპტი და ახლავე დაიწყოს სამზარეულო. მაგრამ, ელემენტარული მომზადების მიუხედავად, კლაფუტისს მაინც აქვს თავისი პატარა საიდუმლოებები, რომელსაც სიამოვნებით გაგიზიარებთ ქვემოთ, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი.
ასეთი დესერტი შეიძლება მომზადდეს წლის ნებისმიერ დროს, როგორც სეზონის სიმაღლეზე ახალი კენკრისგან, ასევე გაყინული ხილისგან. სხვათა შორის, კენკრა აქ ძალიან შესაფერისია, ისინი თავიანთ შოკოლადის ფუძეს აძლევს მჟავეობას, რაც, სხვათა შორის, არც ისე ტკბილია. დელიკატესი შესანიშნავია შუადღის ჩაისთვის ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის. და ასევე დესერტი დაეხმარება "როდესაც მოულოდნელი სტუმრები არიან კარზე". ადვილი მოსამზადებელია, გამოიყურება ნათელი და სადღესასწაულო. ტორტი ძალიან ნაზია და შოკოლადის ცომი, ალუბალთან ერთად, მართლაც ჯადოსნური აღმოჩნდება. მთავარი პროდუქტი არის დრო, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სასმელი წყალი - 150 მლ
- ალუბალი - 150 გ
- ნუტელა შოკოლადი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 100 გ
- ფქვილი - 100 გ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- კონიაკი - 1 სუფრის კოვზი (სურვილისამებრ)
შოკოლადის კლაფუტისის ეტაპობრივი მომზადება ალუბლით:
1. გარეცხეთ კვერცხები ცივი გამდინარე წყლით, გატეხეთ ნაჭუჭი და შიგთავსი ჩაასხით კონტეინერში. ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით ან ათქვიფეთ. არ არის აუცილებელი მათ ძლიერ ქაფში ჩავყაროთ, საკმარისია მხოლოდ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
2. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის სასმელი წყალი კვერცხის მასაში და კვლავ აურიეთ. წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, საკონდიტრო ნაწარმი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. სხვათა შორის, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ეს არის რძე.
დაამატეთ კონიაკი. ის შოკოლადის ცომეულს პიკანტურ გემოს მისცემს, ტორტს უფრო ლამაზს გახდის და პროდუქტი უკეთ გამოცხვება. არ შეგეშინდეთ ალკოჰოლის დამატება, როგორც გამოცხობის დროს ალკოჰოლი აორთქლდება და ცომი ჰაერით გაჯერდება და გახდება ფუმფულა.
შემდეგ დაამატეთ ნუტელა თხევად ბაზას და ასევე აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 2 სუფრის კოვზით. კაკაოს ფხვნილი ან შავი შოკოლადის ფილა გამდნარი წყლის აბაზანაში. ზუსტად იმიტომ, რომ როგორც შოკოლადის დანამატი მაქვს ნუტელა, რომელიც შეიცავს რძის პროდუქტებს, მე ავიღე წყალი. თუ თქვენ ამზადებთ ტორტს კაკაოთი ან შოკოლადის ყინულით, მაშინ აუცილებლად აიღეთ რძე.
3. შეუთავსეთ მშრალი საკვები: ფქვილი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. ფქვილის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს ნუშის დამსხვრეული ნამსხვრევებით. გააუმჯობესეთ არომატი სამკურნალო 1 ჩ.კ. საკონდიტრო სანელებლები: დარიჩინი, ვანილინი, ჯავზი.
მიღებული მშრალი მასა გაცერით საცერში, რომ გაამდიდროთ ფქვილი ჟანგბადით და დაუმატოთ თხევად ფუძეს. კარგად ათქვიფეთ, რომ ნებისმიერი სიმსივნე დაიშალოს. ცომი უნდა იყოს გლუვი და თხევადი, როგორც თხელი ბლინების, და არა როგორც ბლინებისათვის.
4. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ. შეცვალეთ შაქრის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თეთრი, ასევე ყავისფერი. მისი შეცვლა ალუბლის ან შოკოლადის სიროფითაც კი შეგიძლიათ.
5. გააგრძელეთ ალუბლით.გამოიყენეთ ახალი კენკრა სეზონზე - ისინი უფრო წვნიანი და არომატულია. გარეცხეთ ალუბალი ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცებით. ნამდვილი ფრანგული კლაფუტისის ერთ -ერთი მთავარი საიდუმლოა მთელი ალუბლის ნაყოფის გამოყენება, ანუ ქვასთან ერთად. ახსნა მარტივი იყო: დესერტის ცომი იმდენად თხევადი და ნაზი იყო, რომ გამოსაცხობად საჭირო იყო ზედმეტი ტენიანობის თავიდან აცილება, რაც აუცილებლად შეაღწევდა მასში წვნიანი ალუბლისგან, თუ მათი გარსი გატეხილი იყო. ალუბლის წვენი გავრცელდა ცომზე და ხელს შეუშლის მას უბრალოდ გამოცხობაში. შედეგად, ნამცხვარი დარჩება ძალიან რბილი და გამხდარი. მაგრამ მე გირჩევთ თესლის ამოღებას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ამზადებთ დესერტს მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით, უბრალოდ ძვლების გამოწურვით, ან სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით მათ მოსაშორებლად. შემდეგ უბრალოდ კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. და თუ თქვენ კვლავ დატოვებთ ძვლებს გამოსაცხობში, მაშინ გააფრთხილეთ ამის შესახებ ყველა მჭამელი.
ასევე, არა მხოლოდ ალუბალი არის სრულყოფილი კლაფუტისთვის, რომლის გემოც ვერაფერი შეცვალა. ტკბილი ალუბალი ხშირად გამოიყენება რეცეპტში. ის ხორციანი და ტკბილია, მისი ნაყოფი უფრო დიდი და წვნიანია, ისინი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ წითელი, არამედ ყავისფერიც და ყვითელიც. ეს გაახალისებს დესერტის სახეს ძალიან მაგრად.
ზამთარში შეცვალეთ ახალი კენკრა ნაყინით. გაყინული ხილი წინასწარ გაალღეთ და მიღებული წყალი გადაწურეთ. დაკონსერვებული კენკრა ასევე შესაფერისია. გადააბრუნეთ ისინი საცერში, რომ გამოწუროთ ყველა წვენი და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით.
ასე რომ, როდესაც კენკრა მზად იქნება, აიღეთ საცხობი კერძი და წაუსვით კარაქის ან მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. ან კარგად დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და ზეთი. ფორმა შეიძლება იყოს კერამიკული, მინა, თიხა, ან ნებისმიერი სხვა, რომელიც შეიძლება ჩადოთ ღუმელში. პროდუქციის მითითებული მოცულობისთვის მე ავიღე პატარა კვადრატული ფორმა დაახლოებით 20x20 სმ ზომის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საკონდიტრო ნაწარმი ნაწილებად. მცირე ზომის თიხის ჭურჭელი შესაფერისია ნაწილებად გამოსაყენებლად, რომლებშიც დესერტი შეიძლება ლამაზად მიირთვათ სუფრაზე.
ჩადეთ ალუბალი მომზადებულ ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ძირზე. სურვილისამებრ დაასხით მათ ციტრუსის ვანილი ან ახალი გახეხილი ცედრა.
ასევე რეცეპტში, შესაძლებელია ექსპერიმენტები სხვა კენკრის გამოყენებით. მართლაც, როგორც კლაფუტისის შევსება, შესაფერისია არა მხოლოდ ალუბალი და ალუბალი, არამედ სხვა კენკრაც: გარგარი, ქლიავი, მაყვალი, მოცვი, მარწყვი. თუ სასურველია, შევსების ნაყოფი შეიძლება კარამელიზირდეს შაქარში ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. წვენი დალუქული იქნება კენკრაში, გემო გამდიდრდება და პროდუქტის ტექსტურა უფრო საინტერესო გახდება.
6. დაასხით ცომი ნაყოფზე. კენკრის ზედა ნაწილი ცომიდან ჩანს. ეს მხოლოდ დესერტს გაალამაზებს და უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. გაგზავნეთ შოკოლადის კლაფუტი ალუბლით, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსამდე. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელზე, მაგრამ საშუალოდ, დიდი დესერტი გამომცხვარია ერთი ფორმით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ნაწილობრივ კონტეინერებში - 30 წუთი. პროდუქტი უნდა იყოს შეწითლებული და კარგად გამომცხვარი. შეამოწმეთ გამოცხობის მზადყოფნა ხის ჯოხით. გახვრიტეთ იგი უმაღლეს წერტილში და დარწმუნდით, რომ გამოვა მშრალი. მთავარია ალუბალში არ ჩავარდეთ, რადგან წვნიანი იქნება
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ფორმიდან მხოლოდ გაგრილების შემდეგ, რადგან როდესაც ცხელია, ის მყიფეა და შეიძლება დაირღვეს. ჩაასხით შაქრის პუდრა შოკოლადის კლაფუტისზე ალუბლით და მიირთვით.
