ღუმელში გამომცხვარი ბალზამურ ძმარში მარინირებული უგემრიელესი ხორცი პირველივე ნაკბენიდან მოგაგებს. მოდით ვნახოთ ეს ერთად, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო და ფოტო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ გადაწყვეტთ ამ რეცეპტის გამეორებას, არ შეცდებით, რადგან საბოლოოდ მიიღებთ წვნიან და ნაზ ხორცს ლანჩზე ან სადილზე. გარდა ამისა, რეცეპტი საკმაოდ მრავალმხრივია. შეგიძლიათ გამოაცხოთ რამდენიმე მცირე ნაწილი. ან შეგიძლიათ აიღოთ შთამბეჭდავი ნაჭერი ხორცი და შესანახი დიდი რაოდენობით ადამიანი. გაამრავალფეროვნეთ ხორცი სხვადასხვა სოუსით და მიირთვით გამომცხვარი ბოსტნეული, როგორც გვერდითი კერძი.
რეცეპტი ნიშნავს კილიტაში გამოცხობას. ეს ძალიან მოსახერხებელია - ჯერ ერთი, ძნელია ხორცის გაფუჭება ან გამოშრობა სამზარეულოს ამ მეთოდით. მეორეც, ხორციდან წვენი არ გამოვა საცხობ ფირფიტაზე ან ყალიბზე (მთავარია ფოლგის კიდეები კარგად შემოიხვიოთ) და ზედმეტი ჭურჭლის გარეცხვა არ მოგიწევთ. და მესამე, ხორცი არის კალორიული, რადგან ჩვენ არ ვიყენებთ მცენარეულ ზეთს ისეთი რაოდენობით, როგორც ტაფაში შემწვარს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 250 კკალ.
- მომსახურება - 3 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- ბალზამიანი ძმარი - 2 სტადიის ლ
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ
- სანელებლები - როზმარინი, შავი წიწაკა, მარილი, ხორცის სანელებლების მიქსი
ღუმელში გამომცხვარი ხორცი კილიტაში ბალზამიანი ძმრით - ეტაპობრივი მომზადება და ფოტო
დავჭრათ ღორის ნაჭერი ნაწილებად, სისქით მინიმუმ 1 სმ, მაგრამ არა უმეტეს 2 სმ. თითოეულ ნაჭერს ვაკეთებთ ჭრილებს.
გაწურეთ ხორცი სანელებლებით თითოეულ მხარეს.
ახლა მოვამზადოთ მარინადი. ჩაასხით ბალზამიანი ძმარი და მცენარეული ზეთი თეფშზე (ეს უფრო მოსახერხებელია). აურიეთ, რომ განაწილდეს ფირფიტის მთელ ზედაპირზე.
ხორცის ნაჭრები დადეთ თეფშზე. 10 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ხორცი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი და მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ ხორცი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, მეორე მხარეს.
ჩვენ გავავრცელოთ ხორცი კილიტაზე.
კილიტა კონვერტის დამზადება.
ჩვენ ვაგზავნით ამ ყველაფერს ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 250 გრადუსამდე. ჩვენ ვაცხობთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვხარშავთ ხორცს კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე) 220 გრადუს ტემპერატურაზე. მათი შემწვარი რომ გახადოთ, ხარშვის ბოლოს, კვლავ გაზარდეთ ტემპერატურა 250 გრადუსამდე და გახსენით კილიტა. 2-3 წუთის შემდეგ ხორცი ყავისფერდება.
მზა ხორცი აღმოჩნდა ძალიან ნაზი და წვნიანი შიგნიდან და წითლად ზემოდან.
ასეთი ხორცის იდეალური გვერდითი კერძია ნებისმიერი ბოსტნეული. Გემრიელად მიირთვით!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
ღორის ნაჭრები კილიტაში
