როგორ სწრაფად მოვამზადოთ გულიანი და გემრიელი ბოსტნეულის წვნიანი სოიოს სოუსით სახლში 20 წუთში? სამზარეულოს ყველა საიდუმლოება და დახვეწილობა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
ზაფხულია, ფანჯრის მიღმა ცხელა, ნამდვილად არ გინდა მძიმე და მდიდარი პირველი კურსების ჭამა. მაგრამ წვნიანი წვნიანი ძალიან მნიშვნელოვანია. აქ არის საინტერესო რეცეპტი სწრაფი ბოსტნეულის წვნიანისთვის სოიოს სოუსით, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია 20 წუთში. ამ რეცეპტის თავისებურებები ისაა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ მკაცრად დაიცვან რეცეპტი, არ გჭირდებათ იშვიათი ინგრედიენტები და არც კი გჭირდებათ კულინარიული უნარ -ჩვევები. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კომპონენტების რაოდენობა და ნაკრები, რადგან არსებობს სრული შესაძლებლობა იმპროვიზაციისა და ექსპერიმენტისთვის. მინიმალური ინვესტიციით თქვენ დაასრულებთ უგემრიელეს, მდიდარ, დამაკმაყოფილებელ და მკვებავ კერძს.
ასეთი სწრაფი წვნიანი გამოდგება არა მხოლოდ ყოველდღიური მენიუსთვის, არამედ პოსტისთვისაც. ეს შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის და შთაბეჭდილებას მოახდენს ბევრ მოზარდზე. მისი სწრაფი მომზადების წყალობით, ამ უგემრიელესი ბოსტნეულის წვნიანი შეიძლება დილით მოხარშოთ საუზმეზე და სადილისთვის სამუშაოს შემდეგ, როდესაც ძალიან ცოტა დროა საჭმლის მოსამზადებლად. აღსანიშნავია საჭმლის დაბალი კალორიული შემცველობა. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენონ მათ, ვინც მიჰყვება მათ ფიგურას და სურს ჭარბი წონის მოშორება. და იცოდეთ ასეთი წვნიანის დამზადების ზოგიერთი საიდუმლოება და დახვეწილობა, გექნებათ გულწრფელი პირველი კერძის სრულყოფილი თეფში, რომელიც გაახარებს ყველაზე მკაცრ გურმანს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 92 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ (გაყინული მაქვს)
- მწვანე ლობიო - 100 გ (გაყინული მაქვს)
- ტკბილი წიწაკა - 100 გ (გაყინული მაქვს)
- ორაგულის შებოლილი ქედი (ან წყალი) - 1 ც. (ბულიონისთვის)
- მწვანე ბარდა - 100 გ (გაყინული მაქვს)
- მარილი - 1 ჩ / კ მკერდი ან გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 4-5 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი სოიოს სოუსით ეტაპობრივად:
1. მე მაქვს შებოლილი ორაგულის ქედის ნაშთები. მე გადავწყვიტე არა მათი გადაყრა, არამედ მათგან ბულიონის მოხარშვა. ვინაიდან შებოლილი თევზი უკვე მზად არის საჭმელად, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მოხარშვა დიდი ხნის განმავლობაში. მხოლოდ 10 წუთია საკმარისი იმისათვის, რომ ბულიონი შეიძინოს მისი გემო და არომატი. ამისათვის გატეხეთ ქედები ნაწილებად, რომლებიც ჯდება ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით გაზქურაზე.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. იმისათვის, რომ ბულიონი გამჭვირვალე იყოს, აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი და ზედმეტი ცხიმი დუღილის დროს. და როდესაც ბულიონი ადუღდება, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო დაბალზე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. თუმცა, თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, მისი გახანგრძლივება შესაძლებელია. შემდეგ ბულიონი უფრო მდიდარი და კონცენტრირებული იქნება.
თუ არ გაქვთ ასეთი შებოლილი ქედები, მაშინ მოხარშეთ წვნიანი ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონში, რომელსაც ადრე მოამზადებთ. გარდა ამისა, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი წყალი, მაგრამ ეს წვნიანს ნაკლებად დამაკმაყოფილებელს გახდის. ხორცის ბურთულებიც კარგია იმიტომ ისინი სწრაფად ამზადებენ და მათზე დაფუძნებული წვნიანი მკვებავი და გემრიელი გამოდის.
3. ამოიღეთ მოხარშული ორაგულის ქედები ბულიონიდან და ოდნავ გააციეთ ისე, რომ არ დაწვათ თავი.
4. ამოიღეთ დარჩენილი ხორცი ქედებიდან და გააგზავნეთ ბულიონში.
5. ჩაასხით სოიოს სოუსი ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. გარდა ამისა, ყველაფერი მარტივია. საჭიროა მხოლოდ ყველა ბოსტნეულის ერთდროულად ჩაყრა. მე ყველა გაყინული მაქვს. თუ თქვენ გაქვთ ისინი ახალი, მაშინ სანამ ბულიონი ხარშება, მოამზადეთ ყველაფერი. გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაჭერით პატარა ყვავილებად.
7. ამოიღეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან, გათიშეთ ტიხრები და დაჭერით ზოლებად.მე მაქვს მწვანე წიწაკა, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ფერის ან ასორტი (ყვითელი, წითელი, მწვანე).
8. გარეცხეთ მწვანე ლობიო, გაწყვიტეთ ბოლოები ორივე მხრიდან და გაჭერით 2-3 ნაწილად დაახლოებით 2-2.5 სმ სიგრძის.
ამ რეცეპტისთვის, ნებისმიერი ბოსტნეულის ნარევი წავა, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ბროკოლს, სიმინდის კენკრას ან მარცვლებს, სტაფილო, ალუბლის პომიდორი, ბარდა, ხახვი და ა.
თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი წვნიანი, მაშინ ბოსტნეულთან ერთად ტაფაში დაამატეთ მაკარონი. ისინი ყველაფერს გააკეთებენ: ბორბლები, სპირალები, მილები, ჭურვები ან უბრალოდ ვერმიშელი.
9. შეცვალეთ წვნიანის სისქე თქვენს გემოვნებაზე. თუ მარაგი ამოიწურა, ქვაბში დაამატეთ წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოს პროცესში უმჯობესია საერთოდ არ დაამატოთ სითხე, ასე რომ დაუყოვნებლივ დაასხით ის საჭიროებისამებრ. მაგრამ თუ ასეთი საჭიროება მაინც ჩნდება, მაშინ დაასხით მხოლოდ ცხელი წყალი. და თუ გსურთ სუპი უფრო გემრიელი გახდეს, მაშინ დაასხით 100 მლ ბოსტნეულის წვენი (სტაფილო ან პომიდორი).
10. დაასხით ბულიონი მარილით და პილპილით. ზოგადად, ფრთხილად იყავით მარილის დამატებით. მას შემდეგ, რაც სოიოს სოუსი ემატება ბულიონს, რომელიც უკვე მარილიანია. და თავად ბულიონი მოხარშულია შებოლილი ორაგულის ქედების საფუძველზე, რომლებიც ასევე დამარილებულია. თუ თქვენ შემთხვევით ზედმეტად მოაყარეთ წვნიანი, მაშინ ქვაბში დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი. გააცხელეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გადაყარეთ კარტოფილი.
დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი ქვაბში. მე ვიყენებ გამომშრალ ნიორს, გამომშრალ კილანტროს, ნიახურის გამომშრალ ფესვს. თქვენ დაამატეთ ნებისმიერი სუნელი თქვენს გემოვნებას: დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა, დაფქული ტკბილი წიწაკა და ა.
წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ისინი ოდნავ მოხარშული და მყარი დარჩეს და არ გადაიქცეს ფაფად. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ბოსტნეულს, როგორც მე გავაკეთე, მაშინ ხარშვის დრო გაიზრდება 2-3 წუთით ისე, რომ ისინი კვლავ გაიყინოს ბულიონში. თქვენ არ გჭირდებათ მათი წინასწარ გალღობა, ისინი წვნიანში გალღვება.
11. ამოიღეთ მწვანე ბარდა წიწვიდან და დაამატეთ ქვაბში. აურიეთ და დააგემოვნეთ წვნიანი. საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ საჭირო სანელებლების დამატებით.
წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ცეცხლი. დატოვეთ იგი სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. თუ წვნიანს ადუღებთ წყალში, მაშინ როდესაც ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, კერძს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარაქი და აურიეთ რომ დაიშალა. ზეთი წვნიანს დაამატებს გაჯერებას, დელიკატურ დელიკატურ გემოს და არომატს.
ჩაასხით 20 წუთიანი ბოსტნეულის წვნიანი სოიოს სოუსით თასებში და მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. ასევე, სურვილისამებრ, თითოეულ ულუფას დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი პარმეზანი, ის დახვეწილობას შესძენს კერძს. მიირთვით კრუტონებთან, კრუტონებთან ან ბაგეტებთან ერთად. ის იდეალურად შეავსებს და აძლიერებს პამპუშკას ან ნივრის კრუტონების პირველი კურსის გემოს.
