ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ყველის წვნიანის ფოტოთი ხბოს ხორცით სახლში. სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები. კალორიული შინაარსი და ვიდეო რეცეპტი.
ყველის წვნიანი ხბოს ხორცით საუკეთესო ვარიანტია გულითადი ლანჩისთვის მთელი ოჯახისთვის. ზამთრის ცივ საღამოებში ის გახდება თბილი და გაჯერებული, ხოლო ზაფხულის სიცხეში ის ენერგიას დიდხანს მისცემს. ასეთი სუპის ანალოგი ბევრმა იცის საბჭოთა საზოგადოებრივი კვების დროიდან, სადაც დამუშავებული ყველი "დრუჟბა" ცუდად იყო გამდნარი პირველ კურსზე. თუმცა დღეს ასეთი სუპები არ ემთხვევა მოუხერხებელ ადგილობრივ ვერსიას. ევროპულ სამზარეულოში ყველის წვნიანი საკმაოდ გავრცელებული და პოპულარულია, ხოლო ბრიტანეთში ეს ზოგადად ტრადიციული კერძია, რომელიც მზადდება ჩედარის ყველის დამატებით. ჩვენს ქვეყანაში გამოიყენება ნებისმიერი სახის გადამუშავებული ყველი, ნაკლებად ხშირად კეთილშობილი ყველი. ამავე დროს, საკვები აღმოჩნდება საკმაოდ გემრიელი და მადისაღმძვრელი.
ეს რეცეპტი ყველის სუპის ფოტოთი საკმაოდ საბიუჯეტოა. იგი მზადდება მხოლოდ ხორცის ბულიონიდან და გამდნარი ყველით. მაგრამ ბულიონი აღმოჩნდება მდიდარი, ზომიერად ცხიმიანი და საკვები არის გულიანი. თუ სასურველია, მისი გემო შეიძლება გამდიდრდეს და დაემატოს ნაღები, მშრალი თეთრი ღვინო და დაფქული მუსკატის კაკალი. შემდეგ კერძი შეიძენს დახვეწილ ევროპულ არომატს. ასევე დაამატეთ კარტოფილი, სტაფილო, მაკარონი, რათა კერძი უფრო გაჯერდეს. ყველა გემოვნებით იქნება საინტერესო თამაში და სრულყოფილად ემთხვევა ერთმანეთს.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ გემრიელი კრევეტებისა და ხბოს ყველის სუპი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 250 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 1 ც. (100 გ)
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი (რეცეპტი იყენებს გაყინულს)
- ხახვი - 1 ც. (მცირე ზომის)
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად ყველის წვნიანის მომზადება ხბოს ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გახეხეთ დამუშავებული ყველი. მიიღეთ რბილი ყველი, ის კარგად დნება ბულიონში. მაგრამ ამის მოჭრა ძნელი იქნება, ის იკუმშება და იხრჩობა. ამიტომ, წინასწარ გააცხელეთ იგი საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში, ის გაიყინება და ადვილად იხეხება. ასევე შეგიძლიათ ყველი არ გახეხოთ, მაგრამ დაჭერით ნაჭრებად. მაგრამ რაც უფრო წვრილია, მით უფრო სწრაფად და უკეთესად იშლება.
2. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. თუ მასზე არის ზედმეტი ცხიმი, ფილმები და ვენები, გათიშეთ ისინი. ჩაყარეთ ნაჭრები ქვაბში და დაფარეთ სასმელი წყლით.
3. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ ზედაპირზე იქმნება ქაფი, რომლის ამოღებაც შესაძლებელია ნაჭერი კოვზით ან კოვზით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვნიანი მოღრუბლული გახდება.
4. გაწურეთ ხახვი ქვაბში, დაასხით ბულიონი მარილით და შავი პილპილით და მოხარშეთ 1 საათი 15-20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ბოლოს ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე. მან უკვე დათმო მთელი თავისი გემო და არომატი. ამიტომ, წვნიანი არ არის საჭირო.
5. ბულიონში ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი წიწაკა და გახეხილი ყველი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიიყვანეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ბულიონი, თან ურიეთ მუდმივად, სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება და წვნიანი არ გახდება გლუვი. როდესაც ეს მოხდება, შეწვით ხბოს წვნიანი დაჭრილი ოხრახუშით. ადუღეთ და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ წვნიანი ღუმელიდან. მიირთვით ხარშვა კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის წვნიანი გამდნარი ყველით.
