ჩვენ წარმოგიდგენთ შოკოლადში მოჭიქული ხაჭოს რეცეპტს, რომელიც დამოუკიდებლად მზადდება ბუნებრივი, დადასტურებული და მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან. მისი შედარება შეუძლებელია მაღაზიაში შეძენილი ხაჭოსთან, რომელიც შეიცავს მავნე დანამატებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ხაჭოს ყველის სარგებელი და ზიანი
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ასეთი ყველი იქნება თქვენი გემოვნებით და გახდება შესანიშნავი დესერტი არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ მათი მშობლებისთვისაც. ეს დელიკატესი აბსოლუტურად არ არის ზედმეტად ტკბილი და არა დამამშვიდებელი, ხოლო, სხვადასხვა ტკბილეულისგან განსხვავებით, ის ნამდვილად ჯანსაღია.
ხაჭოს ყველის სარგებელი და ზიანი
ხაჭოს სარგებელი უდაოა და ყველამ იცის. ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის ცილის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს უამრავ კალციუმს, რკინას, ფოსფორს და ამინომჟავებს. ეს ელემენტები აუცილებელია ადამიანის სხეულისთვის ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ახალი ხაჭოს ჭამა. თუმცა, ხაჭო ცუდად ინახება, რაც სწრაფად აუარესებს მის ხარისხს. ამიტომ, ის უნდა იქნას გამოყენებული რაც შეიძლება მალე წარმოების ან შეძენის შემდეგ.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ხაჭო მაცივარში დაახლოებით 1-2 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი მხოლოდ სითბოს დამუშავების შემდეგ, მაგალითად, დუმბინის, ყველის ხაჭოს, ხაჭოს ნამცხვრების დასამზადებლად. ყველი ინახება მაცივარში 7 დღემდე, ხოლო საყინულეში 90 დღემდე.
მოჭიქული ხაჭოს ნამცხვრები არ არის დიეტური, არამედ ცხიმიანი, მაღალკალორიული პროდუქტი. მათში შაქრის მაღალი შემცველობა უარყოფითად მოქმედებს კბილების მდგომარეობაზე. მეორეს მხრივ, ასეთი ხაჭო მშვენივრად გახალისებთ. ისინი შეიძლება უსაფრთხოდ მიეკუთვნებოდეს გურმანთა საკვების კატეგორიას, რომლებიც უკეთესია შეზღუდულად მოხმარდეს. ამიტომ, მოჭიქული ხაჭოს დამოუკიდებლად მომზადებისას, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ კომპონენტებს დაბალი კალორიული შემცველობით და ცხიმის შემცველობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 270 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 400 გ
- კარაქი - 100 გ
- რძე - 3 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- კაკაოს ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- შავი შოკოლადი - 30 გრ
- შაქარი გემოვნებით
მოჭიქული ხაჭოს მომზადება შოკოლადში
1. მოაცილეთ კარაქი მაცივრიდან მოჭიქული ხაჭოს მომზადებამდე ერთი საათით ადრე, ისე რომ დრო ჰქონდეს მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას. ამის შემდეგ, სცემეს კარაქი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, ბლენდერი ან კვების პროცესორი.
2. როდესაც კარაქი ათეთრდება გახეხვის დროს, ეს ნიშნავს რომ ის მზადაა.
3. ათქვეფილ კარაქს დაუმატეთ ხაჭო.
4. სცემეს ხაჭო კარაქით, სანამ არ გახდება გლუვი.
5. შემდეგ ხაჭოს მასას დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი.
6. და ისევ სცემეს ყველაფერი.
7. გადაიტანეთ ხაჭოს მასა შუაზე დაკეცილ ჩიზქაფზე.
8. ჰალსტუხი ჩიზქაფით კვანძზე.
9. და მოიტანეთ ხაჭო 1 საათის განმავლობაში ისე, რომ ზედმეტი სითხე დაიდინოს მისგან.
10. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ხაჭო ნებისმიერი ფორმით, და გააგზავნეთ მაცივარში 1 საათით, რომ მასა გაყინოს.
11. ახლა გადმოაბრუნეთ ხაჭოს ტაფა თეფშზე ისე, რომ ხაჭოს მასა სისუფთავე ამოვარდეს.
12. მოამზადეთ ყინული. ამისათვის ჩაყარეთ კარაქში 20 გრ კარაქი, 1 ჩ.კ. კაკაოს ფხვნილი, 30 გრ შოკოლადი და დაასხით 2 ს.კ. რძე
13. განათავსეთ კათხა გაზქურაზე ძალიან დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ ყინვაგამძლე სანამ არ გახდება გლუვი, აურიეთ ყველა დროის განმავლობაში.
14. დაფარეთ ხაჭო მოხარშული ყინულით და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის მოჭიქული ხაჭო.
