მოგწონთ ცხარე ნივთები? შემდეგ მე ვთავაზობ ადიკას მოხარშვას მომავალი გამოყენებისთვის და გაანებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი უგემრიელესი გასახდელით, რომელსაც შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი, სპაგეტი, ბრინჯი და სხვა კერძები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რასთან ასოცირდება ეროვნული კავკასიური სამზარეულო? ზოგი პასუხობს მწვადი, ღვინო, დღეგრძელობა, მაღალი ფერწერული მთები, მკაცრი წეს -ჩვეულებები. რა თქმა უნდა, ბევრი მოსაზრება არსებობს. და თუ თქვენ ჰკითხავთ: რა ზუსტად კულინარიულ სამყაროში? და უმრავლესობა უპასუხებს მაშინვე - პიკანტური მტკივნეულობით. ბუნებრივია, თქვენ არ შეგიძლიათ ამაზე კამათი. კავკასიური ეროვნული სამზარეულო საკმაოდ ცხარეა და ყველაზე გავრცელებული და ცნობილი სუნელი არის ადიკა.
თავდაპირველად, ადიკას ძირითადი კომპონენტი იყო მხოლოდ წითელი წიწაკა. დროთა განმავლობაში, კავკასიის თითოეულმა ხალხმა დაამატა თავისი რეგიონისთვის დამახასიათებელი გარკვეული არომატი მადისაღმძვრელის რეცეპტს, მწვანილის, სანელებლებისა და ბოსტნეულის დამატებით ან შეცვლით. შედეგად, ახლა უკვე ცნობილია რამდენიმე სახის ადიკა: აფხაზური, ქართული, ოსური, აჭარული და ა.
ამ რეცეპტში მე ვთავაზობ პომიდვრისგან ადიკას მოხარშვას. ეს პროცესი აბსოლუტურად არ არის რთული, გარდა ამისა, ის შესანიშნავად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში - მთელი ზამთარი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც ნაკბენი გვერდითი კერძებით, არამედ პირველი კერძების, საჭმლის და სალათების მოსამზადებლად. ის ასევე კარგად მიდის ხორცთან ან თევზთან, ამიტომ გამოიყენება ამ პროდუქტების დასამზადებლად. მთავარია ის გემრიელი იყოს!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 59 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა 500 მლ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც. (სასურველია წითელი, მაგრამ შეგიძლიათ მწვანე ან ყვითელი)
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სუფრის ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი
პომიდვრისგან ადიკას მომზადება
1. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. გარეცხეთ პომიდორი. გააცალეთ სტაფილო ნიორით და ხახვით, ამოიღეთ კუდები, თესლი და დანაყოფები წიწაკისგან.
2. დაჭრილი ყველა ბოსტნეული ისე, რომ ისინი მოთავსდეს კისრის ხორცის საფქვავი.
3. დააინსტალირეთ საფქვავი ყველაზე პატარა რგოლით (ბადე) და გადაახვიეთ ყველა ბოსტნეული. ხორცის საფქვავის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი "საჭრელი (დასაჭრელი) დანით" მიმაგრებით. დაამატეთ მარილი მცენარეულ მასას და დაასხით მცენარეული ზეთი.
4. კარგად აურიეთ საკვები და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ მარილი მთლიანად დაიშალოს.
5. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ბოსტნეულის მასა შესაფერისი ზომის ქვაბში და მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ ცარცის ცეცხლზე ადუღების შემდეგ, 30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე 2 წუთით ადრე დაასხით ძმარი. ეს აუცილებელია ისე, რომ ბენზინგასამართი სადგური იყოს შენახული დიდი ხნის განმავლობაში.
6. ქილების სტერილიზაცია ხუფებით ცხელი ორთქლის ქვეშ. გააგრილეთ ისე, რომ ყველა კონდენსაცია აორთქლდეს და შეავსეთ კონტეინერი ადიკით. მჭიდროდ დაახურეთ სახვევი სახურავებით, გააგრილეთ კარგად და გააგზავნეთ გრილ ადგილას შესანახად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ადიკა.
