ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი კვერცხის სალათის დამზადებით მწვანე ხახვით და ქინძი სახლში. მკვებავი სალათი და დაბალი კალორიული შემცველობა. სამზარეულოს რჩევები და ვიდეო რეცეპტი.
მოხარშული ქათმის კვერცხის სალათი მწვანე ხახვის ბუმბულით და ცხარე კილანტროს ფოთლებით არის გემრიელი, ძალიან ჯანსაღი, სწრაფი და ადვილი გასაკეთებელი. თქვენ დახარჯავთ ფაქტიურად 15 წუთს მის მომზადებაზე. მთავარია კვერცხი წინასწარ მოვხარშოთ და გავაცივოთ. შემდეგ გექნებათ უგემრიელესი დამატებული ნებისმიერი გვერდითი კერძი ლანჩზე ან სადილზე. საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი მინიმალურია. მაგრამ შედეგი არის მშვენიერი კერძი, რომელიც ყველასთვის ხელმისაწვდომია.
მისი მოხარშვა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს, რადგან ქათმის კვერცხი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. მთავარია მწვანე ხახვის ყიდვა, რომლის ყიდვაც მარტივად შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში. ან გაყინული შესაფერისია რეცეპტისთვის, ხოლო ზაფხულში ის პირდაპირ ბაღიდან არის შესაძლებელი. თუ სასურველია, კერძი შესანიშნავად ემსახურება გაუმჯობესებას და ექსპერიმენტებს. შეგიძლიათ მასში დაამატოთ ზღვის პროდუქტები, ხორცი, სოკო.
მოხარშული კვერცხისა და მწვანე ხახვის ეს მარტივი სალათი კილანტროს დამატებით შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ცივი მადა. ვინაიდან ის ემსახურება არა მხოლოდ სალათის თასში, არამედ ყავისფერ პურის პატარა ნაჭრებზე, ტარტალებში, კალათებში და ა.შ. სიმარტივის მიუხედავად, ასეთი სალათი პოპულარული იქნება სადღესასწაულო ღონისძიებაზე და გახდება ერთ -ერთი საყვარელი სუფრა. ამიტომ, გაითვალისწინეთ ეს კერძი ვარიანტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 82 კკალ.
- პორცია - 1
- ხარშვის დრო - 15 წუთი, პლუს დრო კვერცხების ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- მაიონეზი - გასახდელი
- მწვანე ხახვი - თაიგული
კვერცხის სალათის ეტაპობრივი მომზადება მწვანე ხახვით და კილანტროთი:
1. გარეცხეთ მწვანე ხახვი ცივი გამდინარე წყლით და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ნებისმიერი გაცვეთილი ან ყავისფერი ფენა თითოეული ღეროდან გაცვეთილი ნაწილის დაჭერით და ქვევით გადმოწევით. გადაყარეთ ის გამოუსადეგარი ღეროები. მწვანე ხახვის ბუმბულიდან ამოჭერით დიდი თეთრი ბოლოები. მოათავსეთ ხახვის ბუმბული ფიცარზე და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა წვრილად დაჭერით საშუალო ზომის რგოლებად, დაახლოებით 6 მილიმეტრი. თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ დანა 45 გრადუსიანი კუთხით უფრო ლამაზი ჭრისთვის.
ამ რეცეპტში, თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მწვანე ხახვი პრახით, ხახვით ან წითელი ხახვით, რადგან კერძი ფასდება ზუსტად ამ პიკანტური მწვანილის წვნიანი გემოს გამო.
2. ჩამოიბანეთ ცილანტრო ცივი წყლით, გააშრეთ ბამბის ქსოვილით და მოაწყვეთ გრძელი ღერო. წვრილად დაჭერით დარჩენილი ფოთლები. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ სალათი კილანტროს გარეშეც, მაგრამ მასთან ერთად კერძის გემო გახდება ბევრად უფრო ნათელი, უფრო პიკანტური და კარგად არბილებს ხახვის სიმკვეთრეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც გემოვნებით ნეიტრალურია თქვენს კერძში, მაგალითად, სალათის ფოთოლი, კამა, არგულა, გარეული ნიორი.
3. მოხარშეთ კვერცხი მყარად მოხარშული. ამისათვის გარეცხეთ ისინი ცივი წყლით, წაშალეთ ღრუბლით და ჩადეთ პატარა სამზარეულოს კონტეინერში ისე, რომ არ დაიხურონ მასზე და არ „შეჯახდნენ“ერთმანეთის წინააღმდეგ ხარშვის დროს. შეავსეთ ისინი ცივი წყლით ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს, რამდენიმე სანტიმეტრით მაღლა და დადგით ღუმელზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და შეამცირეთ სითბო დაბალზე. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღება მაგარი კონსისტენცია.
შემდეგ გადაიტანეთ ცივი (სასურველია ყინული) წყლის თასში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. იმისათვის, რომ უფრო სწრაფად გაცივდეს, რამდენჯერმე შეცვალეთ ცივი.
გააცხელეთ გაცივებული კვერცხი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
რეცეპტში შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათმის კვერცხები მწყერის კვერცხებით, მაგრამ შემდეგ მათი რიცხვი გაიზრდება 2,5 -ჯერ, ხოლო ციცაბო კონსისტენციის მოხარშვის დრო 3 -ჯერ შემცირდება.
4. კვერცხები დაჭერით კუბებად დაახლოებით 5-7 მმ ზომის. მიუხედავად იმისა, რომ დაჭრის მეთოდი არ არის მნიშვნელოვანი, გააკეთეთ ისე, როგორც მოგწონთ საუკეთესოდ. კვერცხის გახეხვაც კი შეგიძლიათ უხეშ სახეხზე.
5. მოათავსეთ ყველა მომზადებული საკვები ღრმა თასში და დაამატეთ ცოტა მარილი. თქვენ აღარ გჭირდებათ დამატება, რადგან კერძი გაფორმებულია მაიონეზით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შავი ან თეთრი დაფქული წიწაკა.
შემდეგ სეზონი სალათი სქელი კლასიკური მაიონეზით. მიუხედავად იმისა, რომ მაიონეზი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით. მაიონეზის სახვევის მოწინააღმდეგეებს შემიძლია ვურჩიო ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, რომლითაც კერძიც "კარგად ჟღერს". ან შეგიძლიათ შეცვალოთ მაიონეზი არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით დანამატების გარეშე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოიოს სოუსი ან ფრანგული მარცვლეულის მდოგვი.
6. ნაზად აურიეთ სალათი აღმავალი მოძრაობით. შედგით მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და მის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ზომის ჭიქები ან გასტრონომიული ბეჭედი.
