ეტაპობრივად წითელი ხავერდის ჩიზქეიქის მომზადება გამოცხობის გარეშე. ამ ადვილად მოსამზადებელი დესერტის დელიკატური, ნაღების გემო არ დატოვებს არცერთ სტუმარს გულგრილს დაამატეთ კარაქი ნამცხვრის ნამსხვრევებში! რეცეპტი ფოტო და ვიდეო.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად წითელი ხავერდის ჩიზქეიქი
- ვიდეო რეცეპტები
ჩიზქეიქი არის დესერტი, რომელიც ჩვენთან მოვიდა ამერიკული და ევროპული სამზარეულოსგან. ტრადიციულად, ეს ხაჭოთი ღვეზელი გამომცხვარია ამერიკაში და ბრიტანელები ამზადებენ ცივად, არა ცომეულს. ამ დესერტის უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ცომთან დაკავება. ჩიზქეიქის საფუძველი მზადდება ნამცხვრების ან ტკბილი კრეკერების ნამსხვრევებისგან, რომელთა თავზე ხაჭოს მასას ასხამენ. დესერტი, რომელსაც ჩვენ დღეს მოვამზადებთ, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ შთამბეჭდავად ლამაზია - ბოლოს და ბოლოს, ეს არის წითელი ხავერდის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე. მისი სახელი სრულად შეესაბამება კერძს: ხაჭოს ფენის ნაზი, ხავერდოვანი ტექსტურა სასიამოვნოა გემოთი და მდიდარი წითელი ფერი არ გაძლევთ საშუალებას თვალი აარიდოთ მას.
იხილეთ ცივი გამოცხობის სხვა რეცეპტები:
- კლასიკური ჩიზქეიქის რეცეპტი და სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ბანანის ჩიზქეიქი საახალწლოდ
- გოგრის ჩიზქეიქი ორცხობილას ფუძით
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 242 კკალ.
- პორცია - 8 ნაჭერი
- სამზარეულოს დრო - 4 საათი
შემადგენლობა:
- ორცხობილა შოკოლადის ნაჭდევები - 150 გ
- კარაქი - 60 გ
- ჟელატინი - 12 ცალი.
- რძე - 180 მლ
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ
- ხაჭო - 600 გ
- არაჟანი 30% ცხიმი - 100 მლ
- კაკაო - 2 სტადიის. ლ
- წითელი საკვები შეღებვა
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
ჩიზქეიქის ეტაპობრივი მომზადება გამოცხობის გარეშე "წითელი ხავერდი"
შეავსეთ ჟელატინი ცივი ადუღებული წყლით. 10 გრ ჟელატინისთვის მიიღეთ 60 მლ წყალი. სწორედ ეს პროპორცია გახდის ჩიზქეიქის ტენდერს. დაამატეთ 15 გრამი ჟელატინი და თქვენი რეიტინგი გაუძლებს ოთახის თბილ ტემპერატურას, მაგრამ მისი ტექსტურა ოდნავ მკვრივი იქნება. დავტოვოთ კარგად წყალში.
გახეხეთ შოკოლადის ორცხობილა ერთგვაროვან ნაჭრებად ბლენდერის თასში. თუ თქვენ გაქვთ შოკოლადის ნამცხვარი, ანუ ორ ნაჭდევს შორის შევსებით, ფრთხილად გამოყავით ფენები და ამოიღეთ ფონდანტი დანით. ჩვენ შეგვიძლია მოგვიანებით გამოვიყენოთ.
ჩავასხათ გამდნარი კარაქი ორცხობილის ნამსხვრევებში და ავურიოთ ისე, რომ მივიღოთ "სველი ქვიშის" ეფექტი: მასა იქნება ერთგვაროვანი, ტენიანი და კარგად გამყარდება.
ჩაასხით ძეხვი ძირში მოსახსნელ ფორმაში, თანაბრად გადაანაწილეთ და კოვზით, სპატულით ან ხელით გააჩერეთ.
მოდით გავუმკლავდეთ რეიტინგის ზედა ნაწილს. შეურიეთ არაჟანი და ხაჭო, გააწყვეტინეთ ჩაძირვის ბლენდერით ან მიქსერით.
ახლა დავუბრუნდეთ ჟელატინს. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ ჟელატინი. ტემპერატურაზე არაუმეტეს 80? ჟელატინი კარგად გაიფანტება თვისებების დაკარგვის გარეშე, და სიმსივნეები და კრისტალები არ დარჩება. გააგრილეთ.
ათქვიფეთ ხაჭო მიქსერით, რომ მიიღოთ ჰაეროვანი მასა.
დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. ფერის ბაზა დაგვეხმარება სასურველი ხავერდოვანი წითელი ფერის მიღწევაში.
იმავდროულად, ჟელატინის რძემ მოახერხა გაგრილება, ჩვენ ვასხამთ მას ხაჭოს მასაში, მუდმივად ვურევთ მიქსერს.
დაამატეთ წითელი საღებავი. თუ თქვენ გაქვთ თხევადი საღებავი, ჩაასხით 5-6 წვეთი, აურიეთ, დაამატეთ კიდევ 2-3 წვეთი, თუ ფერი არ არის საკმარისად გაჯერებული. იგივე გააკეთეთ, თუ საღებავი არის ფხვნილი: დაიწყეთ მცირე რაოდენობით დანის წვერით. განსაკუთრებით კარგად აურიეთ ხაჭოს მასა. შედეგად მიღებული ფერი მთლიანად უნდა აკმაყოფილებდეს თქვენ.
ჩაასხით ხაჭო საცხობ ფორმაში ორცხობილის ფუძეზე. ახლა კი - მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
დაამშვენეთ მზა ჩიზქეიქი ძალიან ფონტანტით, რომელიც ჩვენ დანით დავჭრათ ბმულების შიგნიდან.
ახლა კი ჩვენ დავჭრათ ნაზი და ზომიერად ტკბილი, უგემრიელესი ჩიზქეიქი "წითელი ხავერდის" გამოცხობის გარეშე და დატკბით შესანიშნავი შედეგით!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები
1. როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე:
2. უგემრიელესი ორეო ჩიზქეიქი:
