ძალიან წვნიანი და ნაზი შიგნით, გარედან ხრაშუნა ქერქით - ხაჭოს მაფინები ქიშმიშით. წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ ეს უგემრიელესი და საოცარი დელიკატესი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
მაფინები ტრადიციული და ცნობილი ცომეულია, რომლებიც, როგორც ჩანს, ექსპერიმენტებისთვის დიდ ადგილს არ ტოვებს. თუმცა, საკმარისია ცომს ხაჭო დაამატოთ და ჩვეულებრივი მაფინები ჰაეროვან დესერტად იქცეს. დღეს ჩვენ ვამზადებთ კაშკაშა ოქროსფერი, სურნელოვანი და ზომიერად ტკბილი ხაჭოს ქიშმიშით. ისინი გახდებიან ბავშვთა დღესასწაულის და საკვირაო ოჯახის ჩაის მთავარი გაფორმება. მომზადებულია დელიკატური ხაჭოს საფუძველზე, რომელიც პრაქტიკულად არ იგრძნობა ნამცხვრებში. მიიღეთ ხაჭო დესერტად რბილია, მარცვლეულის გარეშე და არა განსაკუთრებით წყლიანი. მაფინები გამოვა მშრალი და მძიმე ძალიან სველი ხაჭოდან, ხოლო მარცვლოვანიდან - მყარი ლაქებით.
ხაჭოს მაფინები გაურთულებელი პროდუქტებია მომზადებისას, თუმცა, შესრულების სიმარტივე იძლევა შესანიშნავ შედეგს, რომელიც დაიპყრობს ხელნაკეთი გამოცხობის ყველა მოყვარულს. თუ გსურთ ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია, ჩაატარეთ კულინარიული ექსპერიმენტი და მოამზადეთ ეს საოცარი კერძი. ახალისებს ცომეულის - ქიშმიშის გემოს, რაც იძლევა მსუბუქ სასიამოვნო მჟავეობას. თუმცა, ის შეიძლება შეიცვალოს არანაკლებ წარმატებით სხვა ახალი კენკრით: გამხმარი გარგარი, ქლიავი, მარწყვი, ჟოლო, ალუბალი და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 218 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- ქიშმიში - 100 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- სემოლინა - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება ხაჭოს მაფინები ქიშმიშით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. კვერცხი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ შაქარი.
2. კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით ჰაეროვანი მასის წარმოქმნამდე და დაასხით მცენარეული ზეთი. კვლავ აურიეთ საკვები მიქსერით.
3. დაამატეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ საჭმელი. მიიღეთ ხაჭო ზედმეტი ტენიანობის გარეშე. თუ ის ძალიან წყალწყალაა, მაშინ გათიშეთ გაჟღენთილი ისე, რომ ჭარბი შრატი იყოს მინა.
4. დაამატეთ სემოლინა, აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ სემოლინა შეშუპდეს და გაიზარდოს მოცულობით. თუ ცომი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ფორმებში და გაგზავნეთ გამოსაცხობად, მაშინ მარცვლები იგრძნობა მაფინებში, რომლებიც უსიამოვნოდ იხეხება კბილებზე.
5. 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ საცხობი სოდა ცომს და კარგად აურიეთ.
6. ქიშმიში გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაუმატეთ ცომს.
7. ჩაასხით ცომი სილიკონის მაფინის ფორმებში, შეავსეთ გზის 2/3. გამოცხობის პროცესში პროდუქტები მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობით. თუ იყენებთ რკინის ფორმებს, მაშინ შეზეთეთ ისინი ჯერ ბოსტნეულით ან კარაქით. ასევე, შესაფერისია ქაღალდის ფორმები, რომლებშიც კექსები ემსახურება მაგიდას.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ხაჭოს მაფინები ქიშმიშით გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამშვენებს მზა ცომეულს გამდნარი შოკოლადით, აყავით ან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭოს ნამცხვრები ქიშმიშით.
