რა არის გოგრის რძე? კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა, ძირითადი სასარგებლო თვისებები. ვისთვის არის უკუნაჩვენები სასმელი? როგორ მოვამზადოთ და გამოვიყენოთ იგი სამზარეულოში? გოგრის რძის სარგებელი ადამიანთა სხვადასხვა ჯგუფისთვის:
| სარგებელი | დამახასიათებელი |
| Ბავშვებისთვის | ნერვული სისტემის გაძლიერება, ტვინის აქტივობის გაუმჯობესება |
| Ქალისთვის | რეპროდუქციული ორგანოების დარღვევების პრევენცია, კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება |
| მამაკაცებისთვის | რეპროდუქციული ორგანოების დარღვევების პრევენცია, გულ -სისხლძარღვთა სისტემის რეგულირება |
| ხანდაზმულთათვის | ოსტეოპოროზის პრევენცია და მძიმე დაავადებების განვითარება |
გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის მხოლოდ სასმელის მთავარი სასარგებლო თვისებები, ფაქტობრივად, მისი სასარგებლო ეფექტი ვრცელდება სხეულის ყველა სისტემაზე, ის ეხმარება სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობაში და აძლიერებს იმუნურ სისტემას ზოგადად.
გოგრის რძის უკუჩვენებები და ზიანი
მაგრამ ბევრი დადებითი თვისებით, გოგრის რძეს, ისევე როგორც სხვა პროდუქტს, აქვს უკუჩვენებები, თუმცა, საბედნიეროდ, არც ისე ბევრია.
თქვენ უნდა უარი თქვათ ჯანსაღ სასმელზე:
- ადამიანები კუჭ -ნაწლავის მძიმე დაავადებებით - მაღალი მჟავიანობა, ქრონიკული დაავადებები მწვავე სტადიაში, ნაწლავის გაუვალობა და ა.
- კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით - თუ გოგრის რძის გამოყენება იწვევს ამა თუ იმ ალერგიულ რეაქციას ან უსიამოვნო გამოვლინებებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტიდან, რა თქმა უნდა, უარი უნდა თქვათ მის დიეტაზე დანერგვაზე.
ეს, ფაქტობრივად, ყველა მკაცრი უკუჩვენებაა, თუმცა, არსებობს, ვთქვათ, ფარდობითი. გოგრის რძის სარგებელსა და მავნებლობას შორის არსებობს წვრილი ხაზი გამოყენების ნორმებისა და დიეტაში დანერგვის წესების მიხედვით. ვინაიდან ეს პროდუქტი ბევრისთვის ახალია, თქვენ უნდა დაიწყოთ მისი დალევა მცირე დოზებით, შემდეგ კი თანდათან გაზარდოთ მისი რაოდენობა, მაგრამ არ უნდა დალიოთ ჭიქაზე მეტი დღეში.
Შენიშვნა! თუ თქვენ გაქვთ ამა თუ იმ ხასიათის სერიოზული დაავადებები, რომლებიც ზემოთ არ არის ჩამოთვლილი, აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, სანამ გოგრის რძე თქვენს დიეტაში შეიყვანთ.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის რძე?
რა თქმა უნდა, მზა გოგრის რძე შეგიძლიათ იხილოთ ჯანმრთელობის კვების სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, მაგრამ უმჯობესია მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის ხარისხში და სპეციალური დანამატების არარსებობაში.
განვიხილოთ, როგორ მოვამზადოთ გოგრის თესლი სახლში:
- გოგრის თესლი დაასველეთ სუფთა ოთახის ტემპერატურის წყალში. რამდენიმე საათი საკმარისია, მაგრამ უმჯობესია გაათბოთ ისინი ღამით.
- დილით გადაიტანეთ მომზადებული თესლი ბლენდერში და დაფარეთ წყლით. სავარაუდო პროპორციებია 1: 4, ანუ 400 გრ წყალი დაგჭირდებათ 100 გრამ რძეზე.
- ჩართეთ ბლენდერი - წყალი სწრაფად გათეთრდება, მაგრამ არ იჩქაროთ მისი გამორთვა, რაც უფრო კარგად გახეხავთ თესლს, მით უფრო მეტი საკვები ნივთიერება „გადავა“მათგან სასმელში.
- გამორთეთ ბლენდერი, გადაიტანეთ სითხე საცერში, რომ გაასუფთაოთ დაუმუშავებელი ნაჭრები.
Სულ ეს არის! ჯანსაღი რძე მზადაა, შეგიძლიათ დალიოთ და / ან მასთან ერთად მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩაქრობის ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გარკვეული ინგრედიენტები სასმელში თქვენი გემოვნების მიხედვით: თხილი, თაფლი, კენკრა, სეზამის თესლი, დარიჩინი და ა. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეცვალოთ სასმელის გემო, არამედ გაზარდოთ მისი ამა თუ იმ სასარგებლო კომპონენტი. ჩვენ ვაძლევთ პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობის ანალიზს ფინიკის მქონე სასმელის მაგალითზე. თუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ გოგრის რძე მათთან ერთად, წაიკითხეთ ეს სახელმძღვანელო:
- დაალბეთ გოგრის თესლი ოთახის ტემპერატურის წყალში მინიმუმ ორი საათით, ფინიკი ცხელ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ინგრედიენტები გადაიტანეთ ბლენდერში, დაფარეთ წყლით და ათქვიფეთ.
- დაასხით მზა სასმელი.
ასეთი სასმელის მომზადების სავარაუდო პროპორციები: 400 მლ წყალი, 80 გრამი თესლი და 30 გრამი ფინიკი.
Შენიშვნა! ხარშვის შემდეგ, გოგრის რძე უნდა ჩაასხათ ბოთლში (სასურველია მინა), მჭიდროდ დაიხუროს და შედგით მაცივარში. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი 3-5 დღის განმავლობაში. სასმელი, რომელიც შეიცავს დამატკბობლებს და სხვა ინგრედიენტებს, უნდა დალიოთ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღისა.
გოგრა რძის რეცეპტები
სასმელს აქვს ძალიან საინტერესო გემო: ერთი მხრივ კაშკაშა გოგრა და მეორეს მხრივ გამოხატული თხილი. როგორც უკვე მიხვდით, ის შეიძლება დალიოთ სუფთა ან სხვადასხვა დამატკბობლების და სხვა საყვარელი ინგრედიენტების დამატებით. თუმცა, ეს შორს არის მისი ყველა კულინარიული შესაძლებლობებისგან.
სინამდვილეში, გოგრის რძემ შეიძლება შეცვალოს ძროხის რძე; მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სმუზი, ჯანსაღი მარცვლეული და სუპები და ორიგინალური საკონდიტრო ნაწარმი.
მოდით შევხედოთ გოგრის რძის რამდენიმე რეცეპტს:
- გოგრის სმუზი … ჩაასხით რძე (150 მლ) ბლენდერში. გახეხეთ, მსხვილად დაჭერით ბანანი (1 ცალი) და ვაშლი (1 ცალი), ჩაყარეთ ბლენდერში. ათქვიფეთ კოქტეილი. დაამატეთ დარიჩინი და თაფლი გემოვნებით.
- ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით … ჩაასხით რძე (1 ჭიქა) ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ბრინჯი (3 სუფრის კოვზი). ბრინჯის მოხარშვამდე 5-7 წუთით ადრე დაამატეთ ქიშმიში (20-30 გრამი) და მარილი გემოვნებით. თუ ფაფა არ არის საკმარისად ტკბილი, დაამატეთ თაფლიც.
- ფორთოხლის შოკოლადის კოქტეილი … ჩაასხით რძე (150 მლ) ბლენდერში, დაამატეთ გახეხილი და მსხვილად დაჭრილი ბანანი (1 ცალი) და მსხალი (1 ცალი). გაწურეთ ფორთოხლის წვენი (4 სუფრის კოვზი) და დაუმატეთ კაკაო (1 ჩაის კოვზი). ათქვიფეთ კოქტეილი, გაზავდით წყლით გემოვნებით და დაამატეთ თაფლი.
- ამერიკული ბლინები მცენარეული რძით … ერთ თასში აურიეთ გოგრის რძე (170 მლ), ზეითუნის ზეთი (50 მლ) და აგავას სიროფი ან თხევადი თაფლი (100 გრამი). მეორეში - მთელი მარცვლეულის ფქვილი (180 გრამი), წიწიბურის ფქვილი (50 გრამი), სოდა (1 ჩაის კოვზი) და ვანილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, შემდეგ კი შეურიეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები, აურიეთ მიქსერით სანამ არ გახდება გლუვი. აცხვეთ ბლინები ჩვეულებისამებრ ცხელ ტაფაზე, მიირთვით თაფლთან და კენკრთან ერთად.
- ბერი ჩიას პუდინგი … შეურიეთ გოგრის რძე (80 მლ), ჩაყარეთ ჩიას თესლი (1 სუფრის კოვზი), დატოვეთ ერთი საათი. ბლენდერში აურიეთ კენკრის ნაზავი (150 გრამი), ჯერ ჭიაში ჩადეთ ჩიას პუდინგის ფენა, შემდეგ კენკრის პიურე, შემდეგ კვლავ აურიეთ. შედგით მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
- გოგრის პიურე წვნიანი … გახეხეთ და უხეშად დაჭერით გოგრის რბილობი (300 გრამი), იგივე გააკეთეთ კარტოფილით (1 ცალი), ჩაყარეთ ყველაფერი ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ ის ერთი სანტიმეტრით აღემატებოდეს ბოსტნეულს. ტაფაში მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილო (1 ცალი) და დაჭრილი ხახვი (1 ცალი). დაამატეთ გოგრა და კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ გოგრის რძე (50 მლ) და წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით. მიირთვით ახალი მწვანილებით და ოდნავ შემწვარი გოგრის თესლით.
როგორც ხედავთ, გოგრის რძის დანერგვა ძალიან ადვილია დიეტაში, ეს იქნება შესანიშნავი დამატება მრავალი კერძისთვის - ისინი გახდებიან არა მხოლოდ უფრო ორიგინალური, არამედ ბევრად ჯანმრთელი.
საინტერესო ფაქტები გოგრის რძის შესახებ
როგორც უკვე ვთქვით, გოგრის რძის გემო ორაზროვანია, ვიღაც ამბობს, რომ იგი გამოითქმის გოგრის თესლით, ვიღაც მას ნიგოზს უწოდებს და განსაკუთრებით "რომანტიკული" ბუნება ირწმუნება, რომ ამ ჯანსაღ სასმელს ჯანჯაფილის გემო აქვს.
გოგრის რძე ძროხის რძის შესანიშნავი შემცვლელია მათთვის, ვინც ლაქტოზას შეუწყნარებელია. დღეს უფრო და უფრო მეტი ბავშვია ამ დიაგნოზით. იმისათვის, რომ არ დატანჯოთ ბავშვები ფაფაზე წყალზე, ეს უკანასკნელი შეცვალეთ გოგრის რძით, ის აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, ჯანსაღი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.თუ გოგრის რძეს დაუმატებთ გოგრის პიურეს, მიიღებთ ორიგინალურ კრემს, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს თქვენს PP ცომეულს.
როგორ გავხადოთ გოგრის რძე კიდევ უფრო სახალისო? სასმელის არომატის გასანათებლად, რომელიც დაფუძნებულია ნათელ ნარინჯისფერ ბოსტნეულზე, შეგიძლიათ დაამატოთ მას სხვა მცენარეული რძე - ის განსაკუთრებით კარგად მიდის ნუშის რძესთან.
თუ მიღებული სასმელი ზედმეტად მსუქანი და მკვრივი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ გემოვნებით გაზავოთ წყლით.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის რძე - ნახეთ ვიდეო:
გოგრის რძე არის მცენარეული რძის ტიპი, ძროხის რძის კარგი ალტერნატივა. პროდუქტს აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი, რეგულარული გამოყენებით მას შეუძლია არა მხოლოდ გარკვეული დაავადებების პრევენცია, არამედ მათი მკურნალობაც კი. სამწუხაროდ, სასმელს აქვს უკუჩვენებები, მაგრამ ბევრი მათგანი არ არის, და თუ ისინი არ გეხებათ, ჩვენ გირჩევთ, რომ მოამზადოთ გოგრის რძე და შეაფასოთ ამ პროდუქტის სასარგებლო ეფექტები სხეულზე.
