როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული asparagus ლობიო zucchini, სტაფილო და ხახვი სახლში. კერძის სარგებელი და კვების ღირებულება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ასპარაგუსის ლობიო, ან როგორც იტყვიან, მწვანე ლობიოა, შესანიშნავი მწვანე ბოსტნეული. თუმცა, ის არ არის ძალიან ხშირი სტუმარი ჩვენს მაგიდებთან. უფრო მეტიც, მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით ევროპის ქვეყნებში, იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ჩვეულებრივი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, მე გთავაზობთ მარტივ და გემრიელ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს, რომელიც აუცილებლად იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას-ჩაშუშული asparagus ლობიო zucchini, სტაფილო და ხახვი.
ახალგაზრდა მწვანე ლობიო სწრაფად იხარშება. გარდა ამისა, იგი იყიდება ახლად გაყინული სუპერმარკეტებში და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, გაყინული პროდუქტი არ იძლევა ისეთ გემრიელ და არომატულ ბულიონს, რომელიც ასე ღირებულია. მაგრამ მაინც, საჭმელი უგემრიელესი გამოდის.
ეს ბოსტნეულის კულტურა კარგად მიდის სხვადასხვა ბოსტნეულთან, მარცვლეულთან და ხორცთან ერთად. ამიტომ, ასპარეზი ითვლება გამოუცდელი მზარეულის ნამდვილ თანაშემწედ. ამ რეცეპტში asparagus ლობიო კომბინირებულია გოგრებით, სტაფილოთი და ხახვით. მაგრამ ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს სხვათა გემოვნებითა და სურვილებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ასპარაგუსის ლობიო - 250 გ
- მარილი - გემოვნებით ან 1 ჩ / კ
- სტაფილო - 1 ც.
- ყაბაყი - 1 ც.
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად მოხარშული მოხარშული asparagus ლობიო zucchini, სტაფილო და ხახვი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწყვიტეთ წვერი ერთ მხარეს, ხოლო ყუნწი მეორეზე. შემდეგ ყაბაყი დაჭერით ზოლებად ან სხვა მოსახერხებელ ფორმაში. მაგრამ მას შემდეგ, რაც asparagus ლობიო გრძელია, კერძი გამოიყურება ლამაზი, როდესაც ყველა პროდუქტი ერთი და იგივე ფორმის.
2. გახეხეთ ბოსტნეული: გააცალეთ ხახვი, გააცალეთ სტაფილო. გარეცხეთ ფესვის ბოსტნეული და დაჭერით: სტაფილო ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.
3. ჩაასხით ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ გააგზავნეთ ხახვი და სტაფილო ტაფაზე.
4. დადგით საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ბოსტნეული, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სტაფილო ძალიან ძლიერად შთანთქავს ზეთს, ამიტომ საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი.
7. სხვა ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ყაბაყი.
8. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გახეხეთ ხილი, სანამ არ გამოჩნდება ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
9. ბოსტნეულის შემწვართან ერთად, ქვაბში დაამატეთ წყალი, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გარეცხეთ, გააშრეთ და ჩაყარეთ ქვაბში ასპარაგუსის ლობიო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცხელეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. აღარ დაიჯესტი, თორემ ის დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს.
10. დაასხით მზა ასპარეზი საცერში და დაუშვით თხევადი მინა. შემდეგ განათავსეთ იგი დაფაზე. ბოლოები გაჭერით ორივე მხრიდან და გაჭერით ბუდე 2-3 ნაწილად, ზომის მიხედვით. ასკილის ოპტიმალური სიგრძეა 2-3 სმ.
ასპარაგუს ლობიოს მოხარშვა, დაჭრა და შედგით მაცივარში 3 დღემდე. და როდესაც საჭირო იქნება მისი გამოყენება ნებისმიერ კერძში.
შენიშვნა: ეს რეცეპტი იყენებს მწვანე ასპარაგუსს. თუმცა, მისი რამდენიმე სახეობა არსებობს. ხშირად გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ მცენარე თეთრი და მეწამული ელფერით. თეთრი ასპარაგუსი იკრიფება მარტის შუა რიცხვებიდან ივნისამდე.იისფერი ითვლება უიშვიათეს ჯიშად და აქვს მწარე გემო, ხოლო მოხარშვის შემდეგ ის კარგავს თავის უჩვეულო პიგმენტს და ხდება მწვანე. მწვანე asparagus ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.
11. მოხარშული სატაცური ჩადეთ ტაფაში შემწვარი ყაბაყით.
12. შემდეგი, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
13. გარეცხეთ რეჰანი და ოხრახუში მწვანილი, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით და გააგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით.
14. ყველა პროდუქტს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და აურიეთ. დაახურეთ ქვაბს თავსახური, დადგით ნელ ცეცხლზე და ხარშეთ ასპარაგუსის ლობიო გოგრებით, სტაფილოთი და ხახვით 10 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, დააგემოვნეთ კერძი სანელებლებით და მწვანილით გემოვნებით, ხოლო სეზამის თესლი მას განსაკუთრებულ ხიბლს მისცემს.
ეს კერძი მათთვისაა, ვისაც უყვარს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი და მარტივი საკვები. მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი გამომცხვარი ან შემწვარი ხორცის ან თევზის ნაჭერით. ან ემსახურეთ როგორც დამოუკიდებელი ვეგეტარიანული, დიეტური ან უცხიმო კვება. სხვათა შორის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება მულტიკუკერში "Stew" რეჟიმში.
